白菜素馅儿饺子的做法
步骤1
首先，花椒水就是把花椒放入开水中浸泡15分钟左右！少量的放入馅中。然后白菜打烂的时候放入盐腌出水分然后挤出，一定要挤干！可以用白菜水和面（如果你和面就要少放盐啊！）所有的白菜木耳鸡蛋盐花椒水放入搅拌均匀
步骤2
和面：粉色就是火龙果打烂绿色就是菠菜汁烫熟打烂（打烂时要放些水）还可以做成别的颜色（只要你想放的打烂都可以尝试）注意：一定要先确定好干面的数量再放入各种汁，否则就会向我的一样面量不等！面活好后需要放置一会儿，所以活的要硬一些，千万不能软要不饺子就破了！还有还有：先和面在伴馅儿！我把贴反了！凑活看！
步骤3
你想让什么颜色的成为饺子边儿，那就把那个颜色裹在外面！这个很简单，把白色揉成圆柱形，绿色杆成长方形包裹白色圆柱，切成大小一致的剂子就可以了！
步骤4
饺子包法我就不写了！因为我不会包这种饺子
素馅饺子馅的做法
主料面团400g 白菜500g 辅料油适量 盐适量 葱末适量 鸡精适量?
1.白菜洗净 2.剁碎，攥去水分 3.放葱末、盐、酱油、油、鸡精，调成馅儿
4.面团一块 5.切成小剂子 6.压皮 7.放上馅儿 8.捏好
9.一个一个包好 10.下锅煮熟 11.上桌喽
小贴士 白菜含有大量的水分，放点盐拌匀，过一会儿，攥去水分就好了
主料 大白菜：半个 面粉：2大碗 辅料 芝麻：一小把 蚝油：适量
老抽：适量 盐：适量 葱花：适量 花椒：适量
做法步骤1. 大白菜洗净
2. 剁碎，用盐出水，攥干，提前将面活好
3. 放盆里，加入所有配料，沿着一分方向搅匀 4. 擀皮
5. 包饺子 6. 放入开水里煮凉开，出锅
面粉 牛奶 白菜 木耳 鸡蛋 葱 姜 食用油
做法1. 按人数取出适量的面粉 2. 用245ML的纯牛奶和面
3. 将白菜，木耳洗净，泡发，切碎，挤水后放入盆中
4. 取4-5个鸡蛋炒熟搅拌成小块与白菜木耳放在一起
5. 将少量热的食用油浇在白菜上，并放入葱姜，搅拌均匀
6. 加入少量盐 7. 待一切就绪，就擀皮包饺子吧
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，
然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，
将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌，
务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后，搅拌均匀，一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。
饺子要安排上啦
饺子，起源于北方，是一种平常百姓家的食物，天气变冷的时候，煮上一锅饺子，热气蒸腾，一家子或者三五好友围在一起聊聊天，十分的惬意。下面是素馅饺子馅的做法，欢迎参考阅读！
一、西葫芦馅饺子的做法
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
二、白菜胡萝卜香菇饺的`做法
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成！
注意：包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去。包饺子的时候尽量注意不能让油沾在饺子皮的边上，不然煮的时候饺子皮会脱开哦！
另外在煮饺子的时候要先把水烧开，再放进已经包好的饺子，水要适量。等10几分钟，做的素饺子就可以吃~
三、白菜黑木耳饺的做法
1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。家常菜谱
3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
四、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2—3叶（叶带帮的），香菇5—6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起）、少许酱油、花椒面，植物油。
五、白菜豆腐饺的做法
1香菇或磨姑5，6朵（如喜欢也可以多准备）。/2豆腐250克左右。/3白菜半颗（也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白罗卜，荠菜等）。/4姜
调料：盐，酱油，香油，炒菜油（也有人喜欢五香粉，准备上也无妨）
做法步骤：
1把材料都用刀剁碎，白菜，罗卜要控出一部分的水
2，把剁好的材料，放油，加调料等炒熟。
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃。
素白菜饺子馅怎么做好吃的窍门
万能饺子馅配方
简单易做附详细做法
韭菜猪肉馅
香菇鸡肉馅
芹菜牛肉馅
芹菜猪肉馅
玉米猪肉饺
西红柿鸡蛋馅
洋葱牛肉馅
西葫芦鸡蛋馅
酸菜猪肉馅
白菜素三鲜馅
豆角猪肉馅
韭菜鸡蛋馅
韩式泡菜馅
三鲜饺子馅
莴苣虾仁馅
韭菜猪肉馅
韭菜、猪肉剁碎、加1勺淀粉
+半勺盐+1勺生抽+1勺蚝油+1
勺香油+1勺鸡精，然后顺时针
搅拌
香菇鸡肉馅
鸡肉泥、胡萝卜碎、香菇碎加1
勺料酒+1勺生抽+适量盐、白
胡椒和蚝油、然后搅拌均匀即
可
芹菜牛肉馅
芹菜、牛肉和香菇都切碎、加
葱姜花椒水+适量白胡椒粉+少
量生抽+蚝油和五香粉+适量盐
+少许食用油+香油，然后顺时
针搅拌
芹菜猪肉馅
猪肉馅、芹菜、胡萝卜和大
葱、加入1个鸡蛋+1勺蚝油+2
勺生抽+适量盐+适量五香粉+1
勺香油，顺时针搅拌即可
洋葱牛肉馅
牛肉剁碎、洋葱切碎加2勺生抽
+1勺老抽+1勺蚝油+适量十三
香+少许花生油，分次倒入花椒
水后顺时针搅拌均匀即可
玉米猪肉馅
猪肉馅、胡萝卜香菇切碎、放
入煮熟的玉米粒，加葱姜+2勺
生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺香
油+1个鸡蛋、适量盐、糖和胡
椒粉、然后顺时针搅拌
西红柿鸡蛋馅
西红柿去皮切碎、鸡蛋炒熟、
再加1勺生抽+1勺蚝油+少许葱
末+适量食用油和盐
西葫芦鸡蛋馅
西葫芦和胡萝卜切丝，加半勺
盐腌一会、鸡蛋炒熟放入、加
少许盐+适量蚝油和胡椒粉，再
搅拌均匀即可
酸菜粉丝猪肉馅
酸菜沥干切碎+猪肉馅、粉丝、
鸡蛋、再加2勺料酒+2勺生抽
+1勺老抽+1勺蚝油+1勺香油
+适量十三香，然后搅拌均匀
白菜素三鲜馅
白菜、木耳、胡萝卜、玉米
粒、虾皮切碎备用，加1勺生抽
+少许胡椒粉和盐+1勺蚝油+适
量花椒粉、搅拌均匀即可
豆角猪肉馅
猪肉馅、豆角、加葱姜末+1勺
老抽+3勺生抽+适量盐+鸡精
+花椒水+热过的花生油、然后
顺时针搅匀
韭菜鸡蛋馅
韭菜切碎、鸡蛋炒熟、加入适
量盐+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝
油+半勺十三香，搅拌均匀即可
韩式泡菜馅
泡菜、粉丝、老豆腐捏碎备
用，加2勺香油+1勺盐+适量胡
椒粉、然后搅拌均匀即可
莴苣虾仁馅
莴苣切丝、虾仁、胡萝卜切丝
沥干水粉，鸡蛋炒熟、木耳切
碎，加2勺蚝油+适量十三香+1
勺食用油和葱末、搅拌均匀
三鲜饺子馅
猪肉馅+虾仁切碎、加1个鸡蛋+2
勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+少许
老抽和五香粉+适量盐+3勺香油
+半碗花椒水，然后顺时针搅拌再
加入木耳、韭菜、白菜搅拌即可
白菜大蒜素馅饺子做法
素白菜饺子馅儿的制作方法首先准备白菜面粉鸡蛋韭菜木耳香油玉米油蚝油盐姜末等材料进行备用，首先将食材清洗干净木耳使用温水进行泡发泡发好的木耳切碎以后备用由于是素白菜馅饺子不用放入猪肉馅直接可以放入鸡蛋碎，进行制作将鸡蛋搅打以后放入锅中炒碎。
将葱花姜末切碎以后。放入韭菜。木耳碎鸡蛋白菜碎等材料，由于白菜比较容易出水所以最好在将白菜切碎的时候使用食盐进行腌制十分钟左右这样可以杀出白菜里面的水分。将白菜的水分挤出，以后再放入馅料里进行搅拌这样可以防止白菜出水，而在包裹的时候会导致很难包裹。
将所有食材放在一起加入材料搅拌均匀按照顺时针进行搅拌，这样可以搅拌的更加抱团包裹的时候比较容易如果比较散，不会粘稠可以放在冰箱里冷藏十分钟或20分钟左右再进行包裹，这样再添加下料的时候包裹会比较容易，素白菜饺饺子最好放入少许的鸡蛋碎，这样使用的时候口感会比较好。煮饺子的时候锅中加入烧开的水放一点盐，这样煮饺子的时候不会粘在一起，煮到饺子漂浮即可，由于素馅饺子，所以煮开两次捞出即可进行食用
素馅饺子馅做法
大白菜素馅饺子的做法
食材用料
面粉 150克
大白菜 适量
葱碎 20克
姜末 8克
花生油 适量
猪油 15克
盐 适量
五香粉 适量
酱油 适量
香油 少许
水 适量
步骤：
面粉放入盆子。
放入适量的水，活成一个光滑的面团，松弛15分钟。
大白菜切丝。
放入少许的盐继续切碎。
攥干水分放入盆子，放入葱碎，姜末，花生油，猪油，酱油，无香粉，盐，香油。
搅拌均匀。
面团揉成一个长条。
分成小剂子按圆。
擀成饺子皮。
取一个饺子皮，中间放入大白菜馅。
包好饺子。依次包完。
水开后放入饺子，在水里放入一点油，这样煮熟的饺子不沾。
煮熟了捞出饺子。
完成，装盘上桌。
小贴士
大白菜馅饺子容易出水，切馅时放多盐，因为是素馅的，所以我放了猪油。
素馅饺子有哪些馅？
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成。下面是我为大家整理的关于素馅饺子馅的方法，欢迎大家的阅读。
素馅饺子馅做法 1一、胡萝卜饺做法
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺做法
方法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。完毕啦，这样的比例可做40个饺子
四、白菜胡萝卜饺做法
馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子做法
1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋方法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐饺做法
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)；
2、豆腐250克左右；
3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)；
4、姜。
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
相关方法:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2、把剁好的'材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、简单易做型素饺子做法
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子。
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津传统素饺子馅做法
1、素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2、包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4、素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
5、灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
素馅饺子馅做法 2玉瓜素饺
材料
面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水适量、大豆、蛋白肉10g、香菇92g、玉瓜200g 、香菜25g、胡萝卜30g、橄榄油20ml、蘑菇调味粉15g、味精5g、胡椒粉适量。
做法
1、大豆蛋白块泡透沥干切碎，菜料洗净沥干，切碎加油，再加所有调味料拌匀。
2、面粉和面筋粉(无亦可)混匀加水和成软面团醒15分钟左右。
3、将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿。
4、包馅成饺，下开水锅，中火煮至鼓气儿就是熟了。
素馅饺子馅做法 3材料
猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。
4、按照平时的包法依次包好。
5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。
素馅饺子馅做法 4材料
黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。
做法
1、黄花菜 香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。
2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。
3、砂锅放入清水，生姜片，油。
4、盖好锅盖炖汤。
5、大火炖10分钟。
6、放入泡好的黄花菜，香菇。
7、放入饺子。
8、放入调料，拌一下。
9、最后放入洗好的青菜。
10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。
素馅饺子馅做法 5主料：
肉馅半斤 小葱一斤
小麦面粉一斤
辅料：
姜适量 盐适量
黄豆酱两大勺 花生油适量
水适量
步骤：
1. 面粉置于盆中，分多次加入水揉成软硬适度的面团。盖盖儿醒半小时以上。
2. 小葱摘好，洗净控干水分。切碎备用。肉馅加姜末盐，炸酱拌匀。
3. 加小葱拌匀，加适量盐调好咸淡。开包。
4. 包好了。做锅把水烧开，下入饺子煮熟，捞入盘中。
5. 香喷喷的饺子，开吃。
素馅饺子馅做法 61.面条菜择净，洗好沥干水
2.切成末
3.准备好调饺子的各种调料葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（饺子调料：八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料，一般有荤馅调料和素馅调料，我一般买素馅调料）
4.干海米一大把，打成茸
5.这个就是冰糖老抽，我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦
6.把所有材料放在 一个盆里，加入食用油和冰糖老抽，搅拌匀。
7.调好的饺子馅
8.和好的面，切成大小均等的剂子，擀皮
9.包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量，可以包80--100个左右，就看你包的饺子大小了。
10.水烧开，加适量盐，下入水饺，沸腾三次，每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了！开吃吧！野菜的饺子就是味道好啊。
素馅饺子馅做法 7做法一：白菜馅
食材：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。
步骤：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子即可。
做法二：萝卜馅
食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。
步骤：
1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。
3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。
白菜香菇饺
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1：先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了
2：再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用
3：将生姜根据口味可多可少，剁碎待用
4：将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。
我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
