主料
鱼丸
200g
土豆
2个
红萝卜
1根
洋葱
1个
黄彩椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
咖喱
适量
步骤
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 放适量的油， 下入洋葱末煸炒；
3.洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；
4.当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；
5.加入土豆块和红萝卜块；
6.加盖煮上二十分钟；
7.再加入鱼丸继续煮上五分钟；
8.最后加入黄彩椒煮开即可；
9.加入盐调味；
10.盛入盘中。
小贴士
1. 烧热锅，放少许油，先爆香洋葱，再加入咖喱块翻炒碎，加入适量的水， 煮开；
2. 下入红萝卜和土豆块，加盖煮上二十分，它们耐煮；而鱼丸不需要...(展开)
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咖喱鱼丸做法
摘要：咖喱鱼丸是一道地方小吃，属于闽菜、粤菜，被当地人称为咖喱鱼蛋。咖喱鱼蛋中的鱼肉营养丰富，具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，咖喱能促进能量代谢，具行气、活血、止痛等作用。咖喱鱼丸的做法有很多，制作时，要先将鱼丸稍微氽烫一会，然后再加入各种配料进行煸炒，接下来就和小编一起来看看吧。咖喱鱼丸的做法有哪些
做法一
1、小锅里煮开水放入鱼丸稍微氽烫一会，差不多1分钟即可。
2、小火加热锅子放少许油爆香洋葱末、蒜末，然后下油咖喱继续煸炒煸炒。
3、接着倒入高汤煮滚后放入咖喱块拌匀，再放入鱼丸，煮滚后用小火煮到鱼丸熟。
4、然后拌入椰浆，盖上盖子关火，让鱼丸浸3小时至入味就可开吃了。
做法二
1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香。
2、倒入鱼丸翻炒片刻，在锅中加入水，没过鱼丸。
3、同时放入咖喱块，大火烧开。
4、烧开后转中小火，倒入椰浆搅匀。待汤汁浓稠后，加入盐即可关火。鱼丸穿上竹签可直接食用。
做法三
1、将鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅。
2、将鱼肉制成鱼丸备用，洋葱、红萝卜切丁。
3、将独头蒜切成四瓣，香菜切段备用。
4、锅入适量油烧热，放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金**.
5、加入油咖喱炒出香味，再加入鱼丸翻炒一下，放进适当的水煮开。
6、见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可盛出，然后挤上番茄酱，加入香菜，就完成了。
咖喱鱼蛋的营养价值
1、鱼肉营养丰富，具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗等心血管疾病。
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
5、咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。
6、咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
电饭煲咖喱鱼丸的做法
咖喱鱼丸，被称为香港街头小吃的台柱。较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋，现在应该远远不止这个数字了，足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。混合着辣椒酱和甜酱的味道，劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来更满足。接下来妈网百科为大家介绍咖喱鱼丸的家常做法，可以说是用料方便、做法简单，一个人做饭的时候，可以试试做一碗咖喱鱼丸，让鲜辣爽口的咖喱鱼丸俘虏你的`胃。
主料 ：鱼丸1袋
辅料 ：
洋葱1个、水适量、咖喱3块、椰浆适量、蒜适量、色拉油适量
步骤 ：
1、锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒
2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会
3、加入适量的水（或高汤），大火煮开
4、水开后放入3块金牌咖喱块
5、中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香
6、这时加入一些椰浆，搅拌均匀
7、加入椰浆后小火再煮1－2分钟，汤汁越来越浓
8、煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足
咖喱鱼丸的家常做法，还有以下两种可以参考。
做法一
1、小锅里煮开水放入鱼丸稍微氽烫一会。（差不多1分钟）
2、小火加热锅子放少许油爆香洋葱末、蒜末。然后下油咖喱继续煸炒。
3、倒入高汤煮滚后放入咖喱块拌匀，再放入鱼丸，煮滚后用小火煮到鱼丸熟。
4、拌入椰浆，盖上盖子关火，让鱼丸浸3小时至入味就可开吃了。
做法二
1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香；
2、倒入鱼丸翻炒片刻，在锅中加入水，没过鱼丸；
3、同时放入咖喱块，大火烧开；
4、烧开后转中小火，倒入椰浆搅匀；待汤汁浓稠后，加入盐即可关火；鱼丸穿上竹签可直接食用。
香港人气小吃咖喱鱼丸的做法小贴士：
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。
3、适当放点柠檬肉或者柠檬叶，能起到去腥的作用。
怎么做特色的咖喱鱼蛋？
材料：
鱼蛋（即鱼丸）约220克（17个）、清水250克、油咖喱1汤匙、盐2克、糖2克
做法：
一、电饭锅里倒入清水及鱼蛋。
二、挖1汤勺油咖喱。（用平时喝汤的勺，具体重量我没有称，如果是块状的咖喱大概是20克左右，视个人口味，多点儿少点儿都没关系。）
三、将咖喱倒入锅内，再加入盐和糖，搅拌均匀。
四、按下电饭锅的煮饭键，盖上锅盖煮10分钟。煮的过程中鱼蛋受热会膨胀，所以不要用太小的锅。
五、10分钟后鱼蛋煮好了，将按键抬起进入保温状态。
六、在保温状态下浸泡半小时以上就可以吃了。（吃了几个之后才想起拍照，所以看起来有点儿少哈。）
鸥鸥心得：
一、鱼蛋的选择很重要，我是在菜市场买的手打潮汕鱼丸，还有牛肉丸、牛筋丸按照同样的方法煮也很好吃。潮汕鱼/牛丸讲究弹牙，如果是煮好后完全没弹性、或是很粉的会严重影响口感。生鱼丸/牛丸冷冻保存，吃的时候直接从冰箱拿出来煮即可，不需提前解冻。
二、咖喱我用过盒装的块状咖喱和瓶装的油咖喱，前者是经过调味的，不需要另外加盐和糖，口味也相对重一些，后者口味较轻，需要再加盐糖调味。总体来说差别不会太大，但要注意不要用那种即食咖喱。
三、用电饭锅煮方便，煮好后如果不是立即吃也可以一直插电保温。如果用普通锅煮，中火加热即可。
四、煮好的鱼蛋最好浸泡一段时间后再吃，这样比较入味。也可以蘸番茄酱或者辣椒酱食用。
咖喱鱼丸的做法
准备材料：鱼蛋400克、油1茶匙、盐1/2茶匙、生姜两片、青椒两个、米酒几滴、咖喱粉7克。
1、青椒去籽切块，生姜洗净切片备用。
2、咖喱粉加适量水兑开（香叶是咖喱粉包里的）。
3、把锅置于火上烧热，然后把鱼蛋放进去翻炒半分钟。
4、把调好的咖喱水倒进锅里，然后加几滴米酒，开中火烧开，再转小火煮二十分钟左右。
5、约二十分钟后把青椒加入。
6、继续中火煮一分钟便可关火出锅。
食材有：
主料：鱼肉 400克
配料：鸡蛋清 1个，红薯淀粉 4勺，料酒 6勺，葱花适量，生姜 一块，盐适量，白胡椒粉 1勺。
第一步：用工具刮掉鱼鳞，清洗干净，剖开鱼肚清理内脏，从鱼身的一边切开，剔除鱼骨头和大的鱼刺。
第二步：用菜刀把鱼肉从鱼皮上小心地剔出来，如果家里没有料理机或者破壁机，就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来，刮得越细越好，鱼刺的要挑出来。
第三步：生姜洗净去皮切丝，葱花清洗干净沥一下水分切成小段，放一边备用。
第四步：鱼肉放到料理机里，快速档打10秒一次，重复4次搅打成鱼肉泥，这样才可以把小的鱼刺打碎。这个时候去烧一锅热水，水烧到冒小泡泡后关火放凉一会。
第五步：鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒，快速档10秒一次，重复2次。
第六步：这是打好的鱼肉泥，加适量的盐和白胡椒粉调味，用筷子沿着同一个方向搅拌10分钟左右，这样鱼肉泥有一定的黏性，做出来的鱼丸更Q弹。
第七步：加入玉米淀粉混合到没有干粉的样子，加玉米淀粉可以让鱼肉泥更黏乎。
第八步：加入一个鸡蛋清，混合均匀，一定不要加鸡蛋黄，加了的话，做出来的鱼丸就不Q弹了，所以千万不要加鸡蛋黄了。
第九步：锅里的水放凉到手摸起来不太烫的时候，就可以开始挤鱼丸了。用左手抓取适量的鱼肉泥，从虎口位置挤出，用勺子把鱼丸刮到热水里，每次刮完一个鱼丸用热水烫一下勺子，这样就不粘勺子了。做鱼丸不能用热开水，水太烫一煮就散掉了。
第十步：鱼丸全部挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟。放凉后可以放到冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就行。
