酸辣柠檬无骨鸡爪的用料
鸡爪若干 小米椒适量
香菜适量 柠檬1个
百香果1个 大蒜6～7瓣
醋4～5汤匙 生抽4～5汤匙
香油1汤匙
酸辣柠檬无骨鸡爪的做法
步骤1
挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水
步骤2
沸水煮开，用你的洪荒之力把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟
步骤3
准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片
步骤4
对了，还有一个百香果，差点忘记了
步骤5
现在开始调汁吧: 醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀
步骤6
鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪，这样鸡爪子才可以很脆，鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨
步骤7
将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时
步骤8
大功告成，味道不错
步骤9
来吧，宝贝，别控制造起来
凤爪的做法大全，柠檬，酸辣，爪紧吃？
我把方法分享给大家，有兴趣的可以学着做，夏天吃清爽解腻。这也是我们家过年招待亲戚必做的一款凉菜，大鱼大肉吃多了，这款小菜又开胃又下酒，去年我妈叫我做了两大盆，估计有十多斤鸡爪，结果疫情全自己家吃了?
用料 ?鸡爪2斤柠檬几片大蒜一个小米椒3个(实际按自己吃辣的程度放)小青桔3个(可不放)盐3克(调料勺子一勺)味精/鸡精3克(调料勺子一勺)糖20克(汤勺大半勺)厨邦美味鲜60克(一定要用此酱油)双鱼米醋60克(一定要用此醋)东古一品鲜酱油适量(一定要用此酱油)
柠檬凤爪的做法 ?准备好食材鸡爪冷水下锅用大火煮煮开之后，调成中小火煮3分钟，中间用锅铲翻面几次，让鸡爪受热均匀3分钟之后倒出过凉水，一定要泡到鸡爪的骨头都凉透为止，夏天可以直接加冰水冰块，这样凉的快泡凉透之后给鸡爪去骨，视频中鸡爪没泡透，鸡皮容易碎，泡透之后很好去骨且不容易碎 这是方法一方法2完整的鸡皮全部去完骨之后，用凉白开冲洗一遍稍微沥干水分，或者用过滤过的净化水也可以(目的是洗去鸡爪里的一些油脂，让鸡爪更爽口)大蒜去皮辣椒洗干净放料理杯里打碎，辣椒按你自己喜欢的辣度放(我放3个小米椒是微辣的程度，喜欢吃辣就多放一些)差不多这样粗细，没料理机的用手切也可以，尽量切细一些，容易入味。一只鸡爪切成3半，为了吃的时候方便和更入味，也可以不切，整只腌。把切好的鸡爪、盐3克、味精3克、糖20克、和切碎的辣椒大蒜一起放盆里，带上一次性手套，把所有材料抓匀，再加入厨邦美味鲜60克、双鱼米醋60克抓匀刚抓匀的样子，看起来颜色淡，放冰箱一个晚上颜色会变深的 一定要在冰箱放过夜，不然不入味不好吃，有时间的话中间带上一次性手套再翻拌几次这是冰箱放了两天的样子，装好打算送人的，用保鲜盒装好放冰箱冷藏可以放一周左右，拌好第3－4天的时候最好吃。第二天要吃的时候取出一部分，我们基本是吃一盘取一盘的，取出一盘的量放在大碗里，切2、3片柠檬，2个小青桔切开，把柠檬汁和青桔汁挤出来 和鸡爪一起捏均匀 最后在放入东古一品鲜酱油，一盘的鸡爪放20克左右的酱油(大概是喝汤的白色瓷调羹一勺)和20克左右的双鱼米醋，怕酸可以不放醋。小贴士1、我做的是我们这边的正常口味，喜欢口味重的，可以适当的加点盐。
2、柠檬一定要随吃随拌，时间长了拌了柠檬的鸡爪会发苦的。
柠檬鸡爪怎么做，酸辣口感爽脆过瘾，绝对美味？
按照我这个方法，做出来的的凤爪酸辣又有柠檬的清香
食材用料：鸡爪2斤、花椒粒适量、八角两个、料酒适量、姜片适量。柠檬一个
调味汁：凉白开水300ML、盐12克、白醋100克、小米椒青红各适量、蒜适量、糖一点、香油适量、泡椒一袋
制作过程：
1、首先我们先将鸡爪指甲去掉，清洗干净，为了吃起来更方便，将其切分好。
2、锅中放入冷水，放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开。
3、水烧开后，将其前面处理干净的鸡爪放入锅中。
4、盖上盖子，继续将其烧开。
5、水再次烧开后，倒入适量料酒，不需要盖盖子，开盖烧5分钟即可。
6、提前备好冰水，我是放入冰袋来使其水更冰些，将上述煮好的鸡爪捞出，放入冰水中，这样吃起来会更有弹性。
7、开始制作调味部分：将凉白开水（即烧开后放凉的水）放入盐融化，同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒，如图所示。
8、将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫，如图所示。
9、将上述切好的食材同盐水混合，同时倒入白醋、糖及香油，将其搅拌均匀。
10、如果不想让鸡爪颜色太白，也可以将盐去掉，直接白醋同味极鲜用量为1：1即可，最后倒入泡椒，泡椒用量根据你所能吃的辣程度灵活放即可，调味汁部分就做好了。
11、将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来，放入做好的调味汁中。
12、最后将柠檬片放入，将其搅拌均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏24个小时，彻底入味后食用更佳。
13、非常的美味哟，再来上杯扎啤或者来杯可乐
14、装盘开始啃起来啦
温馨提醒；
1、调味汁的用量大家可以灵活操作。
2、鸡爪开始煮的时候盖好盖子，将其烧开，水开后，开盖倒料酒继续煮5分钟，这样口感更佳。
3、放入冰水可让口感吃起来更弹。
柠檬鸡爪怎么做，酸辣口感爽脆过瘾，绝对美味？
好长时间就要吃这个鸡爪了，一直没时间做，每次做了四斤多都被朋友干光了，都说美味，要我今日继续做。以前做了好多次我还没有去称使用量的，全是随时随地调出来，把汁调准后尝一滴基本上都能明确出去的口感了柠檬凤爪主要材料：鸡爪500克米酒20克姜5片辅材：小米椒5个麻椒20粒青柠檬2个油麦菜2根白砂糖适当盐适量生抽酱油50克老抽王10克纯水适当加工工艺：
第一步鸡爪清洗切掉指甲，切成块。每一个鸡爪都切完，切半是为了方便进味。锅里放水放入鸡爪，米酒，生姜片烧开.水开后用中火煮10min，将鸡爪捞起来。用温水不断清洗清除表层粘粘的胶原纤维。将清静沥干水分的鸡爪放到大便当盒中，放入麻椒。加生抽酱油，老抽王，盐，糖调料，添加纯水拌匀后放入冷藏室12钟头
第二步(液位能够遮住鸡爪，味儿按自己自己喜欢的口感调节)柠檬切片去籽，香莱切条，小米椒切硬粒。将泡好鸡爪里加香莱段，干柠檬片，小米椒翻拌再腌2-3小时就可以。(吃多少取是多少，其余的再次冷藏在冰箱里一周内吃了)
小提示这一鸡爪许多人吃了都说挺好吃的，柠檬切片去籽，香莱切条，小米椒切硬粒。将泡好鸡爪里加香莱段，干柠檬片，小米椒翻拌再腌2-3小时就可以。但是每个人的口味也有不同假如喜欢吃辣点能加多几个朝天椒，喜欢吃酸点的可以放多一点青柠檬以上是青柠檬鸡爪的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
