如何识别土鸡蛋
一蛋壳厚薄辨别法
鸡蛋壳薄厚不同。土鸡蛋的蛋壳比较厚；而普通鸡蛋的蛋壳比较薄。
二蛋清分层辨别法
土鸡蛋的蛋清和普通鸡蛋的蛋清不同。土鸡蛋的蛋清分层比较明显；而普通鸡蛋的蛋清分层很稀不明显。
三蛋黄分辨法
土鸡蛋的蛋黄和普通鸡蛋的蛋黄不同。土鸡蛋的蛋黄颜色有些略深黄；普通鸡蛋的蛋黄有些略浅黄。
四鸡蛋大小分辨
土鸡蛋的蛋黄和普通鸡蛋的蛋黄不同。土鸡蛋的蛋黄颜色有些略深黄；普通鸡蛋的蛋黄有些略浅黄。
五鸡蛋颜色分辨法
土鸡蛋和普通鸡蛋的颜色不同，由于土鸡是在自然条件下放养的，所吸收的是自然阳光，而普通鸡蛋是在饲料条件下喂养的，所吸收的是灯光照射。
土鸡蛋和洋鸡蛋的区别是什么
1. 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，蛋壳更为细腻、硬度大。洋鸡蛋的蛋壳则较为粗糙。
2.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
3.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
4.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋**泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
5，最重要的一点就是，洋鸡蛋基本上笼养的，所以不少洋鸡蛋上面有铁笼上的锈迹！而真正散养的土鸡蛋是不可能有的，所以只要你发现一批鸡蛋里有一点锈迹就可以肯定这批鸡蛋不是土鸡蛋了
如何辨别真假土鸡蛋的做法步骤图
土鸡蛋和洋鸡蛋的区别如下：
1、外形不同。
土鸡蛋比洋鸡蛋小，土鸡蛋壳薄色浅，洋鸡蛋壳厚色深。
2、蛋黄不同。
土鸡蛋蛋黄比例比较大，颜色金黄；洋鸡蛋蛋黄比例小，颜色浅黄。
3、蛋清不同。
土鸡蛋的蛋清是黏稠的，洋鸡蛋的蛋清则比较稀，这个是区分土鸡蛋和洋鸡蛋的重要指标。
4、蛋壳不同。
土鸡蛋的蛋壳细腻而硬，洋鸡蛋的蛋壳比较粗糙而脆。
相关介绍：
市场上的鸡蛋有分土鸡蛋和洋鸡蛋。土鸡蛋和洋鸡蛋外观相像，但是价格差异大，营养价值也大不相同。
简单地说，土鸡蛋就是农家走地鸡所生的鸡蛋，洋鸡蛋就是饲料鸡下的蛋。二者的环境差异、喂养方式、喂养食物不同，二者的营养价值也是云泥之别。
土鸡蛋是由走地鸡（即土鸡）所生，土鸡是无激素无饲料自由生长的鸡只，在林间奔跑，啄草木为食，饮山间清泉。与在笼子里、棚底下养着的饲料鸡不同，土鸡不但肌肉结实，而且产下的土鸡蛋也没有任何添加剂，口感更鲜，更营养健康。
要辨别土鸡蛋和洋鸡蛋，可以从鸡蛋的外观、蛋黄的大小比例和颜色、蛋清的黏稠度以及蛋壳的特性来区分。
辩别真假土鸡蛋的方法
一，土鸡蛋个头较小，大小不一，
二，蛋壳颜色也不一，蛋壳较厚，
三，蛋清清澈，蛋黄粘稠，假土鸡蛋个头大，颜色统一，
四，蛋黄很稀，容易散。
