可以放沙参、玉竹。
沙参玉竹老鸭汤是广东传统的老火靓汤，主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。汤中沙参味甘、微苦，性微寒，能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性微寒，味甘，质润多液，具有养阴润燥、生津止渴等功效，两味合用滋补养阴力大。
扩展资料：
选购时如何鉴别鸭子的老嫩？
老鸭嘴壳根部硬，胸骨也硬，而嫩鸭嘴壳根部软，胸骨尖也软；羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭，羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭；同样的个头，老鸭比嫩鸭重。此外，感冒发热或胃有痰湿气滞者不宜服用沙参玉竹老鸭汤。
参考资料：
玉竹白芷薏米老鸭汤
一、沙参——养阴上品
性味：味甘，性微寒
归经：归肺、胃经
沙参：有南沙参和北沙参两种，其功效相似，都可以润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热去痰的作用较好。作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。
功效：沙参是一味常见的补阴药，可养阴清肺、祛痰止咳、养胃、利咽喉。《本草正义》认为沙参：“微甘微甘、气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。”
主治：可治肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等，也很适合热后出现干咳、盗汗、低烧不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症者也可选用沙参来调理身体。
二、玉竹
性味：味甘，性微寒
归经：归肺、胃经
功效：可养阴、润燥、除烦、止渴，是一种常用的养阴药材。不仅如此，《本经》说久服还能“去面黑黯，好颜色，润泽”，有美容养颜功效。现代药理研究则发现，玉竹有强心作用，对肾上腺素引起的高血糖有显著的抑制作用，对葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹还有利尿的功能。
主治：可治热气阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数、自汗、盗汗等。临床上还能治疗心力衰竭、风湿性心脏病、冠动脉粥样硬化性心脏病及肺原性心脏病等。
沙参玉竹煲老鸭的功效
你好，玉竹老鸭汤有清热滋阴的作用，适当喝一点是没有问题的。如果小孩咳嗽痰多，最好是到医院就诊，请医生开点药吃，有痰应该是体内有炎症，所以需要做抗炎处理。平时注意要多给小孩喝水，也可以炖点冰糖雪梨水给小孩喝，可以一定程度上缓解咳嗽，化痰。
玉竹老鸭汤怎么做
虽然秋分已过，但“秋老虎”的余威还未完全散去，空气干燥又忽冷忽热，大家是否感觉身体疲乏、口干舌燥？这时候正需要一蛊老鸭汤来滋润一下！广东传统名菜，能够滋阴润肺、养胃生津、祛除虚热，正适合这个季节食用~
北沙参性味甘寒，能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性味甘寒，能养阴润燥。再加上能够滋阴补虚的老鸭，让这道汤正适合在干燥的秋季食用。
食材与调料
食材：老鸭半只、玉竹50g、北沙参50g
调料：盐、鸡精适量
制作步骤
1、将老鸭切块，用清水洗净，并沥干水分
2、将鸭肉下锅，焯去血水
水沸腾后记得要把浮沫都撇去哦！
3、将北沙参和玉竹用清水清洗
北沙参沥干备用
玉竹再用清水浸泡30分钟左右
4、将焯水后的鸭块和
玉竹、沙参一起放入汤锅中
加入适量清水
5、大火煮开后
转小火煲2小时左右
6、加入适量鸡精、盐调味
即可出锅
玉竹老鸭汤这样做，鲜掉眉毛！
俗话说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，老鸭有滋阴补血的功效，是调补、食疗的佳品。立夏后，气温攀升的快，很适合煲老鸭汤喝喝。
请乡下的表妹到农家选购了一只三年期的老鸭，表妹很是勤快，帮我把老鸭宰杀收拾好了。我到市场买来50克干玉竹搭配老鸭煲汤，玉竹性味甘寒、质润色白，和老鸭搭配有养阴润燥的作用。
玉竹老鸭汤
食材主料：老鸭一只洗净切成块，50克玉竹洗净，枸杞一把。
做法步骤：
第一步，锅内放清水，将鸭块倒入清水中，待水开后加入一勺黄酒，鸭块焯水后捞出，为了祛除鸭块的腥味和血沫，用清水将鸭块冲洗干净；
第二步，将老鸭、三片生姜一起放入炖锅中，并加入适量清水（矿泉水更好），先用大火把汤烧沸炖15分钟，然后转小火慢炖2个小时。
最后，加入适量盐调味，撒上一把枸杞即可。
赶紧来一碗老鸭汤大块朵颐，真是汤鲜味美，清香扑鼻，鸭肉酥烂，鲜掉眉毛！
玉竹老鸭汤不愧是夏秋季滋阴补血润燥的上品
