素食千层豆腐的做法
素食千层豆腐的做法图解11.切开边边豆腐，这样口感比较好。切下的边边豆腐捏碎，和豆腐乳及1/2大匙豆腐乳汁、红萝卜末、芹菜末搅拌均匀成馅料备用。
素食千层豆腐的做法图解22.豆腐横切分成4等份；一层豆腐一层馅料，总共七层。
素食千层豆腐的做法图解33.入电锅，外锅一杯水蒸熟，蒸出的水倒入锅煮沸加上一大匙豆腐乳汁、红萝卜丝、芹菜、海鲜菇煮熟太白粉水勾芡。
素食千层豆腐的做法图解44.淋到千层豆腐上即可。
家常豆腐的做法最正宗的做法
主料
干豆腐
1000g
辅料油适量盐适量花椒适量碱3g姜适量葱段适量
肉蔻
1个大料2个香油10g干辣椒一个酱油适量糖适量
步骤
素鸡豆腐
的做法步骤11.豆腐切成一厘米左右的细条。
素鸡豆腐的做法步骤22.锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。
素鸡豆腐的做法步骤33.趁热捞到纱布上。
素鸡豆腐的做法步骤44.拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。
素鸡豆腐的做法步骤55.然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。
素鸡豆腐的做法步骤66.依次卷好四卷，放在案板上。
素鸡豆腐的做法步骤77.上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。
压四个小时（也有说二十分钟就可以，下次
我试试
）
素鸡豆腐的做法步骤88.压好后的豆腐，切成两厘米厚的片。
素鸡豆腐的做法步骤99.锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多。
素鸡豆腐的做法步骤1010.煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。
素鸡豆腐的做法步骤1111.大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。
素鸡豆腐的做法步骤1212.这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。
小贴士
用碱煮一到两分钟，时间不能长，长了豆腐就碎了。
用纱布卷时尽量紧一点，平整一点，这样豆腐紧实，有型。
家常豆腐怎样做？做好详细一点
主料：豆腐一块
辅料：油一勺、盐一撮、红辣椒一个、葱花几根、瘦肉一块、生抽一勺
1、所有的食材准备好。
2、豆腐切片，葱切花，肉切丝，红辣椒切丝备用。
3、酒精锅内胆放在灶上，倒入少许油，家庭豆腐片排在锅里，煎至金黄
4、翻面，两面都煎黄，出锅备用
5、锅里再加油，放入肉丝，炒至变色
6、加入红椒及其它配料
7、淋入少许生抽
8、淋入少许水，加入适量盐，拌匀
9、将豆腐片排列在汤汁上面
10、稍微按压，让汤汁漫过食材，盖上锅盖
11、点燃酒精块，将酒精锅内胆放在底座上，盖上锅盖即可端上桌，边焖边吃，吃完了汤汁都还是热乎乎的呢。
家常豆腐做法如下
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11出锅装盘。
