香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃共有3步。需准备香椿芽100克、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量。以下是香椿芽炒鸡蛋具体操作步骤：
第一步：焯水香椿芽
鲜嫩的香椿芽，摘洗干净，过水焯，香椿变成绿色即可。
第二步：香椿芽切段
将香椿芽凉水冲洗一下，切段。鸡蛋打入碗中，加盐、香椿芽调匀。
第三步：油锅热
油锅热，倒入调好的香椿芽鸡蛋液，煎制两分钟左右即可。
总结：以上就是关于香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
春天是香椿上市的季节，做香椿炒鸡蛋时应注意什么?
香椿芽洗净焯水。先把香椿芽用清水洗净，然后烧热水，把香椿芽放热水里焯一下立刻取出。香椿芽切碎。把焯过水的香椿芽放在盆里沥干水分，然后把香椿芽切碎，放进小盆里备用。打鸡蛋搅拌。把两个鸡蛋打入切碎的香椿芽盆里，倒入适量盐，用筷子顺时间搅动，直到鸡蛋和香椿芽自然的搅拌在一起。
锅倒油倒入香椿芽。把锅内倒入适量食用油，把锅底沾满油，防止糊锅，然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合液体。?倒入后等鸡蛋有些成型了再翻炒，直到鸡蛋全部成型，锅里飘出香椿芽的香味就可以出锅了。
需要焯水。
香椿不管是怎么烹饪在使用之前都需要将其过水焯几分钟，因为这样才可以将香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐溶出来，这样可以提升香椿吃起来的口感。香椿焯水的时候可以加入少量的食盐或者是滴上几滴食用油，这样可以防止出现变色的情况。
注意事情：
香椿买了要尽快吃掉，从树上摘下来之后，存放的时间越长，香椿中的亚硝酸盐和硝酸盐会更多，虽然香椿味美，但是一次不要吃太多，吃太多容易引起消化不良。
香椿炒鸡蛋绝对美味，怎么做最好吃呢？
香椿炒鸡蛋
食材：嫩椿芽、鸡蛋、盐、白胡椒粉
做法：
1、首先我们把椿芽洗净沥干水分，然后锅中热水把洗好的椿芽进行焯水一分钟变色即可。然后捞出过凉水备用。这是非常重要的一步，也是整个菜最关键的一步，是香椿炒鸡蛋的灵魂。
2、然后把香椿切小段，再把鸡蛋打入碗中，搅散。把切好的香椿与鸡蛋液混合搅拌均匀，接着加入适量食盐与白胡椒粉，一起搅拌均匀。
3、接着热炒锅，放油，油温七成热倒入香椿鸡蛋液，然后中火炒制，至鸡蛋液两面金黄即可盛出。一定要用中火，不能用大火，大火容易将嫩椿芽炒糊，椿芽焯水后几乎就熟了，所以中火把鸡蛋煎至两面金黄即可。
一道香椿炒鸡蛋就做好了，焯水的香椿不仅颜色更加漂亮，而且口感也更好一些，不会太涩，香椿炒鸡蛋搭配是最美味且营养的一道菜了。所以说香椿炒鸡蛋是需要焯水的，你做的味道不对，就是因为少了做错了这一步，好吃才怪呢。所以趁着春季的最后时机，再吃一次吧。
香春芽炒鸡蛋怎么炒
香椿炒鸡蛋绝对美味，怎么做最好吃呢？
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。用我这个菜谱做出来的香椿炒鸡蛋，绝对不散，绝对香。香椿要用开水烫一下，二香椿要先下锅炒一下，三是这个菜最好不要放调料，只用油盐。烫一下去味儿，先炒香椿蛋可以更嫩，菜可以更香，不放调味料则是吃香椿的本味儿。
香椿的营养极其丰富，是一种营养价值很高的时令菜，钙、磷、铁以及B族维生素的含量都很高。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿炒鸡蛋是一个再也简单不过的菜，不用添加其他材料，保持原滋原味，直接油盐一炒即可。
准备配料，打碎鸡蛋，洗净香椿，然后切成块。把锅里的水烧开，加入香椿芽，烫一分钟，把水捞起来沥干（见我烫后像，哈哈哈）。烫水的作用是刺激香椿的香味，去除苦味，并与鸡蛋一起炒。然后将香椿切成小块，倒入蛋液中，加入盐和十三种香料（我每种大约加5g，用胡椒代替十三种香料），搅拌均匀。
在锅里再放一点油，鸡蛋在冷油下就会变成糊状。用中火煎，直到鸡蛋边缘开始凝固，然后用铲子不时地把鸡蛋圈起来，直到它变成碎片。这里不要把它颠倒过来。把它炒起来很容易。到了时候，鸡蛋就是鸡蛋，香椿就是香椿，这道菜不好吃。锅中的鸡蛋定型后，沿锅边倒少量醋（醋是为了增强味道），然后继续排一段时间。然后从锅里出来，这道简单、营养丰富、美味的菜就做好了。
提示
香椿炒蛋很简单，但要注意三个细节：第一，炒前用水烫一下，第二，炒时抓一下，第三，炒后少加醋。只要你注意这三个步骤，炒香椿绝对是美丽和美味的！
怎样做香椿炒鸡蛋？为什么我做得不好吃？麻烦告诉我怎么作
香春芽炒鸡蛋做法：
1、首先要用开水烫1分钟，然后将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。
2、鸡蛋打入碗内，将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐，味精继续搅拌让香春芽与鸡蛋充分粘连后备用
3、锅坐火上，加入花生油，待油热后倒入上步准备好的香椿芽与鸡蛋的糊状体煎至金**即可盛盘食用了。
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿芽1把，鸡蛋2个。辅料：
葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。做法：
准备：
香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法：
1．将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2．炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。Tips：
1．如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。
2．香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。特色：
古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金**捞出控油，带花椒盐上桌。
