1、信阳毛尖茶
信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。信阳市的天云、云阳等山区山高雾重，水质极佳，出产的茶叶颜色深绿，叶片肥厚，品质上乘，再经过后期的精工细做，成品茶纯净清澈、香味持久，回味悠长，历史上曾被作为贡品献入宫中，有淮南第一茶之称。
2、潢川空心贡面
潢川空心贡面为地理标志保护产品。产地范围为河南省信阳市潢川县现辖行政区域。潢川空心贡面又称光州贡面，是一种古老的汉族面食。信阳市潢川县的空心贡面历史悠久，创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。
3、光山麻鸭
光山麻鸭为地理标志保护产品。产于河南省信阳市光山县。品质优良，产蛋多，耐粗饲，适应性强。其肉质细嫩，肉味鲜。
4、商城黑猪
商城黑猪为地理标志证明商标。产于河南省信阳市商城县。商城黑猪属淮南品系，被毛全黑，中等体型，脂肉兼用，具有繁殖力强，适应性强，肉质优良，遗传性能稳定等优良特性。
5、潢川金桂
潢川金桂为地理标志保护产品。自古就大面积种植桂花，每逢金秋， 桂花盛开， 香飘百里 ，因此得名曰“桂花岭”。潢川百姓逢年过节有流传打“桂花糕”、做“桂花糖”、酿“桂花酒”的习俗。
一.信阳毛尖茶,全世界有名.巴拿马世博会金奖.
二.固始柳编,远销海内外.
三.固始笨蛋,就是土鸡蛋,炒出来色香味俱全.
四.固始楞头青,就是青萝卜,味美营养药膳齐备.
五.华英鸭,孙悟空的配音广告,也是独一无二.
六,花菇,用木头长出来的蕈类,开花纹的那种,炖鸡和排骨是任一种无法比的.
七.木耳,用木头长出来的蕈类,尤以黑木耳出名,凉拌,熟炒,都是美味,不亚于猴头.
八.贡面,小把小袋,做工精细,味美,连我这不吃面的也可以来两碗.
九.油栗,全国各地都有,但都头疼于品种问题,搞不好要生虫,信阳李家寨和柳林的油栗品种为一绝,除了不爱生虫,还可以在冻库购得,味道与黄鼠狼私藏的油栗一般蜜甜,实为罕见.
十.干豇豆.浉河吴家店镇全国有名特产,干制的豇豆,成为冬季炖菜的首选辅料,味极美.
十一.草莓.草莓并非仅存信阳,但信阳草莓全是农户种植,生态与自然相统一,无任何污染,且有草莓二次加工产品,区别于草莓汁,如草莓饼之类.
十二.维雪啤酒.之前名气不大,后来一些走南闯北之人喝惯了天南海北的啤酒,认为维雪与青岛不相上下,且有过于之处,在于其清干\爽口\生津\解渴\不易醉之功效.
十三.跌打损伤类药物.羚锐药品,全国闻名,以治跌打损伤为最奇.
十四.千张豆腐和水豆腐.纯手工豆制品,水源自南湾湖,千张豆腐状厚,味香,易炖,营养足.水豆腐状嫩,之前豆腐脑为一绝,且为鱼类火锅之不二选品.
十五.罗山大肠汤.实名为李老太大肠汤,味美为天下汤类第一,注册商标,享用时需加小心受骗.
以上只为吃喝.还有玩的特产:
一.避暑胜地,鸡公山,平均温度比山下低三至五度,有报晓峰,万国博物馆,月湖等等.称云中公园.
二.汤泉池.温泉著称,有治病功效.
三.南湾湖山水一色,其境之美以南阳一兄弟语称之:美的很的很的很的很的很呀.四.鄂豫皖革命根据地遗址,新县,纪念馆是全国红色纪念基地之一.
