“金榜题名”： 色拉裹明虾球 金牌豉油鸡
“平步青云”：鱼肚扒鹅掌
还有一些“早成大器”、“锦绣前程”等讨口彩的菜名。
红烧皖鱼 鱼跃龙门
串烧籽虾 步步高升
葱油扒鸡 金鸡报晓
三文鱼卷芋丝 张灯结彩
西兰花炒菇菌 青春作伴
乡村蒸肘花 鸿运当头
拔丝土豆泥 前程似锦
滋补烧蹄筋 白玉无暇
凤梨咕噜肉 财源滚滚
木须黄花菜 花开富贵
招牌元宝肘 鸿运当头
红烧霸王肘 一掌定乾坤
养颜蔬小炒 群英荟萃
清 炒 苋 菜 吉祥如意
青椒拌生芋 丝丝入扣
梅花烧四素 四喜临门
金栗苹果酥 金玉满堂
砂 锅 白 菜 锦绣前程
葱烧美国参 锦上添花
辣味八宝菌 万事兴隆
过几天去鼓浪屿旅游，请介绍有什么好的餐厅。
用料 ?
对虾 半斤
色拉酱 三大勺
青芥辣 少许
青柠汁 约2勺
淀粉 约2勺
油
食盐
芥末虾球的做法 ?
准备好所有原料。
对虾去头后从背上剪一刀，除去肠线，剥去外壳，加2勺淀粉、两勺青柠汁和少许食盐，用筷子搅打均匀后腌制10分钟左右。
锅内倒入较多的食用油，加热到扔一粒蒜末进去会有大量泡沫出现的程度，将腌好的对虾倒入油锅中，炸至对虾两面变色、蜷曲呈球状后捞出放置滤油。
在色拉酱中加入少量的青芥辣，搅拌均匀后尝一下调味直至满意为止。
将沥干油分的虾球拌入芥末色拉酱中，使虾球均匀地裹上色拉酱。
装盘，上菜。
芥末虾球怎么做好吃，芥末虾球的家常做法
一、喜麟阁私房小厨（必去）
喜麟阁私房小厨是厦门很红的一家私房菜; 位于国际邮轮中心; 店铺有2层,楼上是包厢; 楼下卡座 整体环境还不错, 停车很方便!
主打闽北山区肉制品以及深海海鲜；店内菜色在其他店基本吃不到，霸气的帝王蟹，Q得可以弹牙的黄牛仔肉煲，口味像蟹黄的自制豆腐煲，鱼片卷得像蛋券的桂花竹荪卷，鱼肉做得和肉片一样的霹雳水晶片。菜色经常更新，一段时间没去就有新菜。来厦门不去这一家就亏大了。喜麟阁有2家分店，推荐国际邮轮中心的这一家。因为附近是西堤咖啡一条街，离海湾公园露天酒吧也很近。不点太贵海鲜的前提下，人均100左右。
推荐:帝王蟹、黄牛仔肉煲、自制豆腐煲、桂花竹荪卷、霹雳水晶片、泡椒羊肚大乌贼、醉排骨、鲨鱼羹、海鲜鸡。
喜麟阁私房菜邮轮城店（店招：喜麟阁私房小厨）
地址：湖里区东港路2号0101(近国际邮轮中心)
电话: 0592-5820688
二、宴遇餐厅
在厦门本地很火的一家餐厅；这家餐厅环境布置得蛮有情调，很适合情侣约会，出品有点创意菜的感觉，每一道都在拗造型，口味很有特色香味上考究。猪猪流沙包可爱叫人不忍下口；炭烧鳕鱼配柠檬泡沫完全是走分子料理路线。
人均：100--150
推荐菜色：猪猪流沙包 辣子鸡配芒果蛋黄 炭烧鳕鱼配柠檬泡沫 香酥虾球色拉 开胃鹅肝色拉 肉骨茶 一品冰花玫瑰竹燕窝 火灼海参牛肝菌 冬雪小排 鹅肝炒饭 敲糖口水鸡 辣子鸡 香草盐佐安格斯小牛肉 老醋海蜇头 芝士咖喱焗饭 马苏里拉焗金瓜 波士顿龙虾锅
地址：厦门市思明区嘉禾路21号新景中心AB栋2楼(近明发商业广场)
电话:0592-8066917
三、相遇巴厘印尼餐厅
厦门最正宗的印尼餐厅，这里的咖喱更柔和不刺激。没有想象的那么贵，只要会搭配点菜，人均不会超过100。 我们喜欢咖喱牛腩，单这一份就够3个大人吃呢。还有招牌双拼鸡，太好吃了，鸡肉入味，有嫩，皮也很好吃好滑。还有青柠桂花鱼，酸酸辣辣点点甜，鱼肉又嫩，吃得停不下嘴。餐厅的茶水口感也很不错，还有餐前水果，很特别很新鲜。适合5-6人去吃，人太小不好点。一份咖喱就够下两三碗米饭的了。人多点，A下去人均也不觉得贵了。喜欢咖喱蟹、印尼娘惹吊烧鸡还有肉骨茶。肉骨茶很好喝。
推荐菜色：咖喱蟹 冬荫功汤 咖喱牛腩 海南鸡饭 咖喱皇炒蟹 娘惹吊烧鸡 沙爹肉串 吊烧鸡 泰式冻腌生虾 千层糕 土豆饼 黄金海鲜豆腐 吊烧娘惹鸡 招牌双拼鸡 冬荫什菌汤
地址:厦门市思明区莲花南路18号新中林大酒店1楼(莲花路口)
电话:0592-5138080
四、亚尖大排档
被厦大学子称为“厦大第二食堂”的亚尖大排档 大学路店租期已满，已经在今年3月结束了大学路老店面的经营，搬到了曾厝垵，生意照样火爆。这是家有故事的大排档，承载着多少厦门人的回忆.亚尖大排档从大学路乔迁至曾厝垵。虽然地址变了，但不变的是亚尖的名气、口味和用心经营的态度！
环境普通，基本自助，没啥服务。不过点菜、上菜都还蛮快的。结账也可以。最好的就是菜了。海鲜很丰富，品种很多，价格比较实在。炸丝丁鱼很香，酥酥的很好吃，鱼肉嫩嫩，海蛎煎加厦门辣椒酱真好吃。海蛎很饱满。还有杂鱼酱油水，太鲜甜了汤汁，加一点在白米饭里，米饭两下就吃光了。食材新鲜，价格实惠，值得推荐！海苔角、韩风泡菜包、香兰鸡肉卷这三样是每吃必点的招牌菜！
推荐菜色：香兰鸡卷、海苔饺、糖醋肉、炒花蛤..朋友聚餐的不错选择！来厦的游客不妨一试喔！地址：曾厝垵181号之二(海外海后面)
电话：18606098816
芥末虾球的做法 ?
准备好所有原料。
对虾去头后从背上剪一刀，除去肠线，剥去外壳，加2勺淀粉、两勺青柠汁和少许食盐，用筷子搅打均匀后腌制10分钟左右。
锅内倒入较多的食用油，加热到扔一粒蒜末进去会有大量泡沫出现的程度，将腌好的对虾倒入油锅中，炸至对虾两面变色、蜷曲呈球状后捞出放置滤油。
在色拉酱中加入少量的青芥辣，搅拌均匀后尝一下调味直至满意为止。
将沥干油分的虾球拌入芥末色拉酱中，使虾球均匀地裹上色拉酱。
