1竹笋炒腊肉
2孕妇能吃竹笋吗
3鲜竹笋怎么处理
4肾炎能吃竹笋吗
5竹笋能减肥吗
1竹笋炒腊肉
首先把腊肉洗干净，然后放进锅里，加清水煮沸直到肉变得软，然后切成肉片。把竹笋洗干净后切成薄片，放到沸水里，加入盐，烫2分钟再拿出来沥干。把生姜切成丝，把辣椒切成丝，把葱和大蒜切碎，装盘备用。把锅微热之后，把腊肉直接放进去，翻炒出油，再把姜丝、辣椒丝、葱花、蒜末放进去，用大火翻炒均匀。再加入竹笋，翻炒5分钟即可起锅。
2孕妇能吃竹笋吗
孕妇可以吃竹笋。无论是孕妇还是普通人，竹笋都不能多吃。竹笋中含有丰富的粗纤维，如果孕妇会便秘，可以吃一些竹笋来治疗，但绝对不能多吃，因为过多的竹笋很难消化。如果孕妇怀孕之后出现了身体水肿的情况，也可以吃一些竹笋，能够有效的消除水肿。另外，竹笋的切法也很有讲究，一定要按照竹笋的纹路来切，不然会损失竹笋的很多营养。
3鲜竹笋怎么处理
鲜竹笋放得越久越老，老了的竹笋就不好吃了，但是鲜竹笋一般都比较苦。首先把竹笋从根部开始，一层一层往上剥皮，最顶端的比较嫩的皮可以留住。然后把竹笋对半切开，用清水洗干净。然后放进锅里，加入大量的水煮沸，这样可以去除竹笋的苦味。煮久一点，因为有些竹笋比较老，不容易熟。最后把竹笋捞出来，放进冷水里浸泡2个小时即可。
4肾炎能吃竹笋吗
如果患有肾炎的人最好不要只竹笋，因为竹笋含有不溶性的草酸钙，不容易被消化和吸收，对于肾脏和肠胃不健康的人来说，应该尽量不吃。但是少量的竹笋还是可以吃的，因为竹笋中含有丰富的粗纤维，对于便秘的人很有帮助。肾炎患者应该忌烟忌酒，不能吃刺激性的食物，动物肝脏也少吃。多吃蔬菜水果和豆谷类，多吃富含纤维的食物。
5竹笋能减肥吗
竹笋是可以减肥的。竹笋口感独特，微微的苦味可以改善食欲，并且含有多种营养成分，主要成分是粗纤维，粗纤维能够吸收身体里摄入过多的油脂，通过肠胃一起排出体外，减少体内脂肪堆积，还能治疗便秘。而且竹笋只含有少量的脂肪，非常适合减肥人士吃。同时竹笋还能够清理肠胃中的残渣，对促进人体的新陈代谢有很大的帮助。
什么炒腊肉最好吃
今日为大家分享一道：鲜竹笋子炒腊肉的做法，这类新鲜的是竹笋仅有这个季节才有，而且现在这时候市场上买的竹笋，非常的贵，一斤应该是10元上下，毕竟是野生的，刚出来的情况下价格贵，再过一段时间就会慢慢的降下去，直至竹笋长成了毛竹不可以吃的时候，就没有人卖掉，现今人吃东西非常的叼，许多富人就喜欢吃天然的的食材，并没有化肥，未经任何的人力生产加工或者后期制作成的，从山里摘下就可以卖，但是东北人仿佛不太喜欢吃，而北方人全是不够吃！这一也许就是地域的饮食风俗吧。
首先用的食材有：香肠腊肉，竹笋，辣椒干，小香葱，蒜头，竹笋需要提前自来水煮至8完善，用手撕掉，通常是炒的情况下便捷进味，香肠腊肉也需要提前煮开随后净锅容易上火添加食用油，先放进香肠腊肉在锅中炒出香味，再加入辣椒干和蒜头，开文火慢慢地爆锅，需要把辣椒炒出糊香气。辣椒炒好之后放进竹笋一起爆锅，可是需注意竹笋在锅中爆锅的时候，油不可以过少，我们都知道竹笋是不吸油的，可是必须要有油才好吃，如果你吃了那类包装的泡笋子得话，就会知道这类的食物都是需要有机油才好吃的，竹笋在锅中炒好之后，再放入生抽调味。
竹笋里边不用放盐，由于香肠腊肉里面有很多的盐，加上大家放的生抽酱油也是有咸味的，所有炒过以后放进葱节在锅中，提升一下小香葱的香味，起锅时放进海鲜酱油。海鲜酱油是属于一种熟调味品，因此一定要记住不可以在锅中炒的时间太久，一般都是起锅以前再放，如同吃清蒸鱼的情况下，全是鱼蒸好之后才放的，因此制做家常小炒也应注意，什么时候该放什么不应该放什么。那样一道十分美味的家常菜“竹笋炒腊肠”就已经制做好啦，希望大家能够喜爱！
冬笋没焯水可以直接吃吗？
鲜笋、青蒜、红椒、葱、姜。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
1、腊肉洗净后切片、用开水适当焯软备用。
2、鲜笋切段、青蒜切段、红椒斜刀切片备用。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入腊肉煸炒至香味浓郁后烹料酒、酱油。
6、下入青蒜、鲜笋、红椒煸炒断生后加盐、味精、糖调味。
7、入水淀粉勾芡即成。
提示：
1、腊肉最好切薄一些。
2、口味以香浓咸鲜为好，但要少放一些盐。
熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。
做法
1、将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝；
2、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；
3、放入大蒜、干辣椒，炒匀；
4、下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。
腊肉蒸笋（走心了）怎么做
不可以，需要煮熟才能吃。
主料：冬笋1个、腊肉50g。
辅料：油适量、糖适量、青蒜适量、生抽适量、蒜适量、盐适量。
腊肉炒冬笋的做法
1、准备好原材料。
2、烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟。
3、捞出控干水分。
4、锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎。
5、直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒。
6、翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒。
7、加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀。
8、加入蒜白和盐继续翻炒。
9、最后加入青蒜叶翻炒变色后即可。
10、盛入碗中。
竹笋炒肉做法
腊肉蒸笋（走心了）的做法
先将笋剥皮，切片后泡去淘米水里（时间越久越好可以先作别的菜或者提前泡半小时）。腊肉切片准备好。
然后作水放入大料葱姜和黄酒（没有就放家用料酒）。水开后放入笋煮两分钟。
沥净水分后整齐的转圈摆入盘中。放入猪油，酱油（酱油要足），少于盐，味精，白糖（一点即可作用是提鲜和去除笋的酸涩味道），“最后”再将腊肉整齐码放上。在表面再摆几个葱姜，和一小个大料。
入蒸锅，蒸10分钟。出锅淋点葱油或者香油～
小贴士
1笋剥皮后，切片之前要先将老的部分去掉，只留嫩的部分烹调。方法是用菜刀直接轻轻往下坎。坎的动了，就可以段下了，从下刀处到笋尖都是嫩的可做菜。
2淘米水和绍兴老酒（料酒）很重要都是为了去除鲜笋自带的酸涩味。
3腊肉和以往炒菜不同不需事先水煮，清水洗干净就OK。这样味道更佳。
4假如你做好菜后觉得口味淡了，可在淋些调凉菜用的酱油。（炒菜用的生抽是生的）
4如果你是用和我一样的玻璃器皿。建议蒸锅作水时直接将摆好盘的笋下锅，上气开始计时。因为往往玻璃器皿质量一般，直接放入高温蒸锅在冬季盘子很容易裂，那就悲剧了。
法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
title
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二:
原料:
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法:
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜;
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋;
注意事项:
1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三:
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
title
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
做法四:
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
