主料牛里脊肉500g 辅料油适量盐适量生姜适量料酒1勺淀粉适量鸡蛋1个花椒适量
步骤
牛肉丸子汤的做法步骤11.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
牛肉丸子汤的做法步骤22.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
牛肉丸子汤的做法步骤33.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
牛肉丸子汤的做法步骤44.倒入料酒，去腥。
牛肉丸子汤的做法步骤55.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
牛肉丸子汤的做法步骤66.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
牛肉丸子汤的做法步骤77.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
牛肉丸子汤的做法步骤88.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
牛肉丸子汤的做法步骤99.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
牛肉丸子汤的做法步骤1010.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
牛肉丸子汤的做法步骤1111.撒入适量精盐，大火煮开。
牛肉丸子汤的做法步骤1212.散入适量胡椒粉即可出锅。
正宗牛肉丸子汤的做法
主料
牛肉馅500g 葱1节
姜适量
辅料
盐2勺 鸡精2勺
蛋清1个 胡椒粉1勺
香菜5-6棵 酱油1勺
淀粉1-2勺
牛肉丸子汤的做法步骤
牛肉丸子汤的做法图解11. 将简单材料提前准备好
牛肉丸子汤的做法图解22. 葱姜剁末并放入牛肉馅中拌匀
牛肉丸子汤的做法图解33. 加入蛋清 酱油 1勺盐 1勺鸡精 淀粉拌匀 调料可根据自身口味调整
牛肉丸子汤的做法图解44. 拌匀后团成小丸入装好水的锅中（凉水大火 边入边加热即可）
牛肉丸子汤的做法图解55. 煮沸后撇清血水和浮油
牛肉丸子汤的做法图解66. 加入剩余盐 鸡精 胡椒粉及香菜 （具体调料量自行调整和水量也有关系）煮熟即可（标志：丸子全部上浮，因丸子不是很大所以上浮基本熟透 若丸子大可以多煮一会；另此步骤也可不加调料 将调料装碗边吃边调味亦可 爱吃酸的可以加入陈醋哦！）出锅开动！
牛肉丸子汤的做法
材料：牛肉馅200克（最好是用牛肉自己剁成馅）蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水（高汤更好）香油食用油适量做法：1、肉馅放在盆中，放入少量盐 胡椒粉 蛋白 香油葱
步骤0
材料：
牛肉馅200克（最好是用牛肉自己剁成馅）蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水（高汤更好）香油食用油适量
做法：
1、肉馅放在盆中，放入少量盐 胡椒粉 蛋白 香油葱末
2、顺着一个方向搅打，直到上劲儿为止（上劲就是看出有纹理并开始有些筋道）。烧开一锅水把肉弄成丸子，下锅中，丸子漂起来就可以捞出沥水备用
3、胡萝卜切薄片，西红柿切块，木耳和香菇提前发好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，横切花纹。锅内放少量油，烧至6分热，把这些都放入翻炒
4、翻炒至西红柿有点软烂，倒入热水，再把牛丸子倒入，煮开锅后放入胡椒粉和盐，再淋上香油即可
清真牛肉丸子汤怎么做
牛肉丸子汤一：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克。
1、牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
2、热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
牛肉丸子汤二：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。
牛肉丸子汤怎么做好喝又提鲜
主料：牛肉丸10个
辅料：水适量、盐适量、鸡精适量、芹菜适量
具体做法如下：
1、锅里加入适量水，烧开。
2、加入牛肉丸同煮。
3、加入芹菜，煮开。
4、加入适量盐和鸡精调味。
5、清真牛肉丸子汤煮好了，装入碗中即可食用。
蒸熟的牛肉丸子汤怎样做好吃
牛肉丸子汤好喝又提鲜的做法：
1、牛肉用清水泡半个小时，洗干净剁成肉沫！
2、剁好的肉沫放入一个大碗里，打入鸡蛋，放入葱姜蒜和生粉，还有一勺子盐！
3、将拌好的肉沫放入裱花袋里，没有裱花袋，也可以用一个圆勺子，把肉沫弄成小圆球的形状就行！
4、把锅里放入两碗清水，放入肉丸煮开，接着放入青菜心煮开！
5、看青菜变色以后，放入一勺子盐和一勺猪油调味，即可出锅！
食材用料：
牛肉陷400克
花椒[图]花椒10克
八角[图]八角2粒
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
盐6克
生抽20克
葱[图]葱1棵相克食物
姜末20克
香油[图]香油20克
鸡精适量
菜谱做法：
牛肉丸子汤的做法图解11.牛肉让商家搅成陷，放入生抽，鸡蛋朝一个方向搅拌！
牛肉丸子汤的做法图解22.花椒用开水泡至一会儿，花椒捞出不要！
牛肉丸子汤的做法图解33.将花椒水一点点加入肉馅，搅拌均匀一次加入一次，搅拌到肉馅成团比较软的时候就不要加了！
牛肉丸子汤的做法图解44.放入剁碎的葱姜沫，盐，香油继续朝一个方向搅拌均匀上劲！
牛肉丸子汤的做法图解55.搅拌好的肉馅！
牛肉丸子汤的做法图解66.水一直保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子，没有汆丸器用勺子团圆也可以！
牛肉丸子汤的做法图解77.水里放两粒八角，丸子全部汆完开大火，撇去浮沫！
牛肉丸子汤的做法图解88.煮至几分钟放入小白菜！
牛肉丸子汤的做法图解99.煮至小白菜变软放入鸡精出锅！
