自制汉堡包的做法简单-自制汉堡包

汉堡包的面包胚怎么做

主料

水

270g

鸡蛋

2个

高筋面粉

430g

辅料

黄油

20g

盐

3g

木糖醇

20g

酵母

5g

步骤

1.选用的木糖醇。

2.面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。

3.面中放酵母。

4.不和水接触，用面粉盖上。

5.面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。

6.用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。

7.分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。

8.烤盘中放油。

9.用刷子刷匀盘子。

10.再次揉匀，放在烤盘中发酵。

11.每个面团中间要留一些空隙。

12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。

13.发酵1小时后，面团膨胀起来。

14.刷上鸡蛋液，放上芝麻。

15.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。