芋头小菜-关于芋头菜

芋头是味道鲜美，营养丰富，做法非常简单在家就能自制各种美味。

芋头排骨煲

食 材

小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙

糖1茶匙、胡椒粉少许、恒百年山茶油适量

做 法

1、小排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热茶油中，炸过捞出。

3、用2大匙茶油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

虾仁芋头煲

食 材

虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清、恒百年山茶油适量

做 法

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、锅中倒山茶油，七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一砂锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

炒沙芋头

食 材

大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、恒百年山茶油适量

做 法

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状。

2、锅中倒入适量山茶油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色。

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

葱香芋头片

食 材

芋头500g、恒百年山茶油适量、盐适量

做 法

1、切好的芋头放入水中泡一下。

2、锅内放山茶油。

3、放入芋头片。

4、加入盐，鸡精。

5、放入葱花。

6、翻炒均匀即可。

小贴士：

1.最好把家里的食用油换成山茶油，山茶油含有很多营养元素，不饱和脂肪酸高达90%,吃了健康不易发胖。