鹅肉炖汤好吃的做法如下：
用料：老鹅1/4只、菌菇包一袋、草菇150克、盐适量、料酒一勺、八角少许、老姜6片、葱适量、鸡精适量。
步骤：
1、老鹅放姜片，葱，料酒，八角焯水。如下图所示。
2、草菇切掉根部后清洗干净，不要切开。如下图所示。
3、焯水后的老鹅清洗干净，杂毛清理干净。如下图所示。
4、老鹅，提前泡好的菌菇包，姜片放入砂锅，加满水大火煮开转小火慢炖，差不多炖3个多小时。如下图所示。
5、老鹅软烂后放入草菇煮10分钟，加盐，鸡精调味即可。如下图所示。
鹅肉煲汤的做法汤
鹅肉炖清汤做法：
主料：鹅一只，火腿适量，笋若干，猴头菇，鸡腿菇，青菜，姜。
调料：盐，黄酒。
做法：
1、鹅洗净，下开水中氽2到3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净；
2、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅，火腿，笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时；
3、猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可；
4、青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里；
5、再煮5到10分钟，将青菜煮熟即可。
炖老鹅汤放什么材料
鹅肉煲汤的做法大全汤
鹅肉煲汤的做法大全汤，鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸，脂肪含量较低，蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人有很多。鹅肉的做法很多，以下分享鹅肉煲汤的做法大全汤。
鹅肉煲汤的做法汤1鹅肉汤的做法步骤
1、去皮的鹅肉切块洗净
2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
3、备好调料
4、坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香
5、下鹅肉倒点料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜欢汤里面有山楂的'香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂
8、备好香菇
9、鹅肉快熟的时候下入香菇
10、再煮十五分钟，放盐
鹅肉煲汤的做法汤2
一、香菇鹅肉汤
原料：鹅肉半只、香菇300g
做法：
1、去皮的鹅肉切块洗净；锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
2、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水；
3、加几颗山楂，虽然很淡，却可以去除些油腻，；
4、鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可。
二、清炖鹅肉汤
原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。
制法：
1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。
3、再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。
三、煲鹅汤
主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
做法：
1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可
鹅肉煲汤的做法汤3
准备所有食材，鹅肉切小块焯水后，洗干净
放油加入冰糖，炒糖色，冰糖成焦糖颜色，放入焯过水的鹅肉，炒至上色，切记，冰糖别煮焦，会发苦
漂亮的糖色
放入所有的配料加入没过鹅肉的水量
酱油，蚝油，老抽，柱候酱，胡椒粉，盐，调制，倒入砂锅的鹅肉中，煮至大概四十分钟左右
肉质非常入味，香气扑鼻，软糯
从小吃到大，吃鹅肉，我是认真的
老鹅汤的做法，如何做，怎么做
炖老鹅汤
主料：鹅肉250克、猪肉250克
辅料：山药30克、北沙参15克、玉竹15克
调料：盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克
做法：
1、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。
2、将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。
3、将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。
4、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。
营养价值：
1、鹅肉：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
3、山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
鹅肉煲汤放什么最好呀
猴头菇鹅肉汤的做法
准备材料：鹅肉2斤、猴头菇4朵、盐适量、姜1坨、干尖椒2克、葱结5克、水适量
步骤：
1、猴头菇头天晚上泡发，切去根部杂质，用小盆倒入温热水，加少量碱搅匀。
2、把姑子放入盆内用手攥干再放，多攥几次后泡1小时后用清水攥干后泡着第二天用。
3、泡好的猴头菇换道水。
4、用手撕成随意大小块和鹅肉放入电压锅。
5、加入姜，尖椒，葱结，盐，我放了几粒花椒，按肉/鸡健。炖好后捡去葱，辣椒。饭前来上一碗，加少量葱花。
6、成品。
一、平菇鹅肉汤
原材料：鸭肉一整只、平菇300g
作法：
1、削皮的鸭肉切片清洗；锅内烧开，水开后下鸭肉焯去鲜血
2、备好调味品，坐锅烧电，油烧后上切好的调味品炒出香味，下鸭肉倒点米酒炒出香味，加一海碗冷水；
3、加几个山楂果，尽管偏淡，却能够 除去些油腻感，；
4、鸭肉快速的情况下放入平菇，再煮十五分钟，加盐就可以。二、清炖鹅肉汤原材料：老鹅一只，银杏果、枸杞子多个，葱段、生姜片、食盐、米酒各适当。
制作方法： 1、鹅清洗，用刀顺骨割开，横剁碎约4公分的段，入开水锅中煮一下，捞起来用温小水泡洗干净。
2、净锅内添加适量冷水，放进枸杞子、银杏果、葱段、生姜片、米酒，用灶火烧开，去掉白沫子。
3、再开用低火焖烧约20分钟，再用灶火烧开10分钟，拣去生姜片、葱段，加食盐调料即成。
三、煲鹅汤
主要材料：鹅一只、香肠适当、笋多个（没有新鲜的毛笋，可以用成袋笋）、猴头菇、鸡腿菇、蔬菜、姜
作法：
1.鹅清洗，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出去，用饮用水清洗干净
2.火锅中放冷水，添加生姜，煮沸后，把鹅、香肠、笋放入锅中，大火烧滚后加米酒，转文火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇清洗，切割成较为大的块，放入火锅里，再加盐，再煮5分钟，熄火就可以
4.蔬菜清洗后，在此外的大锅里烧开水氽一下，除掉菜的草腥味儿，加上到煮好的鹅汤里 。
5.再煮5-10分钟，将蔬菜煮开就可以
