主料
羊腿肉（三肥七瘦）250克
胡萝卜300克
饺子粉300克
水160克
盐（饺子粉使用）1/2小匙
辅料
香葱50克
姜15克
盐1/2小匙
花椒水3大匙
生抽1大匙
料酒1大匙
香油（麻油）1大匙
白胡椒粉1/2小匙
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤
1.
羊腿肉用清水浸泡，反复几次，祛除血水后，剁成肉泥。花椒2克泡开水20分钟，滤水备用。
2.
胡萝卜擦丝后略剁碎，炒锅放一大匙油，将胡萝卜碎略炒断生。香葱、姜切末备用
3.
羊肉加盐略搅拌下
4.
分次加入过滤的花椒水，朝一个方向将肉搅拌上劲
5.
依序加入生抽、料酒、香油，每次都确实朝一个方向搅打上劲后再加入下一种调料
6.
加入香葱、姜末、白胡椒粉拌匀
7.
加入胡萝卜碎拌匀（仍旧朝一个方向拌）。
8.
拌好的肉馅
9.
面粉加盐、水，用手揉成三光面团（盆光、手光、面光），盖上拧干的湿布或者保鲜膜醒一会备用
10.
将面团搓成长条，切（或直接揪）成每个大概10克左右的小剂子
11.
将小剂子搓圆、捏扁，擀成边缘薄、中间略厚的圆片
12.
包入肉馅，制成水饺
13.
水饺包好后。可以直接煮食。如果包得多，一次吃不完，可以直接送进冷冻室，待皮冻硬之后装袋冷冻即可
14.
锅中放入适量水，大火烧开，将包好的水饺倒入，水饺入锅之后，用锅铲顺着过低轻推几下，以免粘锅。水饺入锅后，必须点水重复2~3次，根据每次煮水饺的量调整点水量
15.
用漏勺将熟透的水饺捞起，沥干水分，装盘
羊肉胡萝卜饺子怎么调馅好吃
1.大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀
2.倒入蚝油、花生油拌匀
3.胡萝卜切成厚片，剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀
4.面粉中加入清水合成软硬适中的面团
5.搓成圆形的长条
6.切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉
7.用擀面杖擀成圆形的薄皮
8.放上肉馅，包成水饺
9.锅中烧开水，下入饺子，煮熟捞出
羊肉胡萝卜水饺怎么调馅
1、先把羊肉洗净。
2、切成小块。
3、花椒用热水泡开，晾凉备用。
4、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
5、葱、姜剁碎，放入肉馅中。
6、倒入料酒、酱油调匀。
7、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
8、剁成碎末。
9、胡萝卜和羊肉馅放到一起。
10、放入花生油、盐、味精等调料。
11、顺一个方向调匀备用。
根据自己不同的口味大家可以把胡萝卜换成大葱、洋葱、白萝卜等自己喜欢的食材，不过要主要肉和菜的比例。
胡萝卜羊肉饺子的做法，胡萝卜羊肉饺子怎么做好吃，胡
羊肉胡萝卜水饺，菜品口味：咸鲜
主要食材：羊肉类。羊肉 300克，胡萝卜：300克，葱：2棵，姜：适量 盐：适量，花生油 适量，五香粉 少许，面粉 400克
制作方法
1.面粉加水，搅成絮状。
2.揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。
3.羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
4.因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水（把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水）
5.胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
7.加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。
8.取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。
9.取一张皮，置于手心。
10.挑适量馅置于皮中央。
11.中间先捏合，然后捏合两边。
12.剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。
13.锅内加水，水开后下入饺子。
14.饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。
15.饺子出锅啦！
1.食材：胡萝卜 羊肉 香葱 姜 胡椒粉 香油 鸡精
2.面粉和成光滑的面团，
3.用保鲜膜盖好，醒30分钟以上
4.把胡萝卜洗净切小颗粒
5.香葱洗净切末 姜洗净切末
6.羊肉剁成肉泥
7.把羊肉泥放在盆里，加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油，鸡精
8.拌均匀，静止一会入味
9.把醒好的面团放在案板上，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
10.撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形饺子皮。
11.饺子皮中间放上馅料
12.包成饺子形状。
13.锅里加凉水，开水下饺子加少许盐
14.煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
