甲鱼汤的做法-甲鱼汤的做法与功效

炖甲鱼汤，鲜美滋补

炖甲鱼汤，是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。甲鱼肉嫩味美，富含胶原蛋白和各种微量元素，具有滋补养颜的功效。炖甲鱼汤需要多长时间，需要哪些原料呢？

炖制时间：慢火炖煮2-3小时

炖甲鱼汤是一项需要耐心细致的活儿。甲鱼的肉质比较紧实，需要长时间炖煮才能软烂入味。一般来说，炖甲鱼汤需要至少2个小时，如果时间允许，可以炖煮3小时左右，这样出来的汤汁更加浓郁鲜香。

原料清单：新鲜甲鱼、猪脚、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐

甲鱼：选择新鲜健康的甲鱼，重量在1-2斤左右。

猪脚：可以增加汤汁的鲜味和胶原蛋白含量。

枸杞、红枣：具有滋补养颜的功效。

生姜：可以驱寒暖胃，去除甲鱼的腥味。

料酒、盐：调味用。

炖制步骤：

处理甲鱼：将甲鱼宰杀后，去除内脏和甲壳。甲鱼肉切成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水。

焯水：将甲鱼肉放入沸水中焯一下，去除腥味。捞出后沥干水分。

炒制：锅中倒入适量油，放入生姜爆香。然后加入甲鱼肉翻炒片刻，加入料酒去腥。

炖煮：将炒好的甲鱼肉放入炖锅中，加入猪脚、枸杞、红枣和清水。大火煮沸后，转小火炖煮2-3小时。

调味：炖煮至甲鱼肉酥烂，加入适量盐调味即可。

小贴士：

炖甲鱼汤时，可以根据自己的喜好添加其他配料，例如香菇、竹笋、玉米等。

炖汤时，可以加入适量的当归、党参等中药材，增强补益效果。

甲鱼的胆囊有毒，处理时一定要小心去除。

炖甲鱼汤时，不要加入过多的调味料，以免掩盖甲鱼的鲜味。