说起纽扣牛轧小饼干它也是我喜欢的小零食之一，小巧可爱、一口一个，脆香的小饼干包裹着软糯的牛轧，一款美食，两种味蕾享受，这感觉太棒了！
其实纽扣牛轧小饼干做起来并不难，它的做法与普通的牛轧饼类似。主要就是饼干底+牛轧馅两部分组成。
为了方便起见，饼干部分我们可以选择小奇福这样的脆香的饼干（属于韧性饼干的一种），而不要选择酥性饼干，会比较容易碎，不方便操作。当然你也可以自己制作脆硬的小饼干来作为饼干底都是可以的。
纽扣牛轧小饼干做法还是比较简单的、适合家庭操作，下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！
纽扣牛轧小饼干食材：
（原味）
无盐黄油：40g，棉花糖：120g，全脂奶粉：48g，蔓越莓干：15g，小奇福饼干（圆形）：80片左右。
（抹茶味/可可味）
用4g抹茶粉/可可粉替代全脂奶粉，即抹茶粉/可可粉4g，全脂奶粉：44g，其他用量不变。
准备步骤：
1、黄油切成小块备用。
2、棉花糖剪成小块备用。
3、蔓越莓干切碎。
4、（抹茶味/可可粉）抹茶粉/可可粉提前过筛与奶粉混匀，备用。
5、饼干提前在烤盘上（或其他平整容器）码好，留有一定间隙。
制作步骤：
1、开小火预热不沾平底锅，加入黄油块，加热至完全融化。
2、加入棉花糖，翻炒至完全融化。
3、依次加入奶粉、蔓越莓干，翻拌均匀即关火。
4、将做好的牛轧馅装入裱花袋，趁热快速挤在饼干上，（也可以使用咖啡勺等涂抹夹馅均可）全部完成后，盖上另一片饼干，略压一下即可。
5、趁热品尝牛轧饼会拉丝哟，冷了以后不拉丝属于正常。
0失败tips：干货看这里！1、这款纽扣牛轧小饼干做法其实非常简单，主要就是制作牛轧馅，这里做的是棉花糖版本的，无需熬糖，方便操作。
2、制作前所有材料和工具必须准备好，以免做起来手忙脚乱。需要的工具有：不沾平底锅、硅胶刮刀、裱花袋等。
3、挤牛轧馅的过程要一气呵成，时间长了，牛轧冷了就不容易挤出来了。
4、炒制牛轧馅过程，全程小火，每种材料加完融化完，要立即加入下一种，不要停顿，以免影响成品口感。棉花糖加热时间过久，牛轧容易偏硬。
牛轧饼的做法，牛轧饼怎么做好吃，牛轧饼的家常
步骤 1
准备黄油30g、棉花糖150g、奶粉32g、葱油饼干一包。
步骤 2
将黄油放入锅中软化，直到黄油都融化掉。
步骤 3
再将棉花糖倒入，这个过程最好用小火，不然棉花糖很容易焦掉。
步骤 4
最后倒入奶粉，搅拌均匀直到没有奶粉颗粒，这个过程尽量速度快一些。
步骤 5
取两片葱油饼干，把做好的牛扎材料夹在两片饼干中间，香喷喷的葱油牛轧饼干就完成了。
葱油饼干是由面粉、油和葱为食材制作的一种饼干类食品。
1、主要原料
葱，面粉等
2、是否含防腐剂
否
3、主要营养成分
脂肪，淀粉，能量
4、储藏方法
常温阴凉干燥处储存
牛轧饼干做法的比例
步骤
牛轧饼的做法步骤11.准备食材
牛轧饼的做法步骤22.将蔓越莓切碎
牛轧饼的做法步骤33.在不粘锅中放入黄油
牛轧饼的做法步骤44.加入棉花糖
牛轧饼的做法步骤55.开小火翻炒至棉花糖融化，与黄油混合均匀
牛轧饼的做法步骤66.加入奶粉
牛轧饼的做法步骤77.搅拌均匀
牛轧饼的做法步骤88.加入蔓越莓碎
牛轧饼的做法步骤99.搅拌均匀
牛轧饼的做法步骤1010.在一片饼干上抹适量牛轧糖
牛轧饼的做法步骤1111.盖上另一块饼干，轻轻压一下
牛轧饼的做法步骤1212.成品
牛轧饼干的做法最佳配方
在开始做之前，一定要提前准备好所有食材，因为一旦开火，就要一个接一个地完成接下来的步骤。
原材料饼干 棉花糖 黄油 坚果
2
黄油放入平底锅中小火融化
3
倒入牛轧糖搅拌至融化（全程中小火）
4
完全融化后关火，倒入奶粉迅速搅拌至完全融和。
5
立即倒入干果和坚果搅拌均匀。
6
在两片饼干中间加入适量牛扎夹心就可以了。
7
开吃，可以放很久很久的。
请教草莓炼奶牛轧饼怎样做好吃？
材料
用量
香草棉花糖 160g
无盐黄油 50g
烘焙奶粉 80g
饼干 按量
做法
1. 电饭煲开煮饭档，加热棉花糖和黄油，待融化后开始搅拌，排出棉花糖内空气。再加入奶粉拌匀。
2. 将牛轧糖装入硅胶裱花袋中挤到饼干上（奶油饼干，香葱饼干，苏打饼干等等，按个人口味选择）
3. 再叠上一块饼干，于是就变成了夹心饼干。
第一次做牛扎饼干需要准备什么材料
材料
炼奶1大匙草莓棉花糖50g奶枌50g无盐奶油25g苏打饼1包约160g
做法
1
备齐材料
2
棉花糖切小块
3
锅中放奶油以小火煮至融化
4
加入棉花糖拌至熔化
5
加入鹰牌炼奶拌至熔化
6
加入奶粉拌至熔化后即可关火
7
将8.牛轧糖倒在烘焙纸上待稍凉
8
将牛轧糖夹入二片苏打饼中即完成
9
包装
所需的材料：蔓越莓干30克、蔬菜苏打饼干200克、原色棉花糖90克、奶粉28克、黄油30克
制作的工具：不粘锅或者电饭煲。首先，将黄油放入锅中融化。黄油完全融化后，放入棉花糖，慢慢搅拌使其融化，棉花糖完全融化后放入奶粉快速搅拌，将奶粉与棉花糖搅拌均匀后，放入蔓越莓干（如果是整粒的需要切碎）。搅拌均匀就ok了，好了，到这一步就可以拔掉电饭煲的电源，利用它的余温来保持牛轧糖的软度。拿一快饼干，用勺子挖一些做好的牛轧糖涂抹到饼干的中间位置，然后再取一块饼干，按压到涂抹好的牛轧糖上，轻轻的按压下去，让牛轧糖自然的挤开，这一步手法一定要轻柔，太大力会把饼干弄碎哦！按照上边两个步骤，将所有的饼干涂抹、按压就完成了。
