导读：萝卜最开胃的腌制方法，不用油不用水，清脆爽口，香辣下饭又好吃
哈喽大家好我是老左，一个爱研究 美食 的90后。现再正是萝卜大量上市的季节，新鲜又便宜，每年冬天都会储存很多。从古至今一直都有“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”的说法，可见萝卜在人们心中的地位是多么的重要。
每年的这个时候会买很多的萝卜，一部分埋在土里储存起来，一部分腌制起来。今天老左就给大家分享一个 青萝卜最爽口的腌制方法，不用晒，不用油，不用水，清脆爽口，开胃下饭又好吃，2天就能吃，做法简单易学。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好5斤萝卜用食盐在萝卜表面搓一搓，再用流水冲洗干净，清洗好的萝卜去头去尾先切成薄片再切成小条。
2，切好的萝卜条放入大碗中，加入2勺食盐大约40克，搅拌均匀腌制5个小时，沙出萝卜的水分。
3，萝卜腌制到变软后放入一个干净的纱布中收口扎紧，放到篦子上在压上一盆清水，把萝卜的水分压干，最好是压一个晚上。
4，压了一夜的萝卜丝取出放到面板上摊平，再晾干表面的水分。
5，无水无油的锅中加入一斤半的生抽，150毫升的香醋，3颗八角，一小把花椒，60克白糖，大火烧开煮2分钟关火自然放凉备用。
6，准备好50克去皮的大蒜切成小片，50克的生姜去皮后切成片，50克小米辣切成小圈备用。
7，晾干表面水分的萝卜条放入一个大碗中，加入切好的姜蒜，小米辣，再倒入晾凉的料汁搅拌均匀。
8，准备好一个无水无油的密封罐，倒入拌好的萝卜条，把料汁也一起倒进来，再淋入2两白酒盖上盖子常温放置2天就可以享用了。
今天就给大家分享到这，喜欢吃腌萝卜条的家人们记得收藏哦！这样做出来的萝卜条清脆爽口，用来搭配白粥或者馒头香辣下饭超好吃。
怎样做出酸甜爽口的清脆萝卜？
腌制萝卜秘诀，让腌出来的萝卜清脆又爽口，你知道是如何做的吗？
秋日是一年之中天地万物大丰收的季节，特别是蔬菜水果，到冬季菜地里压根也没有菜了，为了能到冬季还能吃到蔬菜水果，因此秋日菜实际需求非常有技术性的形式存储下去。便于到冬季还能吃到，腌渍就是有效的方法，腌渍好全部冬季都是有菜吃了。无需寒冬腊月还要外出去买东西，多冷呀。并且腌酸菜有它特殊的味道，教你在家腌制萝卜的方法，嘹亮可口易下饭菜，好吃到根本停不下来。
当日小编为大家分享就是泡酸萝卜，因为笔者的故乡是农村的，一到秋日箩卜大丰收时，妈妈就会将箩卜用一种特殊的方法给存储下去，冬季就不用害怕没有菜吃完。腌的箩卜十分嘹亮可口，今天我们就把详尽方法推荐给大家。
第一步就是把箩卜清洗清洁，随后切割成小指大小的小条形，最好是切得尺寸均值一点，如此很容易进味。然后找一个骄阳日，把萝卜条晒一下，晒的表面上看起来皱巴巴的就能够了。
第二步将这些晒的有点儿做的箩卜清洗清洁，随后不断放太阳下面晾干，此次要晾晒的狠一点。装进盆里，上面上洒一些调味品，妈妈经常放的调味品有辣椒面，味精，生抽酱油，糖，盐，花椒粉过多，还可以倒进一点醋，当然这可以依据个人的口胃放调味品。随后携带一次性手套，把调味品跟箩卜充足搓揉一下，让调味品可以渗入到箩卜里面，如此做出来箩卜才好吃。
第三步
就是存储了，箩卜存储也才是关键。妈妈会选择以大玻璃瓶，全是过去存储酒使用的，酒喝了就变成了泡酸萝卜罐了。把腌好的箩卜倒进玻璃瓶中，当然要压瓷实了，都放进去往后面，把口封严，放一星期就可以取下过来吃了。当然这用餐还是有很多的栽的，你能拿热馒头夹来吃，也吃可以喝汤时当凉拌菜吃，十分的下饭菜。当你感觉味道还远远不够，可以加上一些葱段，香莱了，再倒一点香肉进来，吃着会更加香。
箩卜可提高肌体免疫力，并且能够抑制癌细胞生长，对抗癌、防癌有重要作用。箩卜里的B族维生素和钾、镁等矿物可促进肠蠕动，有利于身体内垃圾的排出来。常吃萝卜可降血脂、清理血管垃圾、平稳血压值，预防糖尿病、心肌梗塞、胆道结石等病症。
哈少的酸甜罗卜怎么做
萝卜做的酸甜爽口的关键在于，先把萝卜腌制一会，把水倒掉，然后再拌上调料，具体的做法如下：
主料：白萝卜300克、乳黄瓜2个
辅料：盐6克、生抽25克、老陈醋50克、冰糖40克、花椒1克、干辣椒2个
1、乳黄瓜取芯切成细条。
2、白萝卜去皮切成细条和黄瓜条一起放入碗里。
3、加入适量盐拌匀，腌出水分，大约1个小时。
4、适量醋，生抽，冰糖，花椒，干辣椒（剪碎的）一起倒入小锅里。
5、腌好的萝卜黄瓜条沥干水，加入已经晾凉的酸甜汁拌匀即可。
6、完成。
注意事项：
1、腌出水分的萝卜口感才是脆脆的。
2、不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。
用料 ?
白萝卜 600g
小米辣椒 5个
盐 10g
白醋 40ml
糖 50g
酸甜爽口脆萝卜的做法 ?
看图准备材料
切成条或者片
加10g盐腌制一会
冲洗一下，加醋、小米辣椒，糖，一点点盐
搅拌均匀
密封
冷藏，隔天就可以吃了
吃多少取多少。剩下继续冷藏。时间越久越好吃
