做法
《制作中种面团》面粉、酵母、水，一起放进面包机容器中设定机器为Mode30《乌龙面面团模式》让机器运转约6~7分钟左右材料都揉成团即可按下《取消键》停止。
将面团放在面包机里静置发酵约1.5小时这个完成后的面团，就是我们要的《中种面团》了。
《制作主面团》将所有材料全放进面包机和里面已经发酵好的中种面团放一起以Mode30《乌龙面面团模式》搅打成主面团机器一共只打15分钟程序就结束了
将面团取出揉成光滑圆面团，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
发酵完成的面团等分成两份再静置20分钟让面团松弛会比较好整型完成松弛的面团先取一份轻轻按压成圆饼状再用擀面棍排出空气并擀成大片饼状慢慢由边缘将面团折合成椭圆形再擀开成偏长条状后重复折合成椭圆形如此作法重复2~3次，面团就会变成长棍状了
两个面团都整型好之后放置在烤盘上喷点水，静置一个小时做最后发酵为了早上可以吃到刚出炉热腾腾的《法棍》我昨夜将已经发酵半个小时的面团喷点水放进冰箱冷藏今天早上先将它们从冰箱中拿出来静置半个小时回温然后开始预热烤箱准备进炉烘烤~※面包表面上的切痕一定要等到进炉前才切唷！
先将烤箱设定好上火：200度下火：200度烤盘放置：上层烘焙时间：20分钟烤箱温度预热妥善之后用锐利点的刀子在面包表面划下三刀随后马上送进烤箱烘烤※烤箱里要放置一只装有沸水的杯子这样才能运用水蒸气来做出外皮薄脆的法棍。
两条外皮硬到足以拿来敲人的《法棍》出炉了切开它的时候，就在刀子落下的那个时间点会听到外皮裂开来的青脆咇啵声在坚硬的外表之下《法棍》可是有着软Q的内在喔我将奶油放室温软化后拌入些许自制的果酱将它抹在这个无糖无油的法棍上热气把奶油给融进了面包里果酱的酸甜更是挑逗著食指大动，美味啊！！
其实，《法国面包》并不难材料与作法都很简单只要给予足够的时间让它发酵熟成就能做出好吃的《法棍面包》来了。这个面包即使什么都不沾抹一口咬下去不只会听到外皮在嘴里裂开来的咇啵声响里面的面包体更是软Q好吃，越嚼越香喔！！
淡奶中种面包的做法 淡奶油的做法
前言
花冠面包早就想做了，一直以为造型漂亮的面包做法也挺复杂，其实还是比较简单的，用的中种做法，经过17小时冷藏发酵，成品果然比一般的直接法要松软。
材料
主料：高粉224g、牛奶150g、酵母2.5克；
辅料：黄油10g、盐3g、高粉56g、糖20g、蛋液35g、酵母0.5克
手工美食中种花冠面包
1
把主料中的材料揉成团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵17小时
2
第二天取出把面团撕成小块，再放入除黄油外的材料和面20分钟
3
再放入黄油和面30分钟
4
发酵30分钟
5
取出排气后分成50克的小面团8份，剩下的一个大面团
6
大面团擀成30厘米左右的圆形
7
9寸披萨盘沫点油，撒点干粉，中间放上小碗倒扣，放上擀好的圆形面皮，中间切8刀
8
外边一圈放上8个小面团
9
再把切好的面皮覆盖在小面团上，取出小碗。再次发酵30分钟
10
发好的面包胚刷上蛋液，，撒上黑芝麻
11
烤箱预热，180度中下层烤15分钟左右。上色严重时盖上锡纸。
小贴士
上色严重时盖上锡纸。液体量根据自家面粉吸水性。我的低油低糖，喜欢甜的要多放糖。
蒸面包（中种法）的做法步骤图，怎么做好吃
1、淡奶中种面包的做法 ：
（1）中种里面：按顺序加入淡奶，牛奶，蛋，糖
（2）倒入高粉覆盖液面，挖个坑，倒入酵母。用筷子轻轻搅几下。
（3）面包机选择和面功能，12分钟。
（4）最后几分钟加入软化后的黄油。
（5）和成面团后面包机里室温发酵两倍大取出
（6）面包里再依次加入主面团的牛奶，糖，奶粉
（7）把中种的面团撕小块丢进去。加入酵母。
（8）选择和面功能，30分钟。
（9）再加入软化后的黄油。继续和面10分钟左右。
（10）手套膜。
（11） 面包桶里室温发酵2倍大。
2、淡奶油的做法：
（1）将鸡蛋清打散，就是鸡蛋清上有一小层的小泡泡即可。
（2）加入糖、盐、白醋继续搅打鸡蛋清，打的有点稠时继续打。
（3）加入糖，继续搅打，打到比上一步的鸡蛋清更稠的时候加糖。在上一步之后，打了大约10分钟，若挑起的鸡蛋清能立起来，就可以了。
材料
免揉面团270g葱蛋汁随意肉松随意
做法
1
把免揉的面团搓成每颗30g的小球9个
2
搓成长条状
3
如图
4
3个一组编辫子
5
编好先去预热烤箱180度10分钟
6
80g葱花黑胡椒3g盐2g奶油30g搅匀(照个人喜好调整,我这是3个90g面包的量)
7
用划线刀切一刀(这样葱蛋汁才会埋在裂缝里不会外流)
8
填近馅料
9
180度烤15分(依自家烤箱调整温度时间)
10
出炉挤上美奶滋变肉松葱花
11
底部特写
12
内层组织
