正在生长发育的女儿，现在是一个无肉不欢族，每餐必定有一盘荤肉菜才行，因此，我这个妈妈天天都要炖肉、烧鸡、炒鱼虾，还得变着花样地烹饪它们，真是锻炼厨艺呀！今天，买了排骨回来，准备用女儿喜欢的海带来炖烧排骨，希望女儿喜欢。 据百度查询：海带含有丰富的钙，可补充人体钙质，适宜生长发育期孩子的需要，同时，海带含碘和碘化物，可以有防治缺碘性甲状腺肿，也就是我们那时候青春期容易得的大脖子病。而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，能为人体的生长发育提供充足的能量，也是孩子们膳食中不可或缺的营养食材，因此，两者相配，对生长发育的幼儿和青少年有明显的促进作用，常食有益。
主料 主料
海带
海带
500g
排骨
排骨
1000g
辅料 辅料
油适量盐2茶匙料酒1大勺老抽1勺生抽3勺白糖2勺鸡精适量
做法 海带炖排骨的做法
1排骨放清水中，泡出血水，备用。海带炖排骨的做法步骤1
2锅中放入冷水，将排骨倒入，飞水。海带炖排骨的做法步骤2
3将飞水过的排骨捞出，过一遍清水，控干，备用。海带炖排骨的做法步骤3
4干海带冷水泡发，洗净，切长方形小片。海带炖排骨的做法步骤4
5将海带倒入热水锅，中火煮二十分钟，捞出，备用。海带炖排骨的做法步骤5
6热锅上油，放入姜片，炒出香味。海带炖排骨的做法步骤6
7倒入排骨，大火翻炒，倒入料酒，去腥。海带炖排骨的做法步骤7
8倒入老抽。海带炖排骨的做法步骤8
9倒入生抽。海带炖排骨的做法步骤9
10大火翻炒至排骨上色。海带炖排骨的做法步骤10
11倒入适量热水，放入葱段，盖锅，中小火炖烧30分钟。海带炖排骨的做法步骤11
12调入白糖。海带炖排骨的做法步骤12
13调入盐。海带炖排骨的做法步骤13
14倒入事先煮过的海带，中小火炖烧20分钟。海带炖排骨的做法步骤14
15调入少许鸡精，收汁，即可出锅。海带炖排骨的做法步骤15
小贴士
海带耐烧，所以，一定要事先用水煮过，这样，易入味也易烧透。 生抽与老抽的比例为3：1。
一、排骨海带汤用料：
1、主料：排骨500克；海带300克
2、辅料：姜、葱、盐 、料酒2勺、醋1勺、冰糖3颗
二、排骨海带汤做法：
1、排骨剁成段，用水多次洗去血水。
2、锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，排骨焯水捞起。
3、海带浸泡捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用。
4、砂锅里烧开水，加入姜，倒入排骨，大火烧开。
5、加入一勺醋、3颗冰糖，中火煮20分钟，再小火焖一会。
6、把海带加入排骨汤中，改用小火煲20分钟。
7、加入盐调味。
8、排骨海带汤做好了。
扩展资料：
排骨海带汤营养价值：
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
2、海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。
