我今天给大家说一种最简单的方法，无需滤网过滤等很繁琐 具体重点掌握以下两点 1.水用50-60℃的温开水，鸡蛋和温水比例1：2 2.蒸的时候盖盘子扣着或者保鲜膜，用中火蒸，关火后焖3分钟
超嫩滑蒸鸡蛋羹的用料
鸡蛋2个 温开水4整蛋壳
生抽1勺 芝麻香油5滴
盐1克
超嫩滑蒸鸡蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）
步骤2
手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要
步骤3
碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟
步骤4
放生抽，芝麻香油调味
步骤5
嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化
步骤6
还可以根据喜好加些菠菜碎，西兰花碎等等
超嫩滑蒸鸡蛋羹的烹饪技巧
1.锅中水开后再开始计时，蒸鸡蛋时间大概8-10分钟，碗的厚度不一样，时间会有少许差异 2.重要的事情说三遍水要用温！开！水！不能用一丁点生水，蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜，保鲜膜上面扎小孔
炖鸡蛋羹的正确做法
食材用料
鸡蛋3个相克食物
盐适量
温水适量
鸡蛋羹的做法
1.准备食材：鸡蛋3个，一个蒸碗
2.鸡蛋磕入蒸碗中
3.用筷子打散
4.加入1.5倍的温水和适量的盐搅打均匀
5.盖上蒸碗盖隔水入电饭锅内胆
6.接通电源按至煮饭键，蒸煮15分钟左右
7.哒哒哒哒，十分钟后蒸熟啦！
8.淋一小勺香醋，撒上葱花开吃吧！
9.滑滑的，嫩嫩的，超好吃！
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸的时间不要太长啦，否则会老！不放心的话可以掀锅看一下！
炖鸡蛋羹的正确做法如下：
用料：鸡蛋2个、温水270克、盐1小勺、食用油1勺、葱花适量、海鲜酱油1勺、醋1勺。
步骤：
1、鸡蛋打入一个稍微大点的碗里。
2、打散之后，一边加入温水，一边搅打鸡蛋。
3、加盐，食用油，搅打均匀。
4、过滤2遍，滤网中的不要了。
5、如果表面有泡沫就静止一会儿消泡，或者用一个小勺碰一下泡沫就消除了，然后盖保鲜膜。
6、水开后上蒸锅大火蒸10分钟，蒸好撒点香葱花。淋上一勺海鲜酱油，一勺醋，一捏海米。
