莲藕排骨汤
材料
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
正宗排骨莲藕汤的做法
主料
鸭子500克
藕500克
辅料
植物油1勺
蒜头3块
姜3片
红椒1条
生抽0.5勺
陈醋1勺
步骤1莲藕炖鸭子的做法大全
鸭子切块洗净
步骤2莲藕炖鸭子的做法图解
莲藕去皮切块泡水
步骤3莲藕炖鸭子的家常做法
锅热下油倒入蒜末姜末红椒炒香
步骤4莲藕炖鸭子的简单做法
倒入鸭子大火翻炒
步骤5莲藕炖鸭子怎么吃
鸭子炒变色倒入莲藕翻炒
步骤6莲藕炖鸭子怎么做
加入足量清水，加入调料。耗油，生抽，陈醋，盐炒匀
步骤7莲藕炖鸭子怎么炒
盖上锅盖炖30分钟
步骤8莲藕炖鸭子怎么煮
大火收汁即可
步骤9莲藕炖鸭子怎么炖
出锅装盘
成品图
烹饪技巧
莲藕切不要太大块
莲藕排骨汤的做法窍门
1. 排骨莲藕汤的做法
排骨莲藕汤的做法 正宗排骨莲藕汤的做法？
莲藕排骨汤（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将排骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
附加一
排骨莲藕汤的做法
主料：肋排、莲藕 辅料：葱、姜 调料：盐、油、胡椒粉、鸡精制作方法一1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片； 2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨； 3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。
排骨莲藕汤二原料：排骨500克、排骨莲藕汤有关（19张）莲藕300克。 做法： 1、排骨切小段，洗净后，焯水； 2、焯水后，洗净，放入锅中加入生姜5克，葱5克； 3、再加入莲藕300克切滚刀块，小火煮1小时，排骨莲藕汤其他系列（14张）我用的是慢炖锅，3个小时，最后放些胡椒粉，盐调味即可。
上面简要介绍了排骨莲藕汤的做法，有关更详细的排骨莲藕汤的做法你可以到网上看看。为你了解排骨莲藕汤的做法及食物来源我查看了大量的排骨莲藕汤的做法、排骨莲藕汤的做法的用途、排骨莲藕汤的做法用法及用量的资料，由此对排骨莲藕汤的做法有了一定的了解。
详细的排骨莲藕汤的做法。为你了解排骨莲藕汤的做法及食物来源我查看了大量的排骨莲藕汤的做法、排骨莲藕汤的做法的用途、排骨莲藕汤的做法用法及用量的资料，由此对排骨莲藕汤的做法有了一定的了解。
排骨藕汤的做法大全
步骤
1. 将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。
2. 汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。（注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排）
3. 转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）。
4. 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。
莲藕排骨汤的做法和功效,怎么做
排骨莲藕汤原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。
排骨莲藕汤的做法1.生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿。
（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。排骨莲藕汤的功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。
用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
排骨莲藕汤的做法
莲藕排骨汤
作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃.
用料：
猪肋排 500g
莲藕 500g
葱段 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙（10ml）
盐 2茶匙（10g）
胡椒粉 2茶匙（10g）
鲜香菜 适量
味精
大蒜（通常没有）
做法：
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香.武 *** 煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时，多则一通宵.浓浓的香味儿，四处飘散.
的确粉的莲藕更好吃哦
实用小提示：
熬汤的莲藕要够粉才好吃！这是有小窍门的：
1.先偏红色的藕。莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆；
2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。
有了这两个小窍门，保证你熬的莲藕很粉
莲藕乌鸡汤的做法莲藕乌鸡汤的做法大全
主料
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排骨300克
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莲藕2节
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黄豆（干）50克
辅料
老姜
1块
小葱
1颗
料酒
1勺
盐
4勺
醋
1勺
莲藕排骨汤的做法
1.
排骨斩断，洗净后用清水浸泡30分钟，中途换两次水；
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2.
将洗干净的排骨、2片姜片、料酒放入锅里，倒入清水，大火煮开，再煮1分钟左右；
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3.
将排骨捞出，用流动清水冲洗干净；
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4.
提前泡发的黄豆洗净；莲藕削皮洗净；
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5.
将莲藕切块；
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6.
炖盅里放入排骨、莲藕、黄豆、姜片、葱段、醋，加够足量的清水；启动炖汤模式；
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7.
2小时后放入盐，搅拌均匀，再炖30分钟；
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8.
程序结束后，莲藕排骨汤做好啦。
清炖莲藕汤的家常做法大全怎么做好吃
莲藕乌鸡汤的做法一
材料： 乌鸡半只、橄榄油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、酱油适量、莲藕适量、黑木耳少量、猪肉馅适量、姜适量、大葱适量、小青菜适量、蛋清1个、黄芪10g。
做法：
1、准备白莲藕。
2、把藕洗净刮去皮后用工具打成细丝。
3、再把细藕丝用刀剁成碎丁。
4、黑木耳洗净并泡发。
5、然后再把黑木耳剁碎成丁。
6、猪肉馅加入少量的水朝着一个方向搅打成稍有粘性的肉馅。
7、加入蛋清继续搅打均匀。
8、再加入适量的六月鲜特级酱油、料酒、白绵糖搅匀。
9、再把剁好的黑木耳加入搅匀。
10、再加入藕丁。
11、把姜葱洗净，分别剁成碎末加入肉馅中搅匀.
12、然后加入适量的盐。
13、再加入少许白胡椒粉搅匀。
14、述材料搅匀后，加入适量的淀粉搅拌均匀。
15、乌鸡洗净，用刀剁取半只。
16、锅置火上加入开水，放入乌鸡、姜片、葱段。
17、再放入洗净的黄芪，然后大火煮开，中小火炖出鸡汁。
18、把莲藕肉丸用小勺子一个个做出来。
19、当鸡汤炖好时，放入莲藕肉丸。煮约5分钟。
20、其间，放入小青菜。
21、烫煮至肉丸飘起，青菜变色，出锅前加入适量的盐即可。
莲藕乌鸡汤的做法二材料： 莲藕500g、乌鸡鸟1只、滚水600ml、蜜枣2粒。
做法：
1、准备食材：莲藕、乌鸡鸟和蜜枣。
2、莲藕择洗干净，去皮，切块。乌鸡鸟择洗干净，切块。
3、全部食材放入电炖锅内胆中
4、倒入滚水。
5、水需淹没食材。
6、盖锅盖，通电，选择煲汤功能键。
7、时间到，揭盖。
8、断电盛出。
莲藕乌鸡汤的做法三材料： 莲藕200g、乌鸡250g、盐适量、生姜适量、大葱适量。
做法：
1、乌鸡切块洗净。
2、生姜，大葱切条。
3、藕洗净去皮， 切成小于一公分厚的片。(切好后无需清洗)。
4、烧一锅水，最好以比乌鸡多3~4倍的水炖煮。放入葱段、姜片。
5、当鸡肉炖烂时放入藕片。
6、继续炖煮至藕片酥烂，最后加入盐调味即可。
莲藕乌鸡汤的做法四材料： 乌鸡半只、莲藕1节、淮山400g、盐适量、料酒适量、姜几片。
做法：
1、所以材料准备好，乌鸡已经宰杀了。
2、乌鸡洗净飞水，淮山切好泡在放了白醋的水里泡着，不会变黑。莲藕切滚刀，姜切片。
3、所有材料一起倒进高压锅加适当的清水后加点料酒去腥。
4、盖好盖子开火煮至上汽后转小火20分钟。
5、20分钟后盖子能打开了就加适量的盐调味。
莲藕乌鸡汤的做法五材料： 乌鸡250g、藕200g、盐适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、乌鸡洗净切块放入锅中加入水，最好以比乌鸡多3~4倍的水炖煮。
2、放入葱段、姜片。
3、大火烧开，中小火炖煮。
4、藕洗净去皮。
5、切成小于一公分厚的片。(切好后无需清洗。)
6、当鸡肉炖烂时放入藕片。
7、加入盐，继续炖煮至藕片酥烂即可。
莲藕鸭肉汤的做法大全
清炖莲藕汤的家常做法
材料
主料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
莲藕猪尾汤的做法，莲藕猪尾汤怎么做好吃，莲藕
相信在大家的生活里面，都有着很多令人回味无比，垂涎三尺的各类美食吧，令人不自觉的陶醉其中。春天这段时间里面，天气变化无常，大家要注意保护好自己的身体哦，那么煲一些美味的汤就是很好的选择了啊。其中，美味的莲藕鸭肉汤就是一个很不错的选择了呀，有肉有菜而且味道很好，让人越吃越想吃。
莲藕鸭肉汤这道美食不仅仅是滋味很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素、蛋白质和钙等营养物质，受到了很多人的喜爱。尤其是这一次，我们大厨在做美味的莲藕鸭肉汤这道美食的时候，还专门搭配了酱香四溢的桃园建民西瓜酱，滋味也是变得更好啦。接下来，我们就简单的给大家说一说舌尖上的美食！教你营养可口的莲藕鸭肉汤，孩子们都馋得不行。
食材：鸭肉、莲藕、桃园建民西瓜酱、辣椒、大葱、生姜、酱油、味精、陈皮、花椒、食盐
做法：1、我们需要先把鸭肉冲洗干净，沥干水之后，再用刀把鸭肉切成小块，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把莲藕冲洗干净，去掉外皮之后，再次洗净后，沥干水，用刀切成小块；备用；
3、 接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，再用刀切成段；把葱冲洗干净，切成葱花；把姜冲洗干净，切成姜片；备用；
4、往砂锅里面，放入莲藕和鸭肉，放入处理好的姜片、葱段、辣椒和陈皮，倒入适量的清水；
5、用大火把锅烧开之后，撇去煮出来的浮沫，再转为小火，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、味精、陈皮、花椒和食盐，搅拌均匀，煮炖到成熟入味，即可；
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红莲藕排骨汤怎么做好吃？
主料
猪尾巴600g
调料
食盐适量、姜50g
莲藕猪尾汤步骤1
莲藕猪尾汤的做法大全
准备好猪尾骨和莲藕
步骤2
莲藕猪尾汤的做法
猪尾骨洗净沥干水分放如沙锅内
步骤3
莲藕猪尾汤的家常做法
莲藕洗净去皮
步骤4
莲藕猪尾汤的简单做法
处理干净的莲藕切成小块
步骤5
莲藕猪尾汤怎么吃
和骨头一起放入沙锅内，生姜拍碎放入
步骤6
莲藕猪尾汤怎么做
沙锅注入清水
步骤7
莲藕猪尾汤怎么炒
加盖大火煮开，捊去泡沫，转小火炖一小时
步骤8
莲藕猪尾汤怎么煮
出锅后加如适量盐即可食用
首先准备一斤新鲜的排骨砍成块，买排骨的时候尽量买这种颜色，深红一点的，这样的排骨相对来说会好吃一些，如果是颜色发白，那样的排骨大多数都是饲料猪，炖出来的汤不鲜、不香。
莲藕大家可以选用红莲藕或者是白莲藕，当然啦，红莲藕炖汤是比较好的，因为红莲藕的口感是糯的，非常好吃，这个大家根据自己的口味需要而决定。
还要准备一点花生，花生可以提前用水泡，但是炖莲藕排骨汤不建议大家去皮，这个花生的皮煲出来的汤味道非常的好喝，有一种特别独特的味道，当然如果你不喜欢吃花生皮的话，可以提前泡一夜把花生皮剥掉，这样也是可以的。
然后净锅加水冷水放入排骨，倒入莲藕，加入花生一起在锅中煮一下，大家一定要记住，煮排骨或者是筒子骨，以及其他肉类的食材，炖汤必须要冷水下锅，这样才可以把血液完全煮出来。
大约煮个五六分钟，排骨完全煮干净即可漏出，再用清水清洗干净。
另外，准备一个砂锅，放入排骨莲藕花生，加入一锅纯净水，放几片生姜，来一些足够的食用盐，加上盖子，用小火慢慢煲45分钟。
煲好的排骨汤可以在上面放一点葱花，增加香味，来一点胡椒粉去腥增香，这个时候大家可以试一下味道，如果说觉得盐味不够，再适当的放一点食用盐，在家做汤，尽量做的清淡一点，不要太咸，这样会更好。
做这样莲藕排骨汤，大家只需要记住两点，第一是要把所有的食材在锅中，煮去血液清洗干净，第二，在锅中煮的时候，如果想要浓汤就用大火煲，如果想要清汤就用小火煲，这样煲出来的汤味道更香更浓，也更有营养，看到这里，相信大家都应该已经学会了吧。
