工具/材料
白菜，菠菜，胡萝卜，黑木耳，香菇，面粉，盐，鸡精，生抽，葱花，香油，五香粉，食用油
01首先我们将菠菜清洗干净，放入榨汁机打碎，把汁水过滤一下，倒入一个碗中，倒入适量的面粉，搅拌一下
02活成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
03接着我们将白菜剁碎，用盐腌制10分钟，沥干水分备用
04接着我们再把木耳，香菇，胡萝卜，分别剁碎，把所有的菜都放在一起，放入适量的盐，鸡精，生抽，食用油，五香粉，享用，搅拌均匀
05然后我们把面用擀面杖擀成皮，包上调好的素馅
06包好以后，起锅烧水，水开下入饺子，煮熟以后装入盘中即可享用啦！
白菜胡萝卜香菇素饺子馅做法大全
包菜可以和胡萝卜在一起包饺子，这两个食材没有相关的成分，下面来看看包菜胡萝卜馅饺子的做法：
具体制作方法
第一步：面粉400克、圆白菜1个、胡萝卜碎适量、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把圆白菜清洗干净后切碎。
第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步：把鸡蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮，胡萝卜碎放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。
第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成长条。
第十三步：切成大小均匀的面剂子。
第十四步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上。
第十七步：把饺子捏严实。包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃。
白菜和什么一起做素馅饺子
白菜香菇水饺
白菜半颗丶红萝卜一个丶香菇六个丶适量食用盐丶糖丶食用油丶花椒
制作步骤：
首先将我们准备好的白菜清洗干净以后剁碎，然后使用纱布包裹起来挤干净白菜里面的多余的水分，挤到不在出水即可。
香菇使用清水泡发以后去掉香菇梗然后剁碎，
处理红萝卜的时候最好是将红萝卜切成丝然后在控干净多余的水分
锅中加入适量的食用油，将花椒放入锅中爆香，爆香以后需要捞出来，然后将我们剁好的香菇放入到锅中继续翻炒，在翻炒香菇的时候要加入适量的老抽以及少许的白糖，翻炒出来香味以后出锅备用即可。
然后将我们准备好的红萝卜和白菜共同放入一个大一些的容器里面，随后加入适量的香油搅拌均匀，搅拌均匀以后加入我们炒好的香菇，最后在根据自己的口味放入适量的食用盐，再次搅拌均匀即可。
五色素馅水饺
黄瓜一个丶大青椒一个丶胡萝卜半个丶红萝卜半个丶大白菜2~3叶丶香菇适量。
制作步骤：
既然是五色水饺，那么首先在和面的时候就要给面上色了，对于上色的方法有很多，用相应颜色的蔬菜汁和面是使用的最多的方式，所以大家可以根据自己的习惯选择上色的方法。
将大白菜丶黄瓜丶胡萝卜以及青椒全部切碎，大白菜加入适量的食用盐，其余的食材需要全部控干水分。将准备好的食材全部混合放置在一个稍微大一些的容器里面，然后加入适量的鸡精丶耗油丶酱油丶食用油，调馅子的时候可以根据个人的口味来决定放入调味品的量，没有特定的使用量。馅子做好了，最后包好下锅煮熟即可。
什锦素馅水饺
口菇或平菇一斤，胡萝卜一个丶芹菜适量丶青豆或者是鲜嫩的玉米粒适量
制作步骤：
首先将准备好的蘑菇清洗干净切成碎块，胡萝卜切成丝然后挤干净水分，芹菜切成芹菜末丶青豆或者是玉米粒需要过一遍水。想要水饺更加的浓香我们可以先将蘑菇稍微小炒一下，然后放入少许的老抽出锅即可，然后和其他的食材放置在一起依次的加入食用盐丶少许的糖以及少许的十三香搅拌均匀。如果喜欢吃原味的话，那么炒蘑菇的步骤就可以直接忽略掉了。这样我们的水饺馅子就算是做好了，最后包在饺子皮里面下锅煮熟即可享用！
白菜红萝卜素馅的饺子做法
白菜素馅和胡萝卜、香菇、粉丝搭配比较好吃。做法如下：
食材：白菜1斤、胡萝卜少许、干香菇几朵、粉丝1小扎、姜、香葱头、盐适量、食用油适量、生粉半勺、生抽一勺、蚝油适量。
步骤：
1、洗净的白菜，先把白菜帮拍烂，然后切成细条，再剁成细碎，装入盆里，加入1克盐充分搅拌均匀，静置腌制十分钟，让它自然脱水。
2、接着把胡萝卜切成薄片，然后切成胡萝卜丝，再剁成胡萝卜细碎；提前泡发洗净的香菇也切成细条，再剁成细碎；泡发好的粉丝也要切碎，备用。
3、白菜碎抓干水分，放回干净的盆里，并把胡萝卜细碎、香菇细碎、粉丝细碎，也一起倒回盆里。加入适量食用油，用筷子充分搅拌均匀，起到锁住水分，避免馅料再次出现脱水现象。
4、准备小半碗清水，放入拍烂的姜拌均匀，并把姜水倒入另一个干净的碗里，同时加入适量盐、半勺生粉、一勺生抽、适量蚝油混合成料水。
5、起锅倒入适量油，下入香葱头细碎，用小火煸出香味后，倒入前面调好的料水，一边熬煮一边搅拌，慢慢熬煮成浓稠状就关火，再倒入白菜素馅里，再次充分搅拌均匀，备用。
白菜胡萝卜木耳饺子馅的做法
水饺是在我国古人的智慧物质，过年或过节都不可或缺它，由此可见它在中国人心中中的影响力，就连海外的吃客们都垂涎三尺。在我们身旁不欠缺一些饺子馆的存有，他们常有一个相同点，就是说无论是素馅还是荤馅的水饺都十分美味，尤其是红萝卜素馅饺子。
红萝卜素馅饺子如何调肉馅美味的?
原材料：红萝卜，泡好的黑木耳，香莱，食用盐，食用油，你不明白错就是说这几种原材料。红萝卜要擦成细丝要绰水，随后切碎，添加其他食物翻拌就可以。关键一点，胡萝卜馅的水饺
小笼包不适合沾醋，由于酸能够毁坏胡罗卜素。
别的素馅饺子馅的调法
生产豆角馅疫苗原材料：豆角，虾米皮，炒过的生鸡蛋，泡好的红薯粉条，姜蒜末，盐，油葱。豆角擦成细丝，用盐腌出水分并攥干，放入其他食物翻拌就可以。记牢一点，虾米皮最好用热油炒一下，味儿更强哦。
生产白菜香菇饺疫苗原材料：白菜，平菇，橄榄菜，小香葱末，盐，白胡椒粉，油葱。白菜清理干净剁碎粉末，添加盐腌10分钟，攥干水份，平菇切细末，小香葱炒羊肝，橄榄菜炒羊肝，放一起放盐
油葱翻拌就可以。能用目前市面上的罐装橄榄菜末。
生产白菜豆腐饺疫苗原材料：菌类，白菜，水豆腐，香莱，盐，芝麻油，大白菜菌类制成粉末用盐腌一会攥干水份，水豆腐放到热锅中中略煎至淡黄，放盐油葱芝麻油翻拌就可以。还可以把大白菜换成其他蔬菜水果，如萝卜茼蒿莴笋等。
生产芹菜馅饺疫苗原材料：莴笋，豆油皮，红萝卜
姜蒜，盐，花椒粉，麻椒。莴笋摘洗干净绰水，随后剁碎粉末，豆油皮炒羊肝，起锅烧油炸香几颗麻椒，倒进豆油皮略炒，凉透倒入与莴笋翻拌，添加花椒粉
食用盐翻拌就可以。
生产韭菜鸡蛋疫苗原材料：苋菜，泡好的黑木耳，生鸡蛋，泡好的红薯粉条，虾米皮或虾皮，盐，白胡椒粉，油葱。莴笋摘洗干净炒羊肝添加油葱翻拌，黑木耳切条，红薯粉条炒羊肝，鸡蛋炒好，炒过的虾米皮，放盐白胡椒粉油葱翻拌就可以。
生产丝瓜馅饺子疫苗原材料：丝瓜，黑木耳，虾米皮，生鸡蛋，盐，油葱。丝瓜擦成细丝，泡好的黑木耳切细条，炒好的虾米皮，炒过的生鸡蛋碎，放盐
油葱翻拌就可以。
胡萝卜肉馅儿饺子怎么做
今天用白菜调馅，做法简单，味美鲜香，一家四口都吃撑了。
食材：白菜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、葱姜
调味：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、熟油
1、准备400克面粉，加入3克盐，这样做可以让面团更筋道，煮饺子的时候不会破皮，用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，呈现面絮的样子，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，饧面30分钟。
2、准备一颗大白菜，择去外面的叶片，只保留鲜嫩的部分，清洗干净后，剁成碎末，加适量盐，杀出里面的水分，腌制10分钟即可。
3、准备一下配菜，胡萝卜加黑木耳，一起剁成碎末，葱姜一起剁成碎末，粉条提前泡软泡发。
4、白菜用一块滤布包起来，攥干水分，放入碗中，放入葱姜末，胡萝卜和黑木耳末，粉条，鸡蛋，根据个人的口味，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，最后淋入适量熟油。
5、熟油可以锁住水分，用筷子翻拌均匀即可，一道美味的全素馅就做好了，喜欢吃素馅的朋友，要收藏一下哦。
6、案板上撒些面粉，取出饧好的面团，随便揉搓几下，搓成一根长条，分成均等的剂子，用掌心压扁，擀成中间偏厚的饺子皮，这样不易煮破。
7、取出一个饺子皮，舀入适量白菜馅，按照自己的手法，收紧捏口，防止露出馅料。
8、等待水烧开，一次不可下入太多，用木铲轻轻推动锅底，防止粘锅，水开点入适量凉水，重复点入3次，等待饺子全部上浮，肚子鼓鼓的，即可捞出。
9、一道好吃的白菜馅饺子就做好了，鲜嫩多汁，营养美味，看着就很有食欲，冬至就吃它了，一次三盘都不够，不吃撑不罢休。
小贴士：
大白菜含有丰富的维生素c，可以起到很好的护肤养颜效果，用盐杀一下，然后攥干多余的水分，注意力度别太大，保留小部分水分，可增加口感，吃起来不会太干。
白菜素馅饺子怎么做
白菜胡萝卜饺子馅做法一：
1、胡萝卜切成小丁，锅里放少量油，加入姜末葱末，然后放入胡萝卜炒到稍微有点软，成出来备用。
2、白菜切成沫，放点盐腌下出水，然后用纱布过滤挤出水份。
3、猪肉剁成蓉。
4、猪肉加入料酒顺时针搅拌。
5、把胡萝卜和白菜加入肉沫里，加油，盐，胡椒，酱油，蚝油拌匀即可。
白菜胡萝卜饺子馅做法二：
1、白菜切丝。
2、再将白菜丝切末、加盐后略腌。
3、将白菜揉瘪，将腌过的白菜末用水漂洗。
4、挤干放入另一盛器内加入葱花、姜末。
5、放入150克鲜肉馅。
6、将之拌匀即成白菜馅。
白菜胡萝卜饺子馅做法三：
1、胡萝卜洗净切成丝，放入食物搅拌机中，加少许清水，搅打成末，用筛子或纱布过滤出汁液备用；
2、面粉放入大碗中，慢慢加入胡萝卜汁，揉成光滑的面团；
3、白菜洗净切碎，用少许盐抓匀，静置5分钟后将大白菜的水分挤出，葱白洗净切碎末；
4、猪肉馅放入碗中，加入盐和生抽搅拌均匀，放入白菜碎和葱末，淋入香油拌匀制成白菜肉馅；
5、将面团分成若干个小剂子后擀成饺子皮，加入肉馅包成小饺子；
6、锅中烧沸水，放入小饺子煮熟透后捞出即可。
白菜素馅饺子做法
制作配料：面粉500克 清水270克 白菜1颗 胡萝卜1根 木耳适量 鸡蛋2个 蚝油2勺 盐1勺 五香粉1克
制作方法：
1、面粉放入大碗里，加入凉水和成比较偏软的面团，放在一旁密封醒发；
2、白菜把叶一片一片掰开，放在清水里浸泡清洗干净；
3、然后来捞出来沥干水分，切成白菜末；
4、放入盆中加入1勺盐，搅拌均匀腌渍5分钟，然后挤干水分；
5、木耳提前泡发，洗净后切成末，胡萝卜去皮后切成末备用；
6、把挤干水分的白菜放入碗中，加入木耳末、胡萝卜末、鸡蛋碎；
7、然后加入盐、五香粉、蚝油拌均匀即可；
8、醒发好的面团揉一揉，然后搓成长条，切成大小一致的小面剂；
9、把小面剂擀成饺子皮，中间稍微厚点，边缘稍微薄的饺子皮；
10、取一张擀好的饺子皮，包入适量馅料；
11、包成自己喜欢的样子即可；
12、锅中烧足够的开水，水开后放入饺子，煮开后加一次冷水再煮开即可；
13、好吃又不腻的素馅饺子就好了，猪肉贵，不妨吃这样的素馅儿饺子，好吃又营养！
白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。
