主料：
仔排500g ? 鹌鹑蛋20个
配料：
青椒段20g ?尖红椒段20g ?盐5g ?味精2g ? 鸡精3g ?蚝油5g ?生抽15g ?酱油5g ?姜3g ?黄酒10g ?香叶2片 ?八角2g ?桂皮2g ?干黄椒8g ?冰糖5g ?小葱2根 ?色拉油60g ?香油2g
不能不说，人家专业的大厨做的就是好，比我做的好看多了，当然味道也肯定的。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
炖排骨怎么炖
蛋类的食物是我们生活中的必备品，当然不同的蛋类营养价值不同的哦。鹌鹑蛋大家都不陌生的吧，营养价值高，而且还可以补充丰富的营养物质。是不错的低胆固醇的好食材，鹌鹑蛋食用方法有很多，来看看这道鹌鹑蛋烧排骨的做法。
鹌鹑蛋烧排骨
原料:
鹌鹑蛋400克、排骨600克、葱15克、姜15克。
调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
步骤：
1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。
2、倒入冷水中过凉。
3、去掉外皮备用。
4、精排骨。
5、放入冷水中煮开，取出排骨备用。
6、锅中倒入排骨，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
7、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。
8、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
不同的食物都是拥有着独有的营养价值，鹌鹑蛋可以有效的帮助我们增加免疫力，排骨可以帮助我们促进骨骼的生长。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑蛋含有的卵磷脂是脑磷脂都是比较丰富的，可以有补脑健脑的作用，而且还可以增强免疫力和抗病的能力，是不错的健脑护脑的好选择哦，而且还可以补充体力。
鹌鹑蛋烧排骨的具体的制作方法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值多，可以补充维生素，蛋白质，具有促进肠道蠕动的作用，胆固醇低健脑益智强体质，而且还可以有降低胆固醇的功效，不妨试试吧。
炖排骨的做法如下：
用料：肋排250g、鹌鹑蛋200g、啤酒1罐、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、葱姜蒜适量。
步骤：
1、准备食材和香料。
2、排骨汆水去除血沫，捞出洗净备用。
3、锅里放水，姜片，葱结，将排骨小火炖煮20分钟，捞出。
4、锅里放一点点油，爆香八角，桂皮，花椒，葱姜蒜。
5、倒入2勺生抽，1勺老抽。放排骨，均匀炒上色。
6、倒入鹌鹑蛋，2粒冰糖，整罐啤酒，以及之前炖排骨的汤。
7、小火慢慢炖，汤汁慢慢变少，收个汁即可。
8、撒点葱花装盘。
