切糕是一种传统的中国小吃，制作简单，口感软糯，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下切糕的制作方法。
材料准备
1.糯米粉：500克
2.红糖：150克
3.水：适量
4.豆沙馅或者花生馅：适量（可根据个人口味选择）
5.植物油：适量
步骤一：制作糯米糊
1.将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直到形成糊状。
2.将糯米糊放置一边静置10分钟，让糯米粉充分吸收水分。
步骤二：制作红糖糊
1.取一个小锅，将红糖加入锅中，加入适量的水，放在火上煮沸。
2.煮沸后，将火调至中小火，继续煮2-3分钟，直至红糖完全融化，形成糊状。这样可以增加切糕的甜度和颜色。
步骤三：糯米糊和红糖糊的混合
1.将糯米糊倒入红糖糊中，搅拌均匀，直到两者完全混合。
2.继续搅拌糊状物，使其变得更加光滑细腻。
步骤四：蒸煮切糕
1.取一个适合蒸煮的容器，底部涂抹一层薄薄的植物油，防止切糕粘连。
2.将刚才搅拌好的糯米糊倒入容器中，用刮刀将表面整平。
3.将容器放入蒸锅中，大火蒸煮30-40分钟，直到切糕完全熟透。
步骤五：切糕的切割
1.切糕蒸煮完成后，取出晾凉至完全冷却。
2.用刀将切糕从容器中切割出来，可以根据个人喜好切成各种形状，如长方形、正方形或者菱形。
步骤六：加入馅料
1.将豆沙馅或者花生馅放入一个小碗中，用勺子搅拌均匀。
2.将切割好的切糕用刀切开一条口子，将馅料填充进去。
步骤七：煎炸切糕
1.取一个平底锅，加入适量的植物油，放在中小火上加热。
2.将填充好馅料的切糕放入锅中，煎炸至两面金**。
3.取出切糕，沥干多余的油份，装盘即可。
结尾
这样，一道美味的切糕就制作完成了。切糕软糯香甜，外酥内软，口感十分独特。你可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙馅、花生馅等，增加口感的层次感。希望大家在家里也能轻松制作出美味的切糕，与家人朋友一起分享。祝大家好吃！
切糕的做法如下：
主料：糯米适量
辅料：红枣适量
1、糯米提前泡3-4小时。
2、红枣去核，切成枣片。
3、糯米留一些水，上锅蒸熟（类似蒸米饭）。
4、红枣蒸20分钟左右。
5、准备一个模具，或者大碗，底下垫上保鲜膜。
6、最下面一层铺蒸好的糯米，压实，成品才好看。
7、一层红枣，一层糯米，直到将所有食材用完。
8、直接拿起保鲜膜，就可以成型了，包起来放入冰箱冷藏，或者自然晾凉。
9、除去保鲜膜，就可以切片了。
