40种减脂家常菜做法
一、无油土豆蒸鸡胸肉
食材：鸡胸肉、土豆。
做法：
1、鸡胸肉切小块，放入料酒1勺+蚝油1勺+生抽2勺+姜蒜末1勺+淀粉1勺拌匀腌制味。
2、土豆削皮切块放入碗中，放入鸡胸肉，大火蒸20分钟即可食用。
二、蚝油香菇西蓝花
食材：香菇12朵、小个西蓝花1棵、小米辣2个、生抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺、白糖1小勺、醋半勺。
做法：
1、西蓝花清洗干净摘小朵，香菇切片用刀，小米辣切碎。
2、锅中倒入清水，放适量食用油。1小勺盐，水开后焯水1分钟左右，捞出沥干水分后摆盘。
3、2勺蚝油+1勺生抽+1勺淀粉+半勺醋+1小勺白糖+半碗清水搅拌均匀调成汁。
4、热油爆香小米辣，加入香菇片和适量的水翻炒至软，然后倒入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠，起锅摆盘即可。
三、香菇油菜
食材：小油菜1把、香菇300克，、蒜2瓣、小葱1棵、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许。
做法：
1、准备好所需食材，香菇洗净切片，小油菜择洗干净，切好葱花蒜末备用。
2、起锅烧油，葱花蒜末爆香，先放香菇炒软，再放小油菜翻炒均匀，加1勺生抽，半勺蚝油，(少许盐)，翻炒均匀即可。
四、白菜豆腐煲
食材：豆腐300g、白菜一颗。
做法：
1、准备食材，豆腐切小块，白菜切段备用。
2、碗中加入3勺生抽+少许盐+半勺糖+一勺蚝油+一勺淀粉+小半碗水搅拌均匀备用。
3、平底锅倒少许油放豆腐小火煎至两面金黄装碗备用。
4、白菜炒断生倒入少许水煮软放入豆腐倒入酱汁翻炒均匀盖上锅盖焖入味。
五、香菇胡萝卜炒鸡蛋
食材：香菇6朵、鸡蛋2个、胡萝卜半根、 蒜瓣1个。
做法：
1、香菇和胡萝卜切片，鸡蛋打散、蒜切碎。
2、油热蛋液煎熟装盘备用，蒜爆香放香菇和胡萝卜片翻炒至软熟透。
3、加1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒翻炒均匀出锅，撒葱花即可。
六、黑椒口蘑炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉、口蘑、西兰花。
做法：
1、鸡胸肉切成片加入一勺料酒+一勺生抽+一丢丢盐+一勺淀粉+适量黑胡椒腌制10分钟。
2、西兰花焯水，鸡胸肉平底锅煎熟盛出，放入口蘑翻炒片刻，放入鸡胸肉和西兰花，加入一勺生抽和蚝油，撒上适量黑胡椒碎翻炒均匀即可。
七、黑椒龙利鱼炒黄瓜丁
食材：龙利鱼1条、黄瓜1根、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐适量、黑胡椒适量。
做法：
1、准备好所有食材,黄瓜洗净切丁，龙利鱼洗净控干水分，切丁放入大碗中。
2、鱼丁加入生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒少许，淀粉1勺，抓匀腌制5分钟。
3、起锅烧油，下腌制好的鱼丁，翻炒至熟透，倒入黄瓜丁，加1勺生抽，继续翻炒均匀即可出锅。
八、虎皮青椒金针菇
食材：金针菇、青椒3个、蒜末。
做法：
1、碗汁:2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、淀粉、5勺水搅匀。
2、金针菇洗净，青椒切成小段，每一段塞入适量金针菇。
3、锅加热倒油，放入青椒煎至出现虎皮倒入蒜末炒香，倒入碗汁煮至浓稠即可。
