有哪几款好吃又美味的美食做法，你吃过几款呢？家常菜酱牛肉
食物：酱牛肉、蒜台、红尖椒、小红辣椒、蒜、盐、味精作法：牛肉切片，蒜台、青椒切条，蒜切成片，小红辣椒切半段；菜锅热，放少量油，油烧后倒入大蒜和小红辣椒炒出香味后放进嫩牛肉煸炒至嫩牛肉掉色。倒入蒜台和青椒再次炒至蒜台烂熟，放进适当盐，少量味精提鲜，煸炒匀称就可以。
麻仁卤平菇食物：平菇、熟白芝麻、油、黄豆酱、大骨汤作法：蘑菇去蒂清洗挤净化水份。锅里放少量油，入平菇略炒盛出。锅中加点油，入黄豆酱炒出香味，添加平菇煸炒。加入适量大骨汤走红烧开，等料汁收尽时撒芝麻翻匀出锅。
瑶柱炒毛豆食物：瑶柱、豌豆角、冷水、生抽、蒜泥作法：瑶柱首先用冷水清洗掉尘土，加入适量冷水浸泡，浸泡前的冷水不必丢，后边添加会更美味。豌豆角除掉机壳清洗，水开后，把豌豆角放入锅中焯1min。
凉锅放进少许的植物油，把蒜泥进行爆香，添加瑶柱煸炒。倒进生抽、豌豆角煸炒匀称，添加刚浸泡瑶柱的冷水，翻匀后焖煮至熟就可以。
石锅油麦菜食物：五花肉、油麦菜、油炸豆腐、蒜头、盐、耗油、生抽酱油、味精作法：将五花生猪肉放至凉水锅内煮至熟，取下切成片状。蒜头削皮切成段儿，油麦菜切成段儿，分离叶子和地下茎一部分。
3、热锅凉油，放进小火爆锅至小肉出植物油脂，添加油麦菜地下茎部分、油炸豆腐、盐、耗油、生抽酱油、味精煸炒至地下茎变松。倒进石锅中，加入适量清烧开，再添加叶子一部分煮至软化就可以。
美食菜谱大全做法家庭
不能出门的日子里,我尝过这些美食，下面是我分享给大家的制作方法。
一、小蛋黄饼干
食材
鸡蛋3个，白糖30g，低筋面粉65g，芝麻少许。
做法
1.将其中两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中，剩下一个鸡蛋全部打入碗中，也就是两个蛋黄一个全蛋。
2.将鸡蛋搅散，同时分次加入白糖，用打蛋器高速搅拌。
3.直到蛋液成为浓稠的蛋糊状，看起来像奶油，拨动时会有纹路。
4.将准备好的面粉倒入面糊中，面粉要经过滤筛，同时向一个方向搅拌均匀。
5.因为蛋糊比较黏稠，所以把搅拌好的蛋糊装入裱花袋里挤在烤盘上会比较方便，然后撒上芝麻送入烤箱。
6.用160℃烤15分钟左右，烤时注意观察。
二、烤洋葱圈
食材
洋葱半个，鸡蛋1个，普通面粉适量，面包糠适量，食盐适量，白糖适量。
做法
1.将洋葱洗净后切成片，剥成洋葱圈。
2.将鸡蛋打散，加入食盐或白糖搅拌，再筛入面粉搅拌成面糊。
3.把洋葱圈放入面糊中，均匀裹上面糊，再放到面包糠里滚上一圈。
4.烤箱预热150℃，把洋葱圈放入，烤8分钟左右就行了。
5.将烤好的洋葱圈再裹上面糊，送入烤箱继续烤5分钟左右，金黄酥脆的洋葱圈就出炉啦。
三、山药饼
食材
铁棍山药一根400g，面粉300g，白糖40g，酵母粉5g，鸡蛋2个。
做法
1.山药去皮后切成小块装入碗中，入锅蒸烂，记得盖上一层保鲜膜，防止进水。
2.山药蒸好后完全捣成泥，接着打入鸡蛋搅拌均匀，再加入白糖和酵母粉，搅拌成糊。
3.将面粉倒入盆中，与山药糊充分搅拌，最后揉成光滑的面团。
4.将面团擀成2厘米左右的饼，拿模具印出合适的形状，也可以拿瓶口按压。
5.做好的小饼盖上保鲜膜，静置半个小时。
6.平底锅烧热，不需要倒油，直接下入小饼，用小火慢煎。
7.煎至两面变黄，用手按压一下小饼的侧面，如果饼面没有回弹就是还没熟透。
山药饼趁热吃非常香软，冷却后会稍硬。
四、土豆泥炸酥肉
食材
五花肉适量,土豆1个，鸡蛋1个，生姜少许，椒盐少许，生抽两勺，料酒一勺，黑胡椒粉少许，大蒜2片，红薯淀粉适量。
做法
1.土豆去皮后切成小块，盖上保鲜膜蒸熟，尽量将土豆蒸烂一点，蒸好后要完全捣成泥。
2.猪肉切成小条，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、椒盐、生姜片和大蒜头抓匀腌制。
3.往腌制好的猪肉里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入土豆泥搅拌成糊。
4.倒入适量红薯淀粉，搅拌均匀。
5.锅内倒油烧热，下入肉条转中火炸至金**就可以捞出了。
五、土豆小丸子
食材
土豆一个，香葱2根，椒盐少许，胡椒粉少许，辣椒面少许，生粉少许。
做法
1.土豆去皮切成小丁装入碗中，盖上保鲜膜，入锅隔水蒸烂。
2.把蒸好的土豆捣成泥，碗中加入椒盐、胡椒粉和少许葱花搅拌均匀，可根据自己的口味适量增减调味料。
3.把搅拌好的土豆泥捏成小丸子。
4.平底锅抹一层油烧热，接着下入小丸子，用中小火煎至两面泛黄就可以了。
5.最后可以加点辣椒面或五香粉，翻炒均匀就可以出锅了。
美食菜谱大全有：家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、家常茄子、家常猪肝。
一、家常炒蛤仔肉
材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法：
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
二、素炒鲜菇
材料：鲜菇200克、青尖椒一个、洋葱适量、蒜两瓣、生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
三、干煸花菜
材料：菜花一棵、干红辣椒、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋，白糖、盐。
做法：
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
四、家常茄子
材料：茄子2根、猪肉适量（切片或肉末均可）、青椒半个、盐、鸡精。
做法：
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
五、家常猪肝
材料：猪肝400克、豆苗（豌豆尖）80克、水发好的木耳50克、泡辣椒15克、郫县豆瓣5克、葱10克、蒜5克、姜3克、精盐3克、酱油5毫升、味精2克、糖2克、料酒5毫升、胡椒粉1克、水豆粉20克、鲜汤或水20毫升、植物油100毫升。
做法：
1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
