不可错过的墨西哥美食有：
1、鲜虾法士达沙拉，法士达在西班牙语里的直译是“腰带”，这“腰带”指的是牛的横膈膜，形状也是蛮像腰带的。很久很久以前，墨西哥屠夫发明这道菜的时候，就是用的这条“腰带”，现在则扩展到猪肉鸡肉鱼肉虾。
又硬又难嚼的横膈膜本是牛身上最不好吃的部位，但又节俭又聪明的墨西哥吃货们生生把它变成了一道美食。直到现在，还有很多墨西哥人在吃法士达的时候，坚定不移的选用横膈膜，觉得这才叫正宗。
2、塔克
墨西哥最具代表性的食物，莫过于塔可了。 它最基本的形式是零零散散摆一桌配菜，然后拿着tortilla卷着吃。一道菜就是一桌盛宴。
3、chalupa
这是墨西哥南部的一道传统美食，翻译成匹萨其实有点勉强。它是在一张薄脆饼上铺上多种食材，并浇上酱汁食用。这道富有浓郁的墨西哥风情的美食，也完全可以彻底改造成一款正宗的匹萨——你只要把薄脆饼底换成一个馕就行。
4、墨西哥烩饼
烩饼的基本做法是用玉米饼裹着肉、其他食材卷起来，倒上一层辣酱，然后烤香。这道菜自由度相当大，且不说什么食材都能往里塞，就连外面这层玉米饼的处理方法都多种多样。
多数人会在往里填食材之前，先将玉米饼提前炸过，然后再涂辣酱；也有人喜欢涂了辣酱之后再炸，还有的厨师干脆在填完食材之后再下锅炸。
在墨西哥的城市街头，人们往往随手买一个，边走边吃，就像美国人吃汉堡、中国人吃煎饼果子一样。但就像所有的乡土美食一样，离了本土环境，就变得高大上起来。离开了墨西哥的烩饼被规规矩矩地装进了盘子，倒上各色酱汁与融化的乳酪，优雅地端上了世界各地的餐桌。
世界上最好吃的美食
以下美食可能会让你一吃就会记住一辈子：1. 意大利传统薄饼比萨2. 日本传统寿司 3. 法国传统焦糖布丁4. 巴西传统烧烤 5. 墨西哥传统玉米饼塔科6. 印度传统咖喱7. 越南传统春卷 8. 韩国传统泡菜 当然，这只是一些例子，每个人的味觉和记忆都不同，所以一些其他的食品可能会让每个人都印象深刻。
五千年前的煎饼煎饼美食简史
1.
50 Buttered popcorn, United States 奶油爆米花,美国 这个大家应该也不陌生啊...
2.
49 Masala dosa, India 咖喱土豆卷饼,印度 这种咖喱土豆卷饼特别适合做早餐,而且很抗饿...
3.
48 Potato chips, United States 薯条,美国 薯片是在纽约发明的...
4.
47 Seafood paella, Spain 海鲜饭,西班牙 这一道绝对是典型的瓦伦西亚式菜肴.这份饭里用料十足...
学生喜欢吃什么小吃
煎饼对北方人来说很好吃。传统煎饼实际上是墨西哥卷饼。薄薄的圆饼卷上不同的肉和蔬菜，你可以用手直接吃。从传统的煎饼，也有各种各样的馅饼，是改良煎饼。
古代煎饼用的原料应该是小米。小米煎饼是古代北方人常见的食物之一。煎饼的历史悠久，大量考古证据表明，在史前中国就已经出现了煎饼食品多元化的发展趋势。史前人类不仅有面条，还有煎饼和烤饼。仰韶人创造了陶器等炊具，煎饼已有5000年的历史。
后来各个时代都出土了煎饼锅，还发现了很多不同时代的烤饼壁画，揭示了历史上煎饼的真实存在。在吃煎饼的同时，我们可以思考一下它们的起源，由近及远，去煎饼的起源走一趟，看看它们都煮出了怎样的历史味道。
清代的煎饼，从蒲松龄《煎饼赋》就可以看出来：“翻手盖，晚作百。月圆时大如铜，薄如溪纸，彩如黄鹤羽。”这是一个生动的描述。是山东煎饼。山东煎饼，卷着大葱，有时还夹着肉，一直沿用至今。陕西富平，清代保留着煎饼补天地的传统。正月二十，家家户户都贴上面饼，称为“补天地”。这是祈求风调雨顺。在清代的山西麻衣，正月二十五作为“老仓”吃荞麦煎饼。
明代刘若愚《酌中志》说：“二月初二.家家都用小米面枣糕，油煎的，或者叫面、薄摊当煎饼，叫熏虫。”还说：“用面条摊煎饼，把床和炕熏一熏，就不生虫了。”这是一种奇怪的烟熏昆虫的方法，比如蚂蚁和臭虫。1967年，在泰安市省立镇东杨楼村发现一份明代万历年间的“分居契约”，其中记载“一盘煎饼二十三斤”。煎饼要分家庭，所以能存放的煎饼也算是一种财产。
元代文献中明确记载荞麦煎饼应该是山西的食品样式。说：荞麦是“削皮，磨成面，摊成煎饼，和蒜一起吃”。吃煎饼加蒜和山东葱很不一样。元代除了普通煎饼，已经有了馅煎饼，如《宛署杂记》年记载的七宝煎饼、金银煎饼等。七宝饼是羊肉派，金银饼是鸡蛋饼。后者类似于今天能看到的煎饼果子。
宋代的煎饼用于一些特殊的节日，如人民日，天穿日，乞讨技能日。煎饼都有特殊用途。有些习俗应该是继承了前朝的传统，而有些则是宋人开创的。宋代的张謇记录了不同的节日和习俗，并提到“正月，大年初一的家庭聚餐，立春的春盘，日常的煎饼”。日食时吃煎饼也是一个悠久的传统。又见《王祯农书谷谱二》，说“前天有人捡粪扫帚。人不走，盖七饼，弃大道送穷。”扔几个煎饼作为对穷人的祝福也是很特别的做法。煎饼见于李构诗《居家必用事类全集》:“献帝后几年，夏冬顺其自然。天下只有闲妇，一饼填天。”煎饼怎么补，后面再说。煎饼是用来乞讨技能的，也可以在《赏心乐事》找到：“七夕，京城的人还会给牛、女人、粮食做煎饼。”七夕，北京人要自己吃煎饼，给牛郎织女献祭，怕见面就饿着。
在河南登封高村宋代墓葬中发现的考古壁画中，看到了一幅《岁时杂记》的画面。画面上有三个执事，一个在擀面，一个在铿锵声烤饼，那个
煎饼在唐代文献中流传甚广，有的见于日常生活的描写，有的见于时令习俗的描写，有的见于一些有趣的传说。唐代北方人爱吃煎饼，家家户户都会做。《补天》引用《岁时杂记》的话“晚上请客人吃煎饼”，引用《厨娘烙饼图》的话“晚上聚子侄藏钩吃煎饼。”晚上打游戏，做煎饼配意大利面，是一种非常惬意的夜生活。也就是说，煎饼是日常生活中常见的东西。
文人也爱煎饼，《辽史礼志六》说：唐代的段威“性喜煎饼，味似文学，每煎一饼都有韵”。做了一个煎饼，写了一首诗。煎饼也进入了宫廷膳食。《太平广记》描述光禄寺为100名官员准备了一顿饭，说：“三月三日加煎饼。”这是上巳节，煎饼作为时令美味。又见《河东记》，说“唐代有屠苏酒，元代有五香板、胶牙罐，人民日有煎饼，上元有丝笼。”人们吃煎饼也是一种古老的习俗。
南宋陈《山水小牍》节《做煎饼》引用李白诗《一个煎饼能补天》，可见唐代有“天穿太阳”之说。但这里有个问题。李白吃了煎饼可能不会起疑心，但他真的写过这样的诗吗？也许他吃过煎饼，写过诗，但唐诗里没有见过。这句“一饼填天”真的是他的诗吗？前面说过，北宋李构的诗里，有“一饼填天”的说法。是陈误栽了一首诗，还是李觏借用了李白的一首诗？一个小煎饼可以在天上补一个洞。这是个好主意。
煎饼普遍进入唐人的生活，从相关文献中提到的煎饼故事可以看得很清楚。孙松广贤《唐摭言》记载了这样一个故事：唐朝长安，有人低价买了一块低洼地，他请了一个老婆婆在土地边上做煎饼，引诱小孩子在低洼地上抛砖引瓦，纸竞标的赢家得到了一个煎饼。孩子们扔砖头和煎饼，很快砖瓦就填满了低洼地。这个人开了一家商店，赚了很多钱。引诱孩子拿起砖头，用烙饼填洼地，被古人视为“智慧”。
世人爱吃煎饼，也带出鬼的渴求。唐人爱说鬼话，煎饼也出现在很多废话里。《唐六典》有几个
晋代就有煎饼，被赋予了特殊的含义。隋人《岁时广记》说：“北方人吃煎饼上庭，俗云熏天。”这种说法最初出自南梁宗巴《北梦琐言》的记述：“这次日食北方人在宫廷里做煎饼，天上云烟缭绕，不得而知。”这一天是这个月的第七天。之前说过，后来也有了煎饼熏天虫的说法。这种习俗已经流传了几千年。
到了南北朝时期，谜语中又多了一个煎饼的故事。北齐高祖以“祖鲁阿格”为谜语，有人猜是煎饼。祖鲁语可能是一种突厥语，翻译成中文是“前火何冰”,或者中文是从前到后切开。前火何冰刚刚形成煎饼。
甘肃嘉峪关发现一批魏晋墓葬，出土大量彩绘砖画。许多显示了当时的烹饪活动，包括两个煎饼摊的图像。其中一个厨师双手举起煎饼，好像她认为煎得很好。
汉代没有明确的煎饼文献记载，但有煎饼，其中应该有煎饼。比如我们知道高祖刘邦的老家是峰峰，那里有面包店。那个地方离现在山东的边界很近，所以那个面包店不可能没有煎饼卖。接受
追溯到汉代，没有煎饼存在的线索。然而，3000多年后的史前时代，却有了意想不到的发现。在青海民和拉甲村的齐家文化遗址，发现了一些4000年前的窑洞式房屋，一些房间在石板的角落里建有壁炉，应该是用来制作煎饼的。那时候小米面已经做好了，小米煎饼可能也做好了。
考古证明，仰韶文化的居民已经用煎饼创造了陶瓷香烟。最早的煎饼香烟是在5000年前发现的，由粘土制成。河南荥阳点军台、青台两处仰韶文化遗址，发现了一种形制特殊的陶器，陶土混砂，上有圆形平面，下有三四尺，下有烟灰。挖掘者称这种器皿为“干粮器皿”，认为它是“制作煎饼的铁器的祖先”。这个推论不错。确实是陶煎饼，当时应该是小米煎饼。
在一些北方地区，制作、出售和食用煎饼果子是很流行的。煎饼的标准煎锅被称为香烟，它有一个平的表面，三条腿，或在方圆不同的平铁板。正规的煎饼锅，叫煎饼锅，是煎饼和煎饼的利器。说：“烟草的表面又圆又平，三条腿，两寸高。”可见，在古代，它是一种专用于煎饼的炊具。
有烟就有煎饼。煎饼和煎饼的起源可以追溯到煎饼的制作。考古发现了一些古烟和宗族。除了5000多年前的史前陶瓷香烟外，还有辽、宋、金、西夏和元等朝代的铁香烟和铜香烟。
煎饼是面食的一种，也是最有历史的面食。过去有学者认为中国古代的饮食传统是颗粒食物传统，面食传统起源较晚，到了汉代更为流行。也有人认为面食技术是汉代从域外传入的，显然过于保守。我们发现新石器时代就有陶器煎饼，说中国古代面食的传统起源较晚。
煎饼也是很有文化的面食，可以充饥，可以补天，可以和我们一起过节。它们非常有用。煎饼也在不断的变化和改进，有新的外观，新的味道。是我们饮食中不可或缺的角色。很多古代的特色食品都有滋补身心的作用。他们被分配到不同的节日，如上元的元宵节，端午节的粽子，中秋节的月饼，冬至的饺子，夏至的煎饼。文人情怀变成了全民情怀，这些美食也变成了鲜明的历史文化符号。煎饼是体积最大的符号之一。正月初七别忘了吃，别忘了补天。
世界各地都有各种各样的饼，我想知道有哪些饼
我是北方人，只能说我们那里的，告诉你兰州牛肉拉面也算中国有名小吃，要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。
兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。
牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在5.2亿元以上。正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。
兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。 中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。堪称兰州牛肉面中的极品。
我常观看马家兄弟牛肉面拉面师马尕三拉面，面和得不软不硬，拉起来像皮筋似的，两胳膊若没有一把子力气怎行？面可以拉得很细，他的拉面真是一绝。越夸奖他，他越抖神，眉飞色舞，如同表演魔术。拉得比挂面还细，而吃在嘴里利利落落。各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。男孩子吃“二细”(稍粗)，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”， 下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽、宽裤带)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，可以粗到像小孩的小姆指头，筷子夹起来卜楞卜楞的像是鲤鱼打挺。本来拉面的妙处就是在于那一口咬劲儿，多少有些韧性，不像机器面那样的糟，其原因是拉得久，把面的韧性给拉出来了。“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛……如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。所以兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。一个人要什么，性情好恶毕见 ,这就是兰州人眼里大众化的牛肉面。
别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序复杂。传统的做法用"蓬灰"和面, 而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。首先是选用韧性强的优质精粉，提前半天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就成了绝活。而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。抻面是未经发酵的“面”，体积小含面多，一碗面里通常用三两面粉。一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。在西北地区形成的兰州牛肉拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜饭在口味上，多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料，配方十分讲究，在兰州有些名气的牛肉拉面铺的香料配方对外人绝对保密。但共同的特点是：牛肉拉面汤汁香、辣、麻，而且味较重。
牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界便是返璞归真，这“清”自然清香无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。其肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。
西北人喜食辣，食兰州牛肉拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。到兰州值得一尝清汤牛肉面的清香辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定佳。 大众牛肉面每大碗只收2.2元钱，相当便宜。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间各地的每一个角落几乎都可以吃到，近乎成了中国快餐的第一品牌。
兰州牛肉面的在城关区的店有“清真马林牛肉面”；“清真尕马牛肉面”；“马六甲牛肉面”；“马有布牛肉面”；“马三十六牛肉面”；“马五哥牛肉面”；“穆斯林高汤牛肉面”；“老西门优质牛肉面”；“马宝斋清真牛肉面”； “华夏老街清真牛肉面”；“马记牛肉面”；“马家老字号牛肉面”； “马家兄弟牛肉面” ；“萨达姆清真牛肉面” 还有名不符实、昂贵的“金汤牛肉面”（300-500元，包括菜）。有人说兰州的牛肉面姓“马”不姓“牛”，这话一点也不假，您不妨打听一下，开牛肉面馆的老板十个有九个姓“马”。 兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的 “马家大爷牛肉面” , 马家大爷牛肉面秉承了怀庆府清化（今河南博爱县）陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美, 滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面” 除了大众牛肉面之外，“富禄牛肉面”和“官府牛肉面”，其制作方法精致与考究令人瞠目，就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。当时的扑学大师张澍曾为马家大爷牛肉面提联,
上联是: “马家大爷美名播远方莫怪众人称天王”
下联是: “牛肉汤面贵客经门外难禁嘴角流口水”
横披只一个字“香”，
还有：横披是“金城美味”
上联是: “离去屡回头犹羡清汤牛肉面香浓郁”
下联是: “过来频啧嘴直夸马家大爷炉火纯青”
,当是的文人墨客提的对联很多,例如还有一付
上联是: “清汤牛肉面香气袭人三碗再吃还嫌少”
下联是: “水爆牛肚仁味儿可口两碟仍添不算多”
横披是“马家大爷”.
上联是: “提着汤勺拉起扯面自命为锅边镇守使”
下联是: “端上大碗吃个二细称得上金城活神仙”
横披也是“马家大爷”.
“马家大爷牛肉面”的第七代传人马中杰先生身藏马家大爷牛肉面调料的配方至今密而不喧。山西的章宾程、新加坡华侨马海文、美籍华侨陆丛容出天价购买其配方，马先生至今仍不动声色，有关部门也多次动员马先生将配方有偿贡献出来。据说马家大爷的牛肉面的汤是由先生自己亲自配置的，几乎每个兰州的头面人物都知道，我和省政府的老王说到要到马家大爷家去吃牛肉面的时候他一脸的惊讶，说：“哦，你连马家大爷牛肉面都知道了”。 我坐省政府的车去刘家峡，司机对我说:最高级的牛肉面是马家大爷牛肉面，配上牛头肉、水爆牛肚仁和其他若干凉热荤素小菜，那就是兰州牛肉面的天王和至尊了，“一些中央领导来兰州，就是在请马先生主厨作牛肉面的。“马家大爷牛肉面”的九字经是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。家住南关十字的金老先生今年89岁，说他十一二岁的时候，家住在贤后街附近，吃过马家大爷的牛肉面，那真是不寻常的美味呀！前几年听说马家大爷的远房亲戚在西关十字一家饭店表演牛肉拉面厨艺，转了一个礼拜，才找到，一尝啊，嗯，对味儿！七十多年前的那个感觉又回来了！
如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心里七上八下,钢糨, 钢糨的不是滋味"。听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。事实上，有很多人不了解兰州，却知道或吃过“正宗兰州牛肉面”。牛肉拉面经过了几百年的“锤炼”，在国外的华人社区也比比皆是。香港企业家李嘉诚、演艺界的陈龙等作客兰州，在品尝牛肉面后赞不绝口：“兰州牛肉面真是名不虚传。应该早日到香港去发展。”台湾中华传统及现代文化推展协会的秘书长吴伟民，专程来学习牛肉面制作技巧，他的理想是把久负盛名的兰州牛肉面这一饮食文化的珍品传到台湾。台北中华美食展筹委会执行长蔡金川说： 今年为了中华美食展走了一趟大陆兰州，吃了兰州最著名的拉面，我发现当地人最厉害的地方是，每一个卖拉面的店家，谈起拉面来都能说得头头是道，台湾牛肉面今后如果要向国外行销，这一点很重要，牛肉面既然是台湾的特产，我们一定要把台湾牛肉面的特色理出来，甚至想出属于台湾牛肉面的口号，这对行销宣传都很有助益。
业内人士估计，兰州地区大大小小的牛肉面馆约有4300家，一家牛肉面馆用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业。兰州牛肉面馆每年付出的劳动力报酬至少在1.3亿元以上。有人统计过,兰州清汤牛肉拉面馆仅在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和，兰州清汤牛肉拉面正走向世界，兰州清汤牛肉拉面在国内外的发展方兴未艾。随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的牛肉面拉面师在国际市场上也越来越吃香。为此，兰州市有关部门把兰州的牛肉面拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”，积极将牛肉面拉面师送出国门。从1979年至今年，甘肃民间已累计向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律宾、马来西亚、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度、德国、牙买加 、黎巴嫩 、立陶宛、卢森堡、立陶宛、格鲁吉亚、亚美尼亚、塔吉克斯坦、白俄罗斯、摩尔多瓦、匈牙利、希腊、瑞典、葡萄牙、西班牙、奥地利、保加利亚、马耳他、摩纳哥、挪威、波兰、罗马尼亚等国输出了5310多名牛肉面拉面师。
有什么因美食而被越来越多人关注到的城市？
你好！！
我尽量搜集啦，哈哈
天下的饼再多，再好，我最爱吃的是我妈妈亲手做的肉饼！！！！
柠檬乳酪饼
比萨饼
西班牙蛋饼
印度抛饼
牛肉焦饼
炸薯饼
苹果蛋饼
咸味蛋饼
煎蛋饼
馅饼（各种馅料）
木瓜牛奶蒸鸡蛋
三色蛋
翡翠蛋卷
烙饼
鸡蛋灌饼
千层饼
糖饼
馅饼
葱油饼
发面饼
芝麻南瓜饼
老婆饼
冬瓜饼(川式）
枣饼
玉米饼
萝卜饼
鸡丝锅饼
煎饼
肉煎饼
油酥火烧（实际属于饼类）
油酥烧饼
芝麻烧饼
褡裢火烧（属于饼类）
千丝饼
草帽饼（东北地方的饼，也叫筋饼）
牛肉罩饼
土豆饼
豆沙饼
华夫饼
干酪饼
火腿鸡蛋饼
豆腐饼
烤线鱼饼
牛舌饼
猕猴桃蛋饼
豆腐鸡蛋饼
麦饼（飞饼）
石头饼（石子饼）
黄石港饼
葱抓饼
油条蛋饼
小米家常饼
卷心菜肉丝饼
香菜肉末饼
杂粮大饼
京酱肉丝卷饼
猪肉馅饼
牛肉馅饼
韭黄鲜虾馅饼
荷叶饼
大饼包小饼
牛肉卷饼
叉烧卷饼
韭菜盒子(属于饼类）
雪菜盒子（属于饼类）
黑胡椒洋葱盒子（属于饼类）
春卷饼
豆沙锅饼
抹茶桂花锅饼
印度葱花肉馅薄饼
印度花生薄饼
盘丝卷饼
葱花摊饼
吻仔鱼焖饼
鲔鱼摊饼
辣肉酱摊饼
香肠摊饼
五香鲜菇摊饼
韭菜摊饼
山药饼
花生煎饼
大锅饼
我收集了就这么多， 但肯定不是全部。饮食真是博大精深， 只是一个“饼”就有这么多的讲究和做法！！！
谢谢！！
有许多因美食而受到关注的城市，以下是一些例子：
1、
成都：成都是中国著名的美食之都，以川菜和火锅而闻名于世。成都的川菜以其独特的口味和风味而受到广泛关注，如回锅肉、麻婆豆腐等。此外，成都的火锅也因其独特的麻辣口感和丰富的食材而备受青睐。
2、
东京：东京是日本美食的重要中心之一，以寿司、拉面、天妇罗等日本传统美食而闻名。东京的寿司店和拉面店数量众多，质量也极高，吸引了大量来自世界各地的游客前来品尝。
3、新德里：新德里是印度美食的重要中心之一，以咖喱、飞饼、酸奶等印度传统美食而闻名。新德里的咖喱和飞饼等美食以其独特的口味和风味而受到广泛关注，吸引了大量来自世界各地的游客前来品尝。
4、
巴黎：巴黎是法国美食的重要中心之一，以鹅肝、奶酪、葡萄酒等法国传统美食而闻名。巴黎的鹅肝和奶酪等美食以其独特的口感和风味而受到广泛关注，吸引了大量来自世界各地的游客前来品尝。
5、
纽约：纽约是全球美食的重要中心之一，以汉堡、披萨、烤肉等美国传统美食而闻名。纽约的汉堡店和披萨店数量众多，质量也极高，吸引了大量来自世界各地的游客前来品尝。
这些城市的美食文化丰富多样，吸引了大量来自世界各地的游客前来品尝。同时，这些城市也注重对美食文化的保护和传承，为美食产业的发展提供了良好的环境。
