凉拌包菜的做法如下:
主料:
包菜半个、大蒜3瓣、尖椒4个、辣椒粉适量、白芝麻适量
辅料:
油适量、酱油适量、香油适量、盐少许
步骤:
1、包菜切丝。
2、用盐和清水浸泡,冲洗干净,沥水备用。
3、
放入蒜茸、尖椒圈、辣椒粉、白芝麻。
4、淋入热油、酱油、香油。
5、混合均匀。
6、盛盘。
凉拌包菜怎么做好吃又简单
凉拌卷心菜是许多人会选择的卷心菜食用方法。想要享受一份爽口又美味的凉拌卷心菜,就看看凉拌卷心菜的好吃做法吧!
一、泰式凉拌卷心菜
食材准备:卷心菜、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品
制作步骤:
1、将切细的卷心菜放入一个大碗里,分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。
2、用一个有盖子的碗,或者找出一个盖子,并把盖子盖上,将碗摇晃几下。
3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味,放入冰箱里冷冻即可。
二、家常凉拌卷心菜
食材准备:卷心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品
制作步骤:
1、将卷心菜切丝,大蒜拍碎切末,随后撒在切好卷心菜上。
2、锅里放油,放入花椒爆香,随后捞出花椒,并把剩下的油淋在蒜上,拌匀。
3、在卷心菜上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。
三、凉拌卷心菜
食材准备:卷心菜、胡萝卜、洋葱末、牛奶、胡椒、白醋、柠檬汁、调味品
制作步骤:
1、将卷心菜和胡萝卜必须切成末,和洋葱末一起拌匀。
2、用搅拌机把柠檬汁、白醋、盐、糖等液体搅拌至细腻柔滑。
3、将拌好的两种材料混合在一起,放入大碗封号,再放进冰箱即可。
凉拌卷心菜的功效与作用
卷心菜含有丰富的营养成分,对人体有诸多好处,即使做成凉拌卷心菜,它的功效与作用仍不变。具体而言,卷心菜的功效与作用如下:
1、卷心菜富含叶酸,对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
2、卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有抗氧化作用及抗衰老的功效。
3、卷心菜富含维生素U,维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用,还能预防胃溃疡恶变。
4、卷心菜富含异硫氰酸丙酯衍生体,能体内导致白血病的异常细胞。
5、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,棉子糖可直达大肠为双歧杆菌分解利用,从而起到增殖双歧杆菌,润肠通便,抑制毒素产生的作用。
6、卷心菜中富含的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
7、多吃卷心菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
8、如果是咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛,可以将新鲜的卷心菜榨汁后喝下或涂于患处,因为新鲜的'卷心菜有杀菌、消炎的作用。
9、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。 “吲哚”具有抗癌的作用。
另外,经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效。常吃卷心菜能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。
凉拌卷心菜的营养价值
凉拌卷心菜是一道家常蔬菜,它的营养价值基本来自于卷心菜本身。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。虽看似普通,但实际上卷芯菜的营养价值很高。德国人甚至认为,卷心菜能治百病,它才是菜中之王。西方人用卷心菜治病,其实就像我们用萝卜治病一样常见。
1、卷心菜含有丰富的叶酸,而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用,因此,孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。
2、卷心菜的营养价值与大白菜旗鼓相当,但卷心菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外,卷心菜还富含钾,而圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总体而言,它的维生素含量比番茄多出3倍。
3、圆白菜中所含的维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
但是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,可能形成甲状腺肿。
卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用海鱼、海藻等海产品或者碘盐等来补充碘。
传统凉拌包菜怎样做,鲜嫩爽脆,酸辣鲜香呢?
凉拌包菜好吃又简单的做法:
主料:卷心菜200克。
辅料:蒜5克;生抽15克;白醋5克;辣椒油15克。
1.蒜末,卷心菜切块。
2.清水入锅,大火煮沸,倒入卷心菜,焯水30秒。
3.倒入卷心菜,加入生抽,白醋,白砂糖,盐,蒜末,花椒油辣椒油,香油,搅拌均匀。
包菜凉拌菜的做法
传统凉拌包菜怎样做,鲜嫩爽脆,酸辣鲜香呢?
包菜别名圆白菜(东北人通常的称呼),这类蔬菜水果本身具有细嫩脆爽的特点,大伙儿普遍的做法是受欢迎(火热的一种烹饪方式),除此之外,大伙儿还喜欢选择用他们当做馄饨馅或是饺子馅的火锅配菜,今日,我向大家强烈推荐的方式是传统式拌凉菜的办法,特征是:做法简单,营养全面,香辣味美,既美味又下饭菜,对它感兴趣的朋友赶快跟着我们来看一下吧,特别是南方的吃货们!
食物调料:包菜(圆白菜)、黑木耳、生抽酱油、耗油、盐、味精、鸡精、米醋、植物油、生鸡蛋、小米辣、蒜头、葱。制作流程:
第一步最先,去市场中选择1颗新鲜圆白菜(包菜),把它清理干净后,再找根擀面棍在它表层轻轻地敲击两下,那样叶子非常容易疏松起来,把它们悉数脱离出来之后,再装入盆预留,此外,提前准备少量木耳,提前将它们放入温开水中泡软预留。
第二步随后,先往盆里倒进适量冷水(尽量未过食物),再放入少许的盐,将包菜叶彻底浸泡在里面,浸泡10min储备用,这样做的目的是为了让它们的口感变得更加的细嫩脆爽。
第三步借着腌包菜时,此外,提前准备1只洁净的空碗,先往里面打进2枚新鲜生鸡蛋,拿筷子将它们充足搅散后,再将它们倒进滚油中,全过程开中小火把它煎至两面金黄松脆后,再将它们改刀割成菱形片,盛入盘里预留
第四步另出锅烧开水(提前放入少许的盐),待水烧至燃烧后,再将把食盐水浸泡完的包菜叶下入进来,走红焯烫20-30秒后(以色调变色为标准)捞起来,而且,将它们迅速倒进凉水中太凉,攥干水份后,再将它们掰成小条,装入盘里,与此同时,将提前泡软的黑木耳,一起放入开水中焯烫几秒捞起来,充足太凉后,先盛入盘里。
第五步最终,把提前切好的生鸡蛋片,包菜,黑木耳一起装入盆里,与此同时,放入适量蒜泥,小米辣、葱段,再去少许的盐、鸡精、味精、生抽酱油、耗油、米醋调料,用迅速把它们充足翻拌后,就能摆盘上餐,包菜尽量选择新鲜,1颗怕大伙儿吃剩,通常情况下,3-5片就足够一盘菜,细嫩脆爽的秘密是:将它们提前放入食盐水浸泡8-10min。
凉拌包菜的做法如下:
工具/原料:卷心菜200克、蒜5克、生抽15克、白醋5克、辣椒油15克、锅、刀。
1、蒜末,卷心菜切块。
2、清水入锅,大火煮沸,倒入卷心菜,焯水30秒。
3、倒入卷心菜,加入生抽、白醋、白砂糖、盐、蒜末、花椒油、辣椒油、香油一起搅拌均匀。
包菜的其他做法
1、炝炒卷心菜
卷心菜去掉外层的老叶,备好的干辣椒用清水侵泡一会,这样干辣椒在炝锅的时候不容易焦糊,选取适当的卷心菜叶子,用清水侵泡清洗干净,锅中倒入食用油,烧热之后加入大蒜与辣椒爆出香味,炒制之后将撕好的卷心菜倒进锅中,加入食盐、白醋、白糖、翻炒至卷心菜断生即可出锅。
2、腊肉手撕包菜
包菜去掉外面的老叶,切点底下的包菜根,将包菜分成片,放进盆中用清水冲洗干净,冲洗干净之后用手撕成均匀的小块,撕成小块之后淋干水分备用。锅中少放一些油,烧开后将腊肉放进锅中,翻炒均匀使包菜沾上油脂。翻炒差不多之后加入适当的食盐与白糖,之后盛出即可食用。