煎鸡蛋做法
食材明细
苦瓜半根
鸡蛋2个
红甜椒10g
盐10g
胡椒粉7g
料酒2g
步骤
1.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄
7.取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
请指点下苦瓜炒蛋怎么做?
苦瓜煎鸡蛋
苦瓜煎鸡蛋
苦瓜煎蛋是广东传统的名菜,苦瓜清热解暑,消肿解毒,是夏季必备的解暑菜肴。
原料:苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、蒜蓉、油、薄菏。
做法步骤:
第1步、备食材:苦瓜1小节洗净去瓤切碎,蒜蓉,鸡蛋1只
第2步、鸡蛋碗中加少许盐,胡椒粉,油搅拌一下
第3步、再把苦瓜碎放入碗与蛋液搅拌均匀
第4步、搅拌好就是这样
第5步、小平底锅热锅放油
第6步、把苦瓜蛋液倒入锅中小火煎
第7步、煎至两面金黄就熟了
第8步、香喷喷又营养的苦瓜煎蛋上桌啦
第9步、放一朵薄荷装饰一下,
小贴士:
如果怕苦瓜味重可以先焯水或用盐稍抓一下再洗去苦味
如何做苦瓜煎鸡蛋?
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。
做法如下:
1、苦瓜洗干净后,对半抛开,刮去白色的的薄膜,然后切成薄片,放入半茶匙盐拌匀放置20分钟,等苦瓜出水后用清水冲一遍把水倒掉,这是减少苦味的关键;
2、把鸡蛋敲到碗里,鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀;
3、锅内放入适量油,放入葱白炒香;
4、倒入苦瓜翻炒2分钟左右,撒入适量盐,调入少许白砂糖,直到苦瓜断生,颜色变翠绿;
5、苦瓜炒熟后缓缓淋入蛋液,不翻动,让鸡蛋稍微凝固一下;
6、用锅铲轻轻翻炒均匀即可。
苦瓜鸡蛋饼的做法的正宗做法
做苦瓜煎鸡蛋做法如下:
苦瓜洗净切成薄片,装盘备用,然后把鸡蛋打入碗中用筷子调匀备用。起锅烧油,倒入鸡蛋,把鸡蛋煎定型后用铲子划成小块小块的,然后倒入苦瓜翻炒至熟,放点盐、鸡精等调味品即可。
苦瓜鸡蛋饼的用料
苦瓜 鸡蛋 小葱 盐
苦瓜鸡蛋饼的做法步骤
步骤 1
苦瓜洗净从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净,横切成片
步骤 2
将苦瓜片用盐抓拌一会儿,再泡入冰水中20分钟左右,捞起沥干水分
步骤 3
鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅拌均匀,再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合
步骤 4
平底锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼,改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,鸡蛋微老即可