蒜蓉青菜
用料 ?
青菜500g蒜头半个盐少许鸡精少许酱油两大勺耗油一勺生粉一勺将做法保存到手机步骤 1
先把青菜清洗干净，最好是米水泡十分钟，没有也行，清洗多两遍，记住不要把青菜的叶子和菜更分开哦，要一整条才清甜哦。。。
步骤 2
蒜头剁成蒜蓉，拿个小碗把盐/蚝油/鸡精/酱油/生粉/蒜蓉混合好后放一边。
步骤 3
煮好的水开了放下青菜，滚开五分钟就捞起上碟，（每次买的青菜不同大小，根据自己去判断青菜熟了没）青菜上碟不能有带水的哦。。。
步骤 4
另起一个炒锅烘干后加油，放一汤勺刚才烫青菜的汤，然后接着放调好的味料了，滚开后关火，把调料淋在青菜上面，，如果觉得没什么光泽可以再次淋上滚开的油。。
小贴士
调味料放在锅里煮时，记得不要离开哦，要顺时针搅拌着，不然糊了，味道就不好啦。。。
炒小青菜怎么做好吃
本人比较喜欢吃原汁原味儿的东西，不太喜欢添加太多的调料，所以一般在做青菜的时候，基本都是少油少盐，有几道青菜做的还是不错的，简单又实用，给大家分享一下。
1.蒜蓉青菜。首先我们先把买好的青菜用水洗干净，然后看根据每个人的口感，决定放蒜的多少？一般我吃的比较清淡，所以我只放两三瓣大蒜。把不好的两三瓣大蒜用刀背拍一下，然后再用，刀把它剁得稍微碎一些。在炒青菜的时候，我们放上，一小勺的油，在油温大概80度左右的时候，我们把青菜放到里面，翻炒几下，发现精彩已经不再是笔直的状态，这个时候放入少许的盐，小火，把切好的蒜蓉放到里面，再翻炒两下，直接出锅就可以了。
2.香菇青菜。香菇本身就有调味的功能，这个时候我们可以把香菇先把它洗干净，再热水焯一下，抄完毕之后把水挤干，用刀把它切开，我一般情况下一个香菇大概切成四小块。然后我们把青菜过一下水，简单焯一下就可以。然后放入少许油，把青菜和香菇一起放入里面，翻炒几下，加入少量的盐，出锅即可。
3.凉拌青菜。同样把洗好的青菜在水里面焯一下，大概超三分钟左右就可以了，把青菜捞出来，微凉之后，用手把里面的多余的水，稍微挤一下。然后加入少量的生抽，少许盐，爱吃香油的朋友可以再放一点香油，均匀的搅拌一下就可以了。当然，如果喜欢吃麻辣口味的朋友，也可以在油锅里面，把麻椒和辣椒炸一下，直接浇到已经备好的青菜上面即可。
蒜蓉小青菜的做法，蒜蓉小青菜怎么做好吃，蒜蓉
蒜蓉炒青菜
蒜蓉炒青菜是一道美味的菜肴。
中文名
蒜蓉炒青菜
材料
蒜蓉，青菜
工艺
炒
味道
鲜香
快速
导航
做法菜品特色营养价值烹饪小技巧
材料
主料：芥蓝1把
辅料：食盐、大蒜、植物油（适量）
做法
1.芥菜摘洗干净
2.锅内放水烧开，放少许油、盐
3.放入青菜稍煮焯水
4.捞起青菜，即放入冷水中过冷河
5.锅烧热，放入少量植物油
6.放入蒜蓉炒香
7.放入青菜同炒
8.最后加盐，并加入少量油作尾油
9.炒匀起锅
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
烹饪小技巧
1、用自己熬制的猪油炒青菜很好吃，不怕胖不怕胆固醇的话，可以偶尔尝试。
2、青菜洗干净以后不要把水滤得太干，保留一点水份炒出来的青菜更润。
3、开始起锅的油不要放太多（本次炒菜油量的六成就好），因为最后要放尾油，同时青菜带水下锅时避免溅油。
4、起锅前放一点尾油，炒出来的青菜更爽口湿润，这是我婆婆教我的方法。
5、比较不易断生的青菜才需要事先焯水，通常都可以直接下锅炒的，下面这道上海青就是直接炒的。
纠错
猜你关注
增加鲜味的调料选安琪酵母抽提物，食品属性增鲜持久
ye.angelyeast.com广告
自己做蒜蓉辣椒酱配方，上淘宝网! 海量商品任你淘!
杭州易宏广告有限公司广告
学炒菜怎么学-2020年学厨师多少钱?
河南新东方烹饪学院广告
搜索发现
蒜蓉
黄焖鸡是哪里的
笔记本
电脑
hot
赏味醉美云南！
有奖
组团编词条，瓜分百万财富值！
hot
湿地飞鸟等你保护！
词条贡献统计
本词条由网友
主料
小青菜
1把
辅料
猪油
1小勺
植物油
1小勺
花椒
10粒
蒜
4瓣
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.小青菜择去黄菜，掐掉根儿，在盐水中浸泡15分钟后洗净。沥去水份。
2.蒜切片。
3.猪肉一小勺，加等量植物油。
4.油内放花椒，小火焙香后，捞出。
5.放入一半的蒜片，炒香后转大火
6.放入小青菜，快速翻炒。
7.加少许盐，少许蚝油。炒匀。
8.放入剩余的蒜片。炒匀。
9.盛出。
小贴士
青菜一定要大火爆炒
加一点猪油更香。
