盆中加入300g面粉、2g无铝泡打粉、50g白糖搅匀，加入一个鸡蛋、40g油、70，搅成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，醒好后取出擀成大面饼，切成8个均匀大小的小块，表面刷上蛋黄液，用铲板压出纹路，放入铺好油纸的烤盘中，烤箱提前预热5分钟，下火130上火140，烤15-20分钟即可。
大厨师#老式大饼干的家常做法大全怎么做好
这个饼干吃过和人不多，除非你是纯东北人，但是只要你吃过，你离开东北后，一定会怀念这个老式饼干独特的味道，绝对不同于其他的饼干，是没有一种饼干和它有一样的口感的，这感觉只可意会，不可言传！
食材明细
低粉、鸡蛋液、色拉油、酵母、泡打粉。
1、将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。
2、筛入面粉。
3、翻拌成团。
4、擀成长方形。
5、切成方块。
6、刷一层蛋液。
7、放入烤箱，180度，烤至金黄。
8、取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。
东北老式大饼干怎么做如何做好吃
主料
面粉500g 白糖134g
酵母2.5g 泡打粉5g
鸡蛋液67g 色拉油100g
水84g
酥脆大饼干的做法步骤
1. 面粉，酵母粉，泡打粉称好拌匀。
2. 色拉油，鸡蛋液，白糖，水称好。先称色拉油，然后加入鸡蛋液，搅匀，加入白糖，搅匀，最后加入水，充分搅匀。
3. 将搅拌均匀的液体一点点倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。醒20分钟。
4. 将面团擀成片。
5. 分成均匀条。
6. 压出花边。
7. 烤箱175℃预热5分钟。将烤盘放在中层。175℃12分钟。最后5分钟开热风循环。看颜色就能辨别是否烤好了。自己手工擀的，有个别厚的没太烤好，可以先将烤好的捡出来，剩余的再烤三五分钟。
8. 烤好的饼干。
9. 来张特写，是有厚度的脆饼干。
10. 晾凉后，放到盆里继续晾凉，然后装袋。
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准备食材
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中筋面粉
500g
白糖
100g
油
50g
水
75g
鸡蛋
1个
小苏打
5g
鸡蛋黄
一个
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步骤
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1.将除蛋黄以外所有食材混合在一起，揉成个面团。
2.将面团赶成1cm厚的饼，切成长方形的块。
3.烤盘下撒上面粉，将切好的面饼铺在上面，在面饼上刷一层蛋黄液。烤箱预热，200度中层上下火烤15至20分钟。喜欢酥脆点的就20分钟，喜欢软点的就15分钟。
