中秋到了，不仅意味着该吃月饼了，还认为该吃螃蟹了。 螃蟹一直是中秋节前后最好的食物。 因此，中秋节前后，很多海鲜市场都可以看到螃蟹。 那么，作为一种螃蟹，红蟹的最佳制作方法是什么？
一、红蟹怎么吃？ 如何让红蟹好吃？
?1.红毛蟹的营养价值
（1）红蟹富含蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。 研究发现，红毛蟹还具有抗肺结核的作用，吃红毛蟹对肺结核的康复大有裨益。 一般认为淡水蟹药用较好，海水蟹只能食用。
（2）中医认为，螃蟹具有清热解毒、补骨益髓、养筋活血、疏通经络、改善四肢、续伤、滋肝阴、充胃液等作用。 对充血、损伤、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
? （3）红蟹肉性寒，味咸。 具有舒筋益气、调胃消食、通经、散热、清热、滋阴的作用。 可治疗瘀伤、肌腱骨折和过敏性皮炎。 此外，红蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高脂血症和各种癌症有很好的疗效。
二、红毛蟹的做法
? 1、将新鲜的活红蟹放在自来水中震一下（红蟹也可以吃）。 然后用刷子清洁缝隙。
? 2、在蒸锅里烧开水。 生姜切片，中间切成姜丝，剩下的放入锅中。 姜丝用醋泡制姜醋（可以加少许凉白淡化，以免盖过螃蟹的鲜味）。
? 3、将红蟹背朝下放在盘子上，蟹身倒少许料酒，大火蒸20分钟。 你也可以在水中加入一些料酒来帮助去除鱼腥味。
? 4、关火，不要开盖，用蒸汽的余温蒸5分钟。
? 5、从锅里拿出来吃。
三、 红毛蟹怎么吃
? 1、红毛蟹用清水冲洗干净。? （注：红毛蟹是深海产品，用水冲洗容易导致螃蟹窒息亡，一定要在一定吃的前提下用水冲洗）。
? 2、把螃蟹倒过来，因为红蟹的奶油和**非常有营养。 如果竖着放，就会流出来，很浪费。 很多韩国餐馆都会有一道菜，红蟹黄拌饭绝对准时。
? 3、吃红毛蟹时，先用手取下臀部后部的盖子，然后将整个盖子与肉分开，防止奶油和**流出。 这时候就可以开始杀戮了！ 吃红毛蟹要小心，因为红毛蟹的脚上有两套刺。 为了抵抗天敌，很容易刺手。 用剪刀从腿的前部和后部剪开，很容易避免！
四、吃红毛蟹的注意事项
?1、红毛蟹具有高胆固醇和高嘌呤
? 痛风患者在进食时应控制自己。 患有感冒、肝炎和心血管疾病的人不应该吃螃蟹。
?2、不吃蟹
蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
3、不吃隔夜蟹
?红毛蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4、不吃生蟹，醉蟹
红毛蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
5、不吃四“部件”
红毛蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
6、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。
红毛蟹怎么做好吃
红毛蟹的营养价值有哪些
毛蟹的营养价值毛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。那么红毛蟹的营养价值有哪些呢?我们一起来详细看看!
1红毛蟹简介
红毛蟹是产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等、多年生的，一般生活在千米以下的蟹类水下生物。成年的红毛蟹雄性个体，一般在0.6-2公斤之间，雌性相对体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间，形体美观大方、颜色呈大红、四肢不发达但游动迅速，尤其两前脚，坚挺有力，遇到敌人是他防御的主要工具。红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样，喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。
现在红毛蟹的'普及程度已经很高了，在中国的各大城市的顶级日料，海鲜酒店中均用它的身影，在网络上也有销售，希望它尽早走进大家的日常海鲜中。
2 红毛蟹的营养价值
红毛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，红毛蟹还有抗结核作用，吃红毛蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
红毛蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，红毛蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。红毛蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
红毛蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
3 红毛蟹的做法 清蒸红毛蟹
1、把红毛蟹拿用清水冲洗，(注：红毛蟹是深海产品，用清水冲洗很容易导致螃蟹窒息及亡，一定要肯定吃的前提下，用清水冲洗)。
2、把螃蟹倒过来放置，因为红毛蟹的膏，黄都是很有营养的，如果正着放，会流出来的，很浪费的哦，很多韩国料理店会有一道菜，红毛蟹黄拌饭，绝对正点。
3、吃红毛蟹的时候，先用手把后屁股位置的盖子去掉，然后将整个盖子与肉分开，让膏与黄别流出来，此时可以大开杀戒了!吃红毛蟹的时候要注意点，因为红毛蟹的脚上面有两组刺，为了抵御天敌的，很容易扎伤手的。用剪刀从腿的前后剪开，就很容易避免了。
4 食用红毛蟹的注意事项
不吃蟹
蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
不吃隔夜蟹
红毛蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
不吃生蟹，醉蟹
红毛蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
不吃四“部件”
红毛蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心(俗称六角板)，蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐烂后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。
;红毛蟹炖蛋的做法，红毛蟹炖蛋怎么做好吃，红毛
红烧毛蟹的做法
先把螃蟹放在清水里漂一两小时。
再放入热水里煮，时间要长一点。
用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。
千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。
N 第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。
O第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸，螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。
千万不要炸得太干燥了。
（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等l盐，不要放入太早。
陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。
姜，辣椒粉要早一点放入。
其它佐料要等出锅之后再加入
河蟹有几种做法
清蒸最能吃出蟹的原味 还有几种做法如下麻辣河蟹 做法： 1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开； 2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸； 3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。
吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。
味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹；吃起来非常香美，余味无穷。
营养价值：蟹黄（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白质非常丰富，含脂肪较少。
黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹（2只），蒜头（2汤匙），姜（2汤匙），洋葱（1只，大的），面包油或清油，黑胡椒粒（1把）或粗黑胡椒粉，盐少许。
做法：1.螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2.蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3.加热面包油（butter）或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4.加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
小螃蟹的吃法详细步骤
食材
主料红毛蟹1个鸡蛋3个辅料姜适量葱花少许盐少许黄酒少许蒸鱼豉油适量
步骤
红毛蟹炖蛋的做法步骤11.准备原材料
红毛蟹炖蛋的做法步骤22.将蟹洗刷干净，锅内加姜片煮开水，上蒸锅蒸熟蟹
红毛蟹炖蛋的做法步骤33.蒸熟的蟹拆出蟹肉待用
红毛蟹炖蛋的做法步骤44.将蛋液加少许盐和黄酒打散，按1:1~1.5的比例加水打匀，过筛
红毛蟹炖蛋的做法步骤55.取一透明的碗倒入蛋液（方便观察蛋液的凝结度），覆盖锯箔纸，上锅蒸
红毛蟹炖蛋的做法步骤66.待蛋液表面基本凝固（8~9成熟）掀开铝箔纸放蟹肉，然后盖上再略蒸，关火，焖一会儿
红毛蟹炖蛋的做法步骤77.最后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，就可以享用了
小贴士
1.蟹要选鲜活的，冷冻和熟冻的蟹口感已被破坏，含水量高，不适蒸煮
2.蛋液内少许黄酒可去腥，蒸时要加盖铝箔纸，防止水汽进入，使炖蛋表面光滑，
常见食用蟹的品种有哪些
先将螃蟹的脐掰下来。
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
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3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
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6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
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7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。?
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9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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导语讲到螃蟹，大家就会不由自主的想起了其肥厚嫩滑的肉质，鲜香回味的膏黄。常见食用蟹的品种有哪些？螃蟹的种类有很多种，其中我们饭桌上比较常见的就是大闸蟹、梭子蟹、青蟹、花蟹、红蟹、面包蟹、晶莹蟹等十多种。这么多种螃蟹，它们的特点是什么呢？螃蟹怎么做好吃？下面懂视网小编为大家介绍常见的食用蟹的品种以及做法，让你口水流不停。
螃蟹的类别螃蟹按照淡水咸水分为河蟹和海蟹。河蟹是相对于海蟹而言的，日常生活中很少有淡水蟹的说法，一般都是称为河蟹，表示来自淡水水域的螃蟹，总的来说，河蟹包括了江水、湖水、河水中的螃蟹，湖蟹、江蟹、溪蟹、稻田蟹、沟蟹都属于河蟹。
河蟹海蟹湖蟹稻田蟹大闸蟹类别：河蟹
大闸蟹分类六月黄“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。体重在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满等特点。大闸蟹母蟹九月份是母蟹成熟的季节，蟹黄饱满，此时吃母蟹最好。蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，非常鲜美。大闸蟹公蟹十月份是公蟹成熟的季节，此时蟹膏最为丰富，吃公蟹最佳。蟹膏的口感更加细腻、绵密。大闸蟹名蟹阳澄湖大闸蟹固城湖大闸蟹兴化大闸蟹盘锦河蟹洪湖大闸蟹大闸蟹的做法清蒸大闸蟹1、首先大闸蟹用盐水泡半小时左右，使大闸蟹肚子里泥沙吐干净，再用刷子将蟹壳刷洗干净。
2、蒸锅入水，盘底放上葱段和姜片，将蟹肚朝天放入蒸笼中。
3、大火水开后，继续蒸四到五分钟即可。
梭子蟹类别：海蟹
品种特点三疣梭子蟹个体硕大，捕食凶猛、食量大、消化力强，雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。红星梭子蟹头胸甲表面前部具微细颗粒及白色云纹，壳的下方有3眼斑点，壳体灰绿色。远海梭子蟹头胸甲呈横卵圆形，雄性深蓝色，雌性深紫色，头胸甲和螯足的背面具有白斑、云纹和浅蓝色。银光梭子蟹背甲颗粒红棕色并且分散。末对步足前节及指节末端各有一个不规则紫色斑块。矛形梭子蟹头胸甲扁平，分区清楚。甲面密覆细绒毛，并有成群的小颗粒，侧胃区和中胃区的颗粒团彼此连结。拥剑梭子蟹头胸甲扁平，表面密布细短软毛，各区具小的隆起部分，并盖有细小的颗粒。色棕黄，头胸甲边缘、螯足指节及刺均具红色。纤手梭子蟹头胸甲表面隆起，具绒毛，前、中、后胃区，各有1对横行隆脊。腹眼窝缘与外眼窝齿之间以1条宽而深的裂缝相隔。薄氏梭子蟹分布于日本、安达曼岛、马来群岛、澳大利亚、印度洋以及中国大陆的海南岛等地，生活环境为海水，常生活于水深30米左右的泥沙底。梭子蟹的做法干锅梭子蟹梭子蟹炒年糕爆炒梭子蟹梭子蟹肉末粉丝煲青蟹类别：海蟹
品种特点青蟹是中国海水养殖品之一，由于其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是性腺发育成熟的雌蟹（俗称膏蟹），煮熟后，蟹膏甘腴，色泽呈橙**或橘红色，因此，历来深受市场欢迎。据Maigoo小编所知，就在青蟹脱壳的这一过程中，在不同的阶段形态和产出了水蟹、肉蟹、膏蟹、黄油蟹、奄仔蟹、重皮蟹等不同的品种。
水蟹蟹内的汁水比蟹肉的分量多了两三倍。肉蟹肉质丰满，蟹肉鲜甜爽口。膏蟹蟹膏厚实满腔，橙**的卵黄充满甲壳两侧，是青蟹中的高档品种。黄油蟹通体透出红色，满腔尽含金**的稀油。奄仔蟹俗称处女蟹，体内满含油状膏，犹如流沙奶黄，既清香又嫩滑。重皮蟹壳下有层由脂膏形成的一层软壳，口感甘香丰厚。青蟹的做法肉蟹煲1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。
3、鲜藕切片、泡水备用。
4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
花蟹类别：海蟹
品种特点兰花蟹兰花蟹雌雄体色有明显差异，螯脚的前节、指节颜色有深蓝，橙色之分，比较容易区别。红花蟹红花蟹红色的硬壳、深色的花纹组成一幅幅“年画”，色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观。花蟹的做法潮州冻花蟹麻辣大花蟹韩国酱蟹姜葱炒花蟹面包蟹类别：海蟹
别称：馒头蟹、黄道蟹、黄金蟹
品种特点面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。
面包蟹的做法姜葱面包蟹咖喱椰汁面包蟹爆炒香辣面包蟹清蒸面包蟹帝王蟹类别：海蟹
别称：阿拉斯加帝王蟹
品种特点素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。懂视网小编告诉大家，中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品。
帝王蟹的做法清蒸帝王蟹芝士_帝王蟹咖喱帝王蟹香辣帝王蟹皇帝蟹类别：海蟹
品种特点体重是现存蟹类中最重的，体肥重；甲壳较为坚硬，呈红白色，甲壳扇形；螯足粗壮，钳指黑色。皇帝蟹的甲壳中油脂储量是蟹类中最为丰厚的，蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处，
皇帝蟹的做法香油炒皇帝蟹用料：皇帝蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法：
1、将皇帝蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。
2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。
3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
珍宝蟹类别：海蟹
品种特点这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。珍宝蟹的蟹钳肥大，用钳子轻轻夹碎，就现出饱满白皙的蟹肉来。珍宝蟹的蟹肉更紧实有韧性，还有一股奇妙的淡淡回甘。
珍宝蟹的做法花菜煨竹荪珍宝蟹食材：珍宝蟹1只、花菜50g、西兰花50g、竹荪20g、熟火腿片5g、葱20g、姜块20g、料酒40ml、盐2g、汤1000ml。
做法:
1、珍宝蟹洗净切块。竹荪用温水泡软，洗去杂质。葱打结，姜切块。
2、用大砂锅，放入火腿片与蟹块、葱结、姜块、花菜、竹荪、料酒、汤、盐，搅拌均匀。
3、烧沸沙锅中的汤后改用微火煨30分钟即可。
红毛蟹类别：海蟹
品种特点红毛蟹相对于帝王蟹体型较小，形体美观大方、颜色呈大红。肉不多却嫩滑，而且胜在膏多。秋天是吃红毛蟹最好的季节，所谓“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。这时候的螃蟹肉质肥美、口味鲜甜。除了蟹肉寿司和刺身外，炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是蟹料理的菜式，据51Dongshi美食网编了解，最普通也是最经典的做法就是清煮红毛蟹。
红毛蟹的做法清蒸红毛蟹食材：红毛蟹
做法：
1、红毛蟹洗干净
2、放一锅水，放料酒，姜。水开后，放进去煮20分钟。
3、熟了以后拿蟹钳或者大剪刀把蟹爪剪开后，蘸柠檬、酱油或醋一起吃。
更多螃蟹种类晶莹_晶莹_属于小型杂蟹。不像其余的海蟹，它在国内的生活范围十分有限，仅仅生活在台湾岛一带。因头胸甲上光秃无毛有颗粒痕迹而得名。
赤甲红海蟹赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因为它的腹部和腿缘略呈红色而得名，也称赤甲红或石甲红。赤甲红海蟹甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，海藻密布的地方是赤甲红的主要生殖区，中国青岛是其中一大产区。
台湾老虎蟹旭蟹的一种，长相怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。
关公蟹关公蟹，头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱而得名。蟹足较短小，行走时常顶一贝壳，遮蔽身体，穴居沿海泥沙中。关公蟹种类较多，中国常见的有就有日本关公蟹，东方人面蟹和伪装关公蟹三类。
中华虎头蟹中华虎头蟹凶残好斗，以肉食性为主。外形奇特，头胸甲圆形，表明有颗粒状隆起在前部及中部特别显著。鳃区各有一个呈深紫色圆斑，如虎眼状。广泛分布于中国东南沿海、长江口、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等海域。
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