红烧龙虾的做法如下：
材料准备：小龙虾适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，青椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，生姜适量，油适量，一个锅等。
1、将小龙虾清洗干净。
2、准备好烧小龙虾所需要的食材。
3、热锅冷油倒入调味料并加入豆瓣酱炒香。
4、倒入洗净的小龙虾，翻炒至小龙虾变红。
5、加水漫过龙虾，大火煮开，小火慢炖10分钟即可。
家常红烧小龙虾怎么做
红烧龙虾做法一，
材料
虾，蒜头，姜丝，酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，糖
做法
1.首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候，虾就会乖乖的了任你摆布了。
2.在流水下仔细的洗刷虾的身体刷掉虾身上的粘液。第二次手术，再剪虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮。
3.支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。倒如龙虾，翻炒均匀。
4.放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，盖盖煮。
5.等到滚了后，开盖收汁，这时放入 少许的糖。汤收干即可。
红烧大虾做法二，
材料
活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒
做法
1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。
2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。
3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。
红烧大虾做法三
材料
虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒
做法
1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水
2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒
3.加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟
做法四，红烧对虾
材料
对虾
做法
步骤1：这种对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了。
步骤2：热锅加油，油微热时加姜片，少加几个干辣椒炝锅，然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。
步骤3：加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下。
步骤4：大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。然后大火收个汁，撒点葱花就好。
请问红烧小龙虾的美味做法介绍一下？
红烧小龙虾的做法步骤
1
小龙虾买来后用水冲洗干净。
2
按住龙虾的脑壳两边（这样就夹不到咱的肉肉了），扯掉在尾部的虾肠。
3
用刷子清洗干净（我用旧牙刷刷的，牙刷的柄比较长，龙虾也夹不到我）。
4
八角，花椒，姜，蒜切片。
5
.锅里倒油，把姜蒜，花椒，八角入锅煸香。
6
煸香后加入豆瓣酱炒出红油。
7
把清理干净的小龙虾放入翻炒变红。
8
倒入半碗的料酒去腥，再加入白糖和鸡精炒匀。
9
等汤汁烧开后转小火继续翻炒。
10
加入1勺的蚝油炒匀。
11
最后撒上点芝麻即可出锅。(没有白芝麻可换成葱花）
不用一滴油版红烧龙虾怎么做
主料
小龙虾适量
辅料
八角适量
香叶适量
桂皮适量
青椒适量
调料
盐适量
味精适量
料酒适量
豆瓣酱适量
蒜子适量
生姜适量
红烧小龙虾的做法步骤
1.原料。
2.调料。
3.热锅冷油倒入调味料。
4.加豆瓣酱炒香。
5.倒入洗净的小龙虾。
6.翻炒至小龙虾变红。
7.加水漫过龙虾。
8.大火煮开小火慢炖10分钟。
9.出锅前加盐味精调味加青椒点缀。
用料 ?
龙虾
生姜
蒜
冰糖
小葱
生抽
老抽
陈年佳酿或者料酒
十三香
不用一滴油版红烧龙虾的做法 ?
龙虾买回来放入大盆里用刷子刷洗干净，左手捏住龙虾的两个钳子，右手刷，如果被夹到迅速的把手放进水中龙虾就会松开钳子，要多换几次水，我清洗了七遍才觉得干净
龙虾尾部最上面的这一个连着的是龙虾的中枢神经
用手捏住转动往外抽
把这条虾线抽出来扔掉
蒜去皮
葱洗净打个结
龙虾放入炒锅里
码入蒜、姜片、葱
倒入陈年佳酿酒，也可以用料酒，这个要多到一些
放入十三香
入生抽
加入冰糖、一点老抽
盖锅盖中火烧，酒我放的多，如果你酒放的不多那这一步要加点水
中途加入一勺盐，自己尝尝味道淡了再加一点
中小火烧25分钟左右入一勺味精即可出锅
