包菜炒粉条是一道家常菜品，以包菜和粉条为主要食材，配上食盐，胡椒粉，白糖等调料制作而成，口味鲜香而下饭。
虽然这是一道简单的家常菜，如果做不好，粉条总是会粘锅，影响整个菜品的口感，只需掌握这一个小技巧，做出来更香更好吃。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，下面请看我们的操作：
起锅烧水，等水烧开后，下入干粉条，用勺子翻动几下，开小火煮三分钟，把粉条煮软备用。
准备包菜半个，先去掉里面的硬芯，再切成细丝，放入盘中。
红椒半片切成长条，和包菜放在一起，用来配色。
洗净的酸菜两根，用刀切成一厘米长的段，放入小盆中备用，加入少许的酸菜，吃起来更加开胃。
小葱一把切成段，放入盆中，蒜子几粒切成蒜片，和小葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。
3分钟过后，把烫软的粉条，倒入漏勺中控水拔凉，再倒入小盆里面。
等食材备好以后，我们开始烹饪：
锅中烧水，等水烧开后，放入酸菜，焯水一分钟左右，去除酸菜里面的盐分，捞出控水挤干水分备用。
等水再次烧开后，下入包菜丝和红椒，焯水20秒，倒出控水拔凉。
另起锅添入食用油，滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油，食材不容易粘锅。
油热后倒入蒜片和红干椒爆香,再倒入酸菜，翻炒几下。
接着倒入包菜，快速翻炒15秒，把包菜炒至断生，开始调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，倒入粉条，加入几滴老抽调色。
开大火爆炒10秒钟，再加入味极鲜10克调味，倒入葱段，快速翻炒15秒，淋入少许明油简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
好了，这道开胃下饭的包菜炒粉条就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：包菜，酸菜，粉条，小葱，大蒜，红干椒，蒜子
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，味极鲜，老抽
如何炒卷心菜 卷心菜炒粉丝
包菜炒粉丝
食疗功效:防治贫血、消食、防癌、强身健体
营养价值:膳食纤维、脂肪、钙、磷、铁、锌、蛋白质、维生素C
适宜人群:出现消化不良或者是贫血患者不易多食。
禁忌人群:糖尿病患者需慎食。
包菜炒粉丝所需材料
主要食材包菜、粉丝
包菜炒粉丝的做法
1、先将包菜洗干净，然后将其切丝。
2、把粉丝泡在水里浸透，切成段备用。
3、最后在炒锅置火上，倒油烧热，放入葱末、姜丝、蒜末煸香，然后放入粉丝，包菜、醋炒匀至熟，调入料酒、酱油、盐、味精炒匀即可。
包菜炒粉丝的功效与作用
包菜非常的脆甜，而且营养丰富，是一道非常容易搭配的营养菜。粉丝含膳食纤维、蛋白质、烟酸等营养物质，易多食用。包菜补充丰富的维生素和纤维素，营养物质丰富，可以有润肠通便的作用，和粉丝一起吃，是不错的搭配方法，还能抗衰老。具有促进食欲预防贫血的作用，可以经常吃。
做酸菜粉丝汤时，酸菜需要先炒吗？有何妙招？
包菜炒粉丝的原料：粉丝、包菜 包菜炒粉丝的配料：香油、盐、豆瓣酱、辣椒、葱碎、蒜蓉、鸡精 包菜炒粉丝的做法： 1、将粉丝用温水泡软后捞起滤干水备用。 2、包菜洗净切丝装入大碗中，加入少许盐在包菜丝里用手抓一下，将包菜的水分去掉一些。 3、油锅烧热后放油烧七成热，倒入豆瓣酱、辣椒、葱碎、蒜蓉炒出香味，再倒入处理过的包菜翻炒几下，然后加入泡过的粉丝，鸡精，加少许高汤，盖上锅盖。 4、当粉慢慢变成透明时就可以揭去锅盖，洒上炒过的酸菜肉末，滴上几滴香油，炒均匀即可，装盘时再洒上葱花做为点缀。
炒粉丝怎么炒
从泡菜坛里捞出几根酸菜和泡椒备用，将酸菜切细。泡椒切段，再准备一点姜蒜切成末状即可。热锅倒油，放入姜蒜末和泡椒段炒香，再倒入酸菜翻炒，将酸菜的酸味给炒出来，炒出味道后，倒入两碗清水，盖上盖子中小火煮沸。待锅中烧开之后，转小火慢慢煮，将酸菜的味道给煮出来之后再放入粉丝，撒入适量的胡椒粉、盐巴和鸡精搅匀。
首先把粉丝提前用开水泡半小时，泡完后掐一掐粉丝，如果中间的心还是硬的就用温水继续泡，直到粉丝全部变软。将包菜清洗干净，把中间硬的梗子去掉，用手把叶子撕成均匀的碎片沥干水分。把大蒜和生姜切成末，红椒切成段，猪肉剁成肉泥。锅里加入适当的水烧开，把粉丝放进去煮到透明，再捞出来用凉水冲洗掉余温沥干水分。锅里加入一些食用油，滴入一两滴酱油、一点食盐搅拌均匀，关火把粉丝倒进去搅拌均，全部沾染上汤汁之后盛出来。
洗锅开火，加入适量的食用油，把切好的蒜末、生姜、辣椒放进去炒香，加入肉泥翻炒几下到变色，加入一些料酒炒香。加入包菜翻炒均匀，加入适量的生抽，翻炒到包菜变软。再加入粉丝和适量的食盐，淋一点食醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花就可以食用了。先把粉丝炒好之后，再炒其他的，最后只要把粉丝放进去和其他食材炒匀就好了，这是非常好用的一种小方法。大大减少了粉丝在锅里翻来覆去的时间，粉丝不会因为高温受热成坨，也不会粘在锅上。因为炒之前加入了调味料搅拌，也不担心粉丝不进味。
粉丝是一种非常好吃的食物，但是却需要非常多的技巧来“对付”它。很多人都尝试过做炒粉丝，但是最后的效果并不好。它看起来非常简单，好像只需要泡一下然后直接炒。
炒粉丝怎么做？
方法/步骤
1.食材展示：粉丝200克、圆白菜200克、胡萝卜50克、五花肉125克。
2.香菇60克、蒜30克、糖5克、盐5克、酱油20毫升、胡椒粉5克。
3.蒜蓉爆锅：炒锅中放多点油，小火，把蒜末煸金**。
4.炒粉丝：下入粉丝，小火，用筷子不断搅动三分钟左右，放入肉碎，炒匀，听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。然后烹入适量酱油，少量的盐和胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝，改大火，翻炒。最后放入香菇末，翻炒几下即可出锅。
