?喝骨头汤真的能补钙吗？背后的真相是什么？
一些人认为骨头里含钙量最高，因此，常用慢火炖骨头汤喝以补钙。还有人认为豆腐含钙多，吃豆腐烧菠菜补钙。这两种传统的补钙法都欠科学。因为，骨头汤里含钙量并不高，特别是汤里脂肪含量高，而脂肪与钙结合成皂化物，又会妨碍钙的吸收与利用。如果能在烧骨头汤时放些醋，再去掉过多的脂肪，这样可以增加钙的吸收与利用率。
用骨头熬汤可以将其中的钙质熬进汤中，进而喝汤补钙。但实际上，可溶入骨头汤中的钙量其实是微乎其微的，这是因为骨头中的钙主要以羟磷灰石的结晶存在，它是不溶于水的。10千克排骨所熬制猪骨汤的含钙量还不足150毫克。那么要想用骨头汤补充成人每日所需的钙，估计一天要喝300-400碗骨头汤才够。祝你健康！
事实上，喝骨头汤其实不能补钙，反而可能会引起血脂高。有资料显示，每100毫升猪骨头汤里只含有2毫克的钙，远远不如喝牛奶，牛奶100毫升含有约104毫克的钙，所以，骨头汤对于宝宝和老年人的身体需求而言，简直微不足道，还会增加脂肪的摄入量。引起肥胖；过高的盐含量，还会损伤肝肾功能。
骨头汤在烹饪加工中，确实鲜美好喝。大多数人都喜欢喝，又加上人们常常喜欢把骨头与钙联系在一起，以为喝骨头汤就可以补钙，实际上骨头中的钙结合得很紧密，不容易融入汤里，况且吃骨头补钙效果也不会很好，更别提喝骨头里的汤了。
所以，喝骨头汤补营养是人们长久以来的一个误区，有大量研究表明，骨头汤里面的营养价值不如肉本身。汤的营养全部来自于原料，融入汤里里的营养素只占原料本身的10%左右，如果增加营养和补钙，还不如直接吃肉来的更直接些。骨头汤嘌呤含量也高，对于痛风患者和高尿酸血症的人应该慎食。
喝骨头汤补钙的方法竟然是错的，那真正补钙的方法是什么？
钙质对于人们的身体十分的重要，也是人体最重要的组成部分。随着年龄的增长，身体里面的钙质也在逐渐的消失，于是补充钙质对于人体十分的重要。我们经常听到?喝骨头汤能够起到补充钙?的说法，但是骨头里的钙很难通过烹饪的手法将钙分离，因此骨头汤里面的钙质很少，所以骨头汤并没有补钙的作用。
一、骨头的钙很难熬制出来骨头里面确实有许多的钙质，是所有动物里面含钙最多的。但是骨头里面的钙是生物钙，这种成分很难通过长时间的烹制融于汤水中。科学们做过实验，将一公斤的骨头经过两小时的熬制之后，发现钙的浓度每一百毫升只有两毫克，于是研究人员再增加了骨头，还延长了熬制时间，最后钙的浓度也没有超过四毫克。所以我们要是从骨头汤里面摄取到足够的钙质是不可能的事情。
二、牛奶的钙质是骨头汤的一百倍骨头中的钙无法通过炖煮的方法来获取，那么研究人员就想到加入醋在水中能不能将骨头中的钙分离出来的办法，于是研究人员就做了实验。实验证明，纯骨头汤里面的钙质每升有十一毫克；而加了醋的骨头汤每升只有四十三毫克，虽然钙质增长了一点，但是比起纯牛奶每升有一千多毫克的钙来说还是小巫见大巫，也就是说我们如果喝了二十五升加了醋的骨头汤，才可以跟一小盒牛奶所含有的钙相提并论。所以喝牛奶比喝骨头汤补钙多了。
骨头里面的钙很难融于汤里面，所以喝骨头汤并不会起到补充钙质的作用。如果需要补钙的话，不妨多吃一些奶制品、豆类、海鲜等食材。并且钙并不是补得越多越好，尤其是年龄超过六十岁以上的老人，每天只需要补充八百毫克的钙就可以了，补的过多反而会危害身体健康。
钙是人体必不可少的元素，儿童的生长发育离不开钙，减少骨折离不开钙，预防骨质疏松也离不开钙。正常情况下，从食物当中就能够获取人一天当中所需要的钙的量。有些人一想到补钙就想到骨头汤，实际上骨头汤并不能补钙。
为什么说骨头汤没办法补钙？以形补形是流传已久的养生方法，但是这种养生方法有很多漏洞，并没有科学方面的依据，很多人认为如果想补钙就要每天都喝骨头汤，骨头汤并不是含钙量高的食物。骨头汤里最多的成分是脂肪，骨头汤中的钙的含量还不如骨头汤当中的内容物。而且骨头汤里含有的这部分钙，并不能很好地被人体吸收，每天都喝骨头汤造成的后果就是会让人长胖，没有补钙的效果。
生活中应该怎样正确补钙？1、吃真正能够补钙的食物
生活中真正能够补钙的食物并不是骨头汤，而是一些其他的食物，常见的有牛奶、豆制品、深绿色的蔬菜等等。牛奶是绝佳的补钙食品，钙的含量非常可观，是首要推荐的补钙食品。不管是处于生长发育时期的青少年儿童，还是需要着重预防骨质疏松的中老年人，每天喝上一杯牛奶是很有必要的。不过对一些乳糖不耐受的人群，在牛奶的选择上就要特别注意了，要选择这部分人群能喝的牛奶。
2、补充钙片
当日常饮食没有办法为人们补充足够的钙的时候，就应该补充钙制剂，也就是说吃一些钙片。补充钙制剂要在医生的指导和建议下进行，每天不能超过必要的限度，不然会造成钙的浪费，还会产生一些副作用。在补充钙片的同时还要补充一些维生素D片，促进钙的吸收。
3、多去户外晒晒太阳
现如今正值冬季，太阳不是特别的毒辣，相反会很温暖，在中午的时候不妨去户外晒晒太阳，既能够呼吸新鲜空气，还能够促进钙的吸收。多晒太阳能够帮助人体合成维生素D，维生素D是促进钙吸收的主力军。
4、正确的吃绿色蔬菜
有些人不爱吃蔬菜，但是蔬菜能够为人体提供很多营养。不仅能够为人体提供维生素C，有些绿叶蔬菜钙的含量是很高的，常见的有菠菜、苋菜等等。不过这些绿色蔬菜里面还含有草酸，草酸这种物质是会影响到钙的吸收的。在吃这些蔬菜的时候，最好能够放进沸水里焯一焯，这样能够把草酸去除，帮助钙的吸收。
5、进行体育锻炼
日常生活中不要经常坐着不动，要活动起来做一些体育方面的锻炼。户外锻炼是必不可少的，不仅能够让人能够骨骼更加强健，而且还能够晒晒太阳，再加上饮食方面的调理，人们就不会缺钙了。
骨头汤并没有人们想象中的那么补钙，它会补的只是脂肪，只会让人长胖。希望大家都能够了解真正补钙的食物有哪些，把这些食物加入到日常食谱当中。补钙应该从现在做起，不要等到骨质疏松或者骨折到来的时候才后悔自己没有补钙。
