文：莠子
热量是人生存所必需的，正常的呼吸、说话、活动、甚至睡觉，都需要消耗能量，但是如果热量摄入过多，消耗不完，就会变成脂肪存储起来，所以热量摄入要适量。有时候在大街上看着一些大摇大摆，带着一身脂肪在艰难行走的人，我就想，这是一个热量的地主富豪啊！
我们一日三餐正常进食，满足身体所需的热量是完全没有问题的，存储的热量，一般很少能用到。每日摄入的热量，要满足基本的生命机能活动、运动、工作学习等等，儿童还有生长发育的需要。一个人一日所需的热量，除了和他的年龄、运动量、工作学习强度，还与体重有关，大约为1千克体重在1小时会消耗1千卡的热量，这叫做基础能量消耗，这是必需要满足的。简单估算，成人一天基础能量消耗大约等于体重乘以24小时，即：基础能量消耗（千卡）=体重（千克）*24。基础能量消耗加上运动能力的消耗，再加上儿童生长发育的能量消耗大约就是一天全部所需的能量了。
比如说，一个重50千克的成年女性每日所需的热量如下：
基础能量消耗=50千克*24 =1200千卡
再根据他的日常劳动强度，就可以大体估算出她一天所需的能量。平均来讲，一个成年男子每日约需2200~2400千卡热量；一个成年女子每日约需1900~2100千卡热量。一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，中学生正在发育，所以需要消耗的热量较多。但是这要因人而异，如果给正在减脂的孩子，一天的热量保证三餐相加约等天1500千卡为宜。
1500千卡，这个概念又抽象了，以小木耳一天的普通饮食谱为例来说明：
早餐：一碗杂粮米粥≈100千卡 一个煮鸡蛋≈80千卡 一个小花卷≈120千卡
一小碟拌藕片≈80千卡? 一根香蕉≈80千卡 总计约460千卡
午餐：一碗米饭≈150千卡 一盘鱼香肉丝≈350千卡 一碗鱼丸菠菜粉丝汤≈80千卡 总计约580千卡
晚餐：一碗荷叶粥≈80千卡 ? 一盘炒冬瓜≈50千卡 ? 一盘拌三丝≈100千卡
半个全麦馒头≈100千卡? 总计约330千卡
餐点：桃子一个：80千卡
一天总计：1450千卡
从食谱看来，其实控制一天的热量总摄入也没有那么难，正常饮食就可以了，需要注意两点，一是饮食的量，一个是食物的制作。
关于饮食的量，我原来说过大碗和小碗的问题，一大碗米饭和一小碗当然就不同了，有可能会差出将近一百千卡的热量。为了便于控制小木耳进食的量，我最一开始会把她吃过的食物，都用称一下，大概心里有个数，方便估算。
食物的制作，一是食材的选择，要尽量选择热量低的食物，在满足蛋白需求的情况下，少吃肥甘油腻，蔬菜可以放开来吃；再是烹饪方式的选择，减少炒、煎、炸，多用炖、蒸、氽、拌，少放油盐和佐料，由其是晚餐。比如鱼香肉丝这道材，如果放的是肥瘦相间的猪肉，热量就要高很多，如果只放瘦肉，同样是二两，但是热量就下降了一大半，二两瘦肉的热量只有150千卡左右，但是二两肥肉却有800千卡！植物油脂的热量也很高，需知10克食用油的热量就有90千卡，如果多放10克油，就相当于多吃了一盘冬瓜，二斤冬瓜的热量才110千卡。
随便说一下两个能量单位焦耳和卡里路的换算问题，卡里路和焦耳都是能量单位，一卡里路=4.186焦耳，一千卡=4.186千焦。一般在计算热量消耗的时候常用千卡，但是说到食物所含能量的时候，常用焦耳。在很多食品的包装袋上，标明的能量就是以焦耳为单位的，按照上面的公式换算一下就可以了。
其实，也不用那么麻烦，每一餐都非常仔细的估算，在保证食材丰富的前提下，把那些热量高的食品把控住，其他就可以基本上忽略了。比如像青菜冬瓜这一类的蔬菜，多吃二两也最多也就增加三四十千卡的热量，可以忽略不计。但是猪肉多吃二两，这一天的热量可就要大大的超标了。各种海产品的热量比之猪牛羊肉，要低很多，可以适当选用。
当然，肚子的感受也要考虑在内，热量虽然摄入少了，但是一直感觉饿，那也是很麻烦的。持续的饥饿感，会不知不觉中增加食量，所以也可以适当的加一点儿零食。但是，减肥期间尽量不要用各种甜点做零食，比如一块蛋糕，也就一两左右的，却有将近二百千卡的热量。吃点水果，一个将近半斤的苹果，也才不到一百千卡的热量，孰轻孰重，一比就知道了。
除了尽量减少热量摄入，还可以增加运动量，这样热量的消耗增多了，也可以平衡热量的摄入。多运动还可以增强体质，而且运动的时候，一般胃部血流减少，其实是不会饿的噢。
豆豉牛肉粉丝煲的经典做法？
常德牛肉粉，一款闻名遐迩的美食，它的制作方法可谓是独具匠心，每一碗都承载着匠人的心血和食客的期待。今天，就与你分享常德牛肉粉的制作秘诀，带你领略这道舌尖上的盛宴。
备好新鲜的牛肉，切成均匀的薄片，腌制入味。牛骨洗净，熬制高汤，时间不能短，才能熬出浓郁醇厚的汤底。萝卜切成细丝，烫熟备用，增加口感层次。
准备粉条，放入沸水中煮熟捞出，沥干水分。将牛肉片放入沸腾的牛骨汤中烫熟，捞出沥干。酱料是牛肉粉的灵魂，秘制的酱料由辣椒油、萝卜酸、蒜蓉等调制而成，丰富的口感和香气让人回味无穷。
接下来，将煮好的粉条放入碗中，码上牛肉片、萝卜丝和葱花，淋上高汤，再浇上秘制的酱料，一碗色香味俱全的常德牛肉粉便呈现在眼前。
牛骨汤的浓郁鲜香，肉片的鲜嫩多汁，萝卜丝的爽脆解腻，酱料的麻辣鲜香，在口中层层叠加，迸发出令人难以抗拒的美味。每一口都是唇齿留香，让人欲罢不能。
要想让常德牛肉粉更加完美，还有一些小窍门值得分享。牛肉的选择至关重要，建议选用新鲜的牛里脊，肉质鲜嫩，口感更好。酱料的制作也需要耐心，一定要将辣椒油、萝卜酸和蒜蓉熬制出浓郁的香气，这样才能提升牛肉粉的整体风味。
常德牛肉粉的制作需要一定的技巧和耐心，但只要你用心体会，用心制作，相信你也能做出让人赞不绝口的常德牛肉粉。快来尝试吧，让这碗美味为你的味蕾带来一场难忘的盛宴。
米粉和面条哪个热量高
豆豉牛肉粉丝煲
抗衰老
补血
强身健体
豆豉牛肉粉丝煲|牛肉滑嫩，做法也重要
关于牛肉滑嫩的第一步，就是挑选嫩质的牛肉，“黄瓜条”、“小米龙”、“肉霖”等都是比较适合今天的菜，另外我们来说说如何在做法和处理方法上让牛肉滑嫩。
牛肉吃法比较常见的一般有两种，一种是炖煮，一种是快炒。
在家里，我们经常烹制的都是长时间炖煮或者卤制，
为了牛肉能入味和酥烂，总是需要付出时间的的代价，高压锅也要上阵。
在餐厅里吃到类似尖椒牛柳这样的菜，就会感慨于牛肉的滑嫩口感。
其实用很短的烹饪时间，做出这样滑嫩的口感这并不容易。
今天借助这道豆豉牛肉粉丝煲来跟大家分享一点让牛肉滑嫩的小窍门，这个窍门适用于快炒牛肉，火锅牛肉。
虽然今天的菜是煲类，但是因为食材都不宜久煮，所以做法很快手，时间也很短。
用煲主要是为了保温。
另外提醒一点，这个窍门的处理方法不适合卤制和炖煮做法的牛肉哦~
制作步骤：
P1：材料：牛肉，粉丝，豆豉，干辣椒，蒜，姜，葱。
P2：下面的几个步骤都是处理牛肉，使其滑嫩的办法：
首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切。
片要稍微薄一些。
P3：其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~ 童鞋们有松肉锤就更好啦。
这样可以把肉的纤维打开，遇热牛肉才不会收紧发硬。
P4：接下来是上浆，生抽，盐，胡椒，糖和半个鸡蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好。
P5：关键食材，加入一小勺小苏打，继续抓拌一会儿，腌制15分钟。没有小苏打，用嫩肉粉也可以。
P6：关键一步，放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了，肉也膨胀了一点。
加一勺水，抓拌一会儿，再放置一会儿，吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。
这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部，肉质也松软了。
烹制的时候还要注意一点，我们后面再说。
P7：粉丝用冷水泡软备用。
P8：干辣椒斜切，蒜，姜切片。
P1：最后一步，简单说就是热锅凉油，把锅烧热，倒入油马上就放牛肉翻炒，变色后出锅。
P2：锅中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒几下。
P3：放入适量豆豉翻炒出香味。
P4：下炒好的牛肉翻几下，倒热水没过肉，大火烧开。
P5：一起倒入砂锅煮开转小火。
P6：下粉丝，开盖煮到粉丝熟即可关火。
要趁热马上就吃哦，时间长粉丝会烂掉的，所以要快做快吃哈。
味道超好超下饭的豆豉牛肉粉丝煲，热辣辣的，呼呼噜噜的直冒汗，杀个两碗米饭轻轻松松
谁能帮我算一下我今天吃的东西的热量，貌似吃多了
面条。
一、米粉（干）的热量：346 大卡（100克）。干米粉除碳水化合物含量很高外，其它营养很低，而其热量极高，熟米粉热量略低，但减肥时也不宜食用过多。
二、面条属于高热量，碳水化合物，多糖食品。面条虽然是高热量，但是脂肪含量极其少。多糖只有在你身体里多到无法消化的程度，才会转化为脂肪，否则不会转化为脂肪。?
三、如果摄入过量的面条，则超过身体所需的部分会被转化为脂肪储存起来。摄入一定量的多糖，符合身体热量所需范围以内，不会转化为脂肪。
一碗鸭血粉丝汤的热量表
一根香蕉约135卡
半包3+2香浓奶油夹心苏打饼干约310卡
午饭一碗米饭约200多卡
一份炒绿豆芽约60多卡
一份糖醋里脊约220卡以内
一根士力架约190多卡
五颗特浓巧克力夹心奶近100卡
一小块德芙丝滑牛奶巧克力40卡左右
一碗鸭血粉丝汤250卡左右
总共约1505卡
1500多卡而已 热量不算高
但是这样吃的话也会发胖（虽然你的总热量不高，但是你吃的多为零食，且又是高热量的，含的脂肪量高）
现在是冬天了 食欲好了 容易饿 人体基础代谢消耗下降，冬天最容易发胖脂肪，饮食稍微控制注意下少吃零食。
一碗鸭血粉丝汤每100g所含有的营养信息如下：
热量：112.62大卡、碳水化合物：22.51g、脂肪：0.77g、蛋白质：3.70g、纤维素：0.31g
1碗（小份）鸭血粉丝汤（250g）大约含有282大卡的热量。
其实鸭血粉丝汤的热量非常低，每100克才112.62卡。这是什么概念呢？我们先来看看平常食物热量。同样是100克的分量，红糖的热量是389卡，冰糖的热量是397卡，爆米花的热量是459卡。从这些数据我们可以看出，鸭血粉丝汤的热量相对是比较低的。
对于我们的身体来说，每日由食物提供的热量应不少于5000千焦耳——7500千焦耳，这是维持人体正常生命活动的最少的能量。
而鸭血粉丝汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。因此大家可以放心食用.
扩展资料：
鸭血粉丝汤是一道南京小吃，以前可随处可见南京，从很远的地方就能够闻到鸭血粉丝汤那扑鼻而来的香味，现在已广泛流传于全国各地，也是受全国许多人的喜爱和欢迎，不过许多人只是知道这道小吃有名好吃，却并不清楚其营养价值，那么，鸭血粉丝的营养价值是什么呢?
鸭血粉丝的营养价值：
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用；
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用；
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的"清道夫"；
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用；
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处；
6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁;牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质;而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素；
参考资料：
百度百科-鸭血粉丝汤
