清蒸龙利鱼
主料：龙利鱼柳
辅料：料酒 柠檬 生姜 葱 橄榄油 蒸鱼豉油
1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；
2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
3.葱切成小段后撒在鱼上；
4.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；加一点蒸鱼豉油即可。
小贴士
1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；
2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；
3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
香煎龙利鱼
主料：龙利鱼2条
辅料：芦笋5根；西兰花3小朵；胡萝卜1根；
调料：色拉油适量；食盐适量；蒜适量；
迷迭香适量；胡椒粉适量；红酒少许；炸粉适量
1.西兰花切小朵，胡萝卜切长条，芦笋切段，都放在油盐水里焯过捞起
2.土豆去皮切两半，加上盐、油、蒜蓉、迷迭香拌匀，预热烤箱之后用220度烤约25分钟至熟
3.龙利鱼用盐，胡椒粉，一点点红酒腌过，撒上酥炸粉拍匀
4.平底锅放少许油，用慢火把鱼煎至两面微黄。配料和鱼一起摆碟就可以了
酸菜龙利鱼
主料：龙利鱼2片 酸菜400克
辅料：葱一根 姜一块 干辣椒3个花椒粒一小撮 蒜3瓣
油少量 盐少量 胡椒粉少量 糖少量 料酒少量
1.龙利鱼解冻，斜刀切成薄片，放入葱丝，姜丝，盐，胡椒粉和料酒盐10分钟
2.葱切片，姜切丝，干辣椒切段，酸菜切丝
3.锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
4.放入酸菜翻炒出香味，加入一大碗水
5.水烧开加入少量生抽和糖，放入鱼片
6.中火慢炖10分钟盛出，蒜末放在鱼上，将热油泼在蒜末上，撒上香菜叶
番茄龙利鱼
主料：龙利鱼1片，番茄酱2勺，番茄2个，
辅料：姜丝1小撮，盐1小勺，黑胡椒适量，
橄榄油适量，葱适量，糖适量，玉米淀粉2勺
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
3.去皮的番茄切成小块备用
4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
7.加入小半碗水
8.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
9.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
