主料
绿豆500g
冰糖适量
水适量
甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
自制绿豆馅的做法步骤
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1
豆冲洗干净，和冰糖一起放入高压锅内
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2
高压锅内加入适量水，水量宁可多点不要少了。多了你可以把汤倒出来喝绿豆汤，水少了可就不好办了
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3
高压锅大火上气后，小火20分钟关火，让其自然冷却放气
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4
气放完以后打开压力锅，我的水放得刚刚好，没有多余的汤，豆也煮烂了
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5
用擀面仗在锅里来回捣，绿豆很容易就成沙了
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6
做好的绿豆沙
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7
盛入盆里抹平备用
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8
先用模子刻出一个Kitty猫当月饼吃（^_^）
自制绿豆沙馅窍门
1.把绿豆清洗干净,加入适量水没过绿豆,然后放入冰箱冷藏浸泡一天。(现在天气炎热,...
2.绿豆泡到两倍大,用手一捏就可以脱壳,说明绿豆泡好了。
3.少量多次的绿豆放在案板上,用木铲轻轻碾压进行脱壳。
4.把脱壳的绿豆放入水中,绿豆壳就全都浮起来了,只需用漏勺捞出绿豆壳,就能完美的将壳...
5.把脱壳绿豆铺在蒸盘上,放入蒸锅中火蒸40分钟。蒸到用手稍微一捏可以捏烂即可。
蒸好的绿豆趁热用勺子粗略地按压，得到比较粗糙的绿豆沙。
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把绿豆沙再过一遍网筛会更细腻。如果你家里有破壁机，完全可以忽略第六第七步，直接放到破壁机里打碎就可以得到很细腻的绿豆沙，也会更省事。
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锅内倒入玉米油或者别的熟油，加热至五层热时，倒入压好的绿豆沙，快速翻炒。这里提醒一下大家，炒绿豆沙一定不要放有味道的油，比如说生花生油，菜籽油，芝麻油等等。一定要是煮过的熟油或者其他无味的油，否则炒出来的绿豆沙只有油味没有绿豆沙的香味。
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绿豆沙炒至松散，比较干燥的状态时，倒入白糖，继续翻炒到白糖融化即可关火出锅。
绿豆沙馅应该怎样做？
自制绿豆沙馅的用料
熟面粉 50g左右绿豆 400g白砂糖 300g玉米油 200g
自制绿豆沙馅的做法步骤
步骤 1
绿豆洗干净泡一小时以上
步骤 2
将泡好的绿豆放锅中加水煮熟，水要高过绿豆，中途如果水煮干了可以加开水继续煮，一定要煮烂尝着没有生硬感才可以。
步骤 3
将煮好的绿豆稍微放凉一些，凉了的绿豆可能会很干，这时可以加点水分多次放料理机中搅拌成糊状，注意水不要加太多，太多炒馅儿的时间会很长，太少又不好搅，可视情况而定。
步骤 4
将炒锅放两大勺油，再放入三到四勺白砂糖小火炒出糖色。
步骤 5
加入所有的绿豆糊和剩下的白砂糖继续中小火翻炒，待糖完全融化，加入少量玉米油继续翻炒至油被豆沙完全吸收，然后继续加入少量油翻炒，直到所有的油加完为止。
步骤 6
当豆沙炒起来比较费力的时候，分次筛入炒熟的面粉进去继续翻炒，直到炒的很干，豆沙不沾锅为止 ，如果用来做月饼一定要炒的足够干才可以。
步骤 7
炒好的豆沙放凉，如果一次用不完可以装袋放冰箱冷冻并且尽快用完
怎样自制月饼绿豆沙沙馅
1.准备食材。红豆用普通的小红豆即可，白砂糖或者红糖都行。红糖甜度稍低，喜甜的可以适当增加一点
2
红豆用适量清水浸泡过夜（注意夏季需冷藏以免变质）
3
浸泡好的红豆放入电饭煲或者高压锅，加适量清水（电饭煲比高压锅稍多一点）煮至熟透
4
煮好的红豆放入料理机，加适量清水打成细腻的红豆泥
5
放入不粘锅，加入全部红糖，大火烧开转中小火，注意要不停翻炒
6
炒至铲子挖起不会掉落的程度关火，自然冷却
7
冷却后密封冷藏保存，做包子点心都可以
自制绿豆沙馅的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
主料
去皮绿豆400克
辅料白糖160克
油35克
甜味口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度
绿豆沙的做法步骤
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1
材料：去皮绿豆400克，白糖160克，油35克。
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2
去皮绿豆洗净浸泡一小时。
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3
加刚没过豆的水，按煮饭键。
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4
煮完下气后打开，趁热用勺子搅成糊。
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5
加白糖和油搅至细腻，高压锅保持加热状态。（或者另起锅炒，最好不要用铁锅。）白糖和油加下去会比刚才稀一点。
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6
炒至盆光，说明好了，拿起放凉。不要太干，凉了以后会更干的。
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7
可以加奶粉，或者椰子粉等自己喜欢的口味。
怎样做绿豆沙馅又简单好吃
用料
主料
绿豆375克
辅料
玉米油
120克
白砂糖
180克
自制绿豆沙馅的做法
1.
把绿豆淘干净加入压力锅中，加入没过绿豆约三指处的清水
2.
开电压25分钟，这时绿豆已经开花了，用漏勺把绿豆捞出，控掉水份
3.
用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中
4.
中小火慢熬绿豆沙，并分次加入玉米油，中途要常翻动
5.
当豆沙变的稍粘稠时加入白糖
6.
炒至豆沙变的很粘稠时即可
烹饪技巧
如果不是当时用的话，放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏存放的时间不易过久。
自制绿豆沙馅怎么做
绿豆沙馅的食材用料
去皮绿豆150克，清水150克，白糖100克，玉米油适量
绿豆沙馅的做法步骤
1.去皮绿豆加水浸泡一夜
2.绿豆泡好洗干净后放入蒸锅蒸熟，大火蒸20分钟
3.蒸熟后放入料理机，加150克清水打成泥
4.平底锅倒入适量的玉米油，烧至五成热时，放入绿豆泥和白糖
5.中小火一直翻炒，翻炒至绿豆泥成团就可关火
6.放入碗中晾凉，取适量的绿豆泥揉成团即可。
自制绿豆沙馅怎么做好吃，自制绿豆沙馅的家
1白糖250克
自制绿豆沙馅的做法步骤：2 2绿豆460克
自制绿豆沙馅的做法步骤：3 3绿豆加水倒入电饭锅里，煮半个小时。煮烂后刚好没有一点水加入白糖搅拌至溶化。
自制绿豆沙馅的做法步骤：4 4然后倒入锅中翻炒变色十几分钟
自制绿豆沙馅的做法步骤：5 5加入糯米粉翻炒十几分钟
自制绿豆沙馅的做法步骤：6 6绿豆沙就好啦
绿豆沙（自制豆沙馅）
主料
绿豆250g 细砂糖适量 水适量 食用油/麻油适量
绿豆沙（自制豆沙馅）的做法步骤
1.?将绿豆放入电饭煲中，加入适量水按煮饭键，待水煮干后再第二次加入适量水，等到第二次水煮干后加细砂糖，根据自己口味加糖，如果做成馅多加些糖，这样豆沙馅才好吃哟！加入细砂糖后再加少许水煮开后保温，二十分钟后盛出后晾凉！
2.?待绿豆冷却后放入料理机中，因为最后加入少许水保温了，所以绿豆汤水分不是很多，直接放入料理机中搅拌一分钟细腻即可啦！
3.?看看搅拌好的豆沙泥吧，很细腻哟，九阳的料理机以前买的还蛮好用吧，打成泥还是不错哒！
4.?开始放入锅里翻炒啦！一定要用不粘锅哟，不然粘锅豆沙不好炒呢！先在锅里放少许食用油后放入豆沙中过翻炒！
5.?一直用中小火炒，最好用刮刀炒，耐热还不粘，很好哟，水分渐渐炒干啦，越来越浓稠细腻！能成团就差不多啦！可以用来做豆沙包还有绿豆饼，很好吃的哟！
6.?如果做绿豆饼可以再炒干一点哒，这样的就是比较干的程度，拿起来就能搓一个圆球，放在绿豆饼做馅很好吃，之后我会分享下我的绿豆饼食谱给大家，炎炎夏日吃起来很棒呢！
小贴士
绿豆里我用的是冰糖粉，因为家里还剩很多冰糖粉，正好还可以清热，配上绿豆更是极好哒！大家可以用细砂糖或者绵白糖都是可以哒！甜度大家根据自己喜欢加糖哈！
炒绿豆时我放的是玉米油，尽量别用有气味的油，很多人喜欢放麻油（也就是香油），那样炒出来更好吃，可我不太喜欢所以没有用麻油炒，大家根据自己喜好来哈！
