牛肉最好吃的家常做法如下：
工具／原料：牛肉200克、姜片2克、土豆块200克、水1升、豆瓣酱5克、生抽3克、八角1克、草果1个、香叶1片、盐3克。
1、起锅烧油，倒入食用油5ml、姜片2g、牛肉块200g翻炒至变色，加入豆瓣酱5g翻炒均匀，再加入生抽3g翻炒均匀。
2、另起锅放入炒好的牛肉，加入水1L、土豆块200g、八角1g、草果1个，香叶1片。
3、小火炖1小时。
4、加入盐3g搅拌均匀。
5、盛入盘中，美味的土豆烧牛肉就做好了。
五香牛肉的做法最正宗的做法
炖牛肉最正宗的做法如下：
一、番茄土豆炖牛肉
食材：牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽，盐、冰糖。
做法：
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
二、红焖萝卜炖牛肉
食材：牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺。
做法：
1、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。
2、锅中热油。放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下。
3、加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了！
家常炖牛肉的做法最正宗的做法
五香炖牛肉做法如下：
主料：牛肉2000克。
辅料：大葱1棵、肉桂1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个、酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角1个、良姜1块、香叶3片、荜拨1个、陈皮3片。
1、牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水。
2、牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。
3、放入香料。
4、牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵，姜几片，蒜4-5瓣。
5、放入白糖。
6、放入甜面酱60g。
7、放入生抽。
8、放入酱油。
9、盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味。
家常炖牛肉最正宗的做法如下：
食材：牛肉400克、土豆2个、香料适量、酱油适量、生抽适量、冰糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、黄豆酱1勺。
1、牛肉冷水下锅，加入姜、葱、料酒，煮开后，用温水冲洗干净。
2、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、葱、花椒准备好。
3、油热，放入牛肉炒出水分，加入香料、冰糖、黄豆酱，翻炒出香味。
4、加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。
5、加入足够的热水，炖45分钟。
6、加入土豆，炖15分钟，出锅。
