家常炖鸡翅根的做法：
用料：小鸡腿一公斤、姜片适量、大蒜2瓣、葱1小段、干辣椒2个、花椒适量、料酒2勺、酱油2勺、白糖1勺、蚝油2勺、盐适量。
步骤：
1、小鸡腿儿，化冻洗净后控干水分备用。
2、长水打沫后捞出控水备用。
3、起锅烧油加白糖冰糖熬个糖色。
4、加入小鸡腿翻炒一会儿加葱姜蒜翻炒，加入料酒老抽生抽耗油翻炒一会儿加花椒大料，干辣椒等进行调味。
5、加开水，没过鸡腿，水开后调文火炖。
6、炖到用筷子可以轻松插透鸡腿就可以了，然后开大火收汤。
7、收到汤汁浓稠后停火，完成。
鸡翅根怎么炖做好吃又简单
食材明细
鸡翅根
300克
姜
2克
料酒
半茶勺
生抽
1茶勺
八角
2个
盐
1茶勺
葱
2克
花椒粉
半茶勺
白糖
2茶勺
老抽
半茶勺
植物油
2汤勺
水
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炖鸡翅根的做法步骤
家常炖鸡翅根的做法步骤：1 1鸡中翅化开，洗净
家常炖鸡翅根的做法步骤：2 2葱姜蒜切好、八角备好
家常炖鸡翅根的做法步骤：3 3放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出
家常炖鸡翅根的做法步骤：4 4锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦**，有小泡泡时候
家常炖鸡翅根的做法步骤：5 5放入鸡翅迅速煸炒
家常炖鸡翅根的做法步骤：6 6加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
家常炖鸡翅根的做法步骤：7 7添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟
家常炖鸡翅根的做法步骤：8 8从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤
家常炖鸡翅根的做法步骤：9 9汤收没关火
家常炖鸡翅根的做法步骤：10 10装盘
怎样炖鸡翅根好吃
原料：翅根、干辣椒段、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、花椒粒、红油、酱油、生抽、料酒、胡麻油、辣椒酱、香叶、八角、味精。
做法步骤：
第1步、翅根洗干净
第2步、锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出
第3步、锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片，花椒，一个八角，三片香叶，干辣椒段，盐，煮五分钟就捞出控水（熟的快）
第4步、捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟
第5步、葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好
第6步、锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！
第7步、放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐，十三香，翻炒几下加入红油出锅！
啤酒翅根怎么做？
原料1：鸡翅根1000克、土豆2个、青椒2个、
原料2：姜1片、蒜2粒八角1粒、花椒一小把
调料：花生油、料酒、盐、生抽、老抽、味精
做法：
1、土豆切滚刀块，青椒手掰成大块；
2、起油锅，油温热时下入花椒小火炒香；
3、油热时，捞出花椒，下入八角和姜蒜爆香；
4、下入鸡翅根大火翻炒；
5、炒至鸡翅根双面微黄，烹入料酒和生抽、老抽，继续翻炒；
6、鸡翅根炒至上色后，下入土豆大火翻炒；
7、添加没过原料的热水，大火烧开后，转中火炖煮至土豆熟透；
8、添加适量盐，下入青椒，大火翻炒断生，收汁，添加味精出锅即可。
炖翅根怎么炖好吃窍门
自己特别喜欢吃鸡翅根，总想找出一种让自己满意的做法。之前也尝试过很多做法，但，这次可以说是最成功、最入味的。靠近细嗅，那是一种裹挟着酒花香气的独特肉味，丰富的层次让人充满想象的空间，忍不住吞口水。因为已经经过了近1个小时的耐心炖煮，配料的香味已经彻底侵入肉的内部，咬上一口，更是唇齿留香！~一碗五常稻花香，应该就是幸福的味道了，太上头了。
用料鸡翅根12个料酒勺姜片片大葱1/3根蒜3-4大瓣大料约2大粒花椒约15粒冰糖5粒生抽打2圈老抽打一圈青岛啤酒一罐清水没过鸡翅根的量
啤酒鸡翅根的做法1）腌制：
将化开的鸡翅根放入一只深碗，依次倒入料酒（1/3碗）、生抽（4-5勺）和若干姜片腌制、去腥。静置1小时以上
?Tips：碗口用保鲜膜松松的封住，或者封住后扎孔，保持轻微透气。
2）焯水：
将腌制好的鸡翅根，冷水下锅。水开后，再煮约3到5分钟，撇沫、关火、盛出。
3）留汤：
焯鸡翅根的水记得要保留，这样后面炖煮鸡翅根时会更加入味。
Tips：此时的汤可以不用刻意撇沫，等到再次倒入锅内时，直接搭配细的滤网使用即可。< 炒制处理 >
将油烧到微热，一并下入葱、姜、蒜炒香至焦黄。然后，下大料、花椒、冰糖，用少量啤酒煸香。改小火，加入鸡翅根翻炒至金**。
< 深加工 >
此时，将啤酒倒入锅内，至鸡翅根1/2处即可。然后，沿锅边依次打1圈老抽和2圈生抽，搅匀。等待锅开。
锅内开成状态。< 慢炖 >
锅开后，倒入之前留下的鸡汤。大火煮沸后，改小火咕嘟约1小时。
Tips：期间要将鸡翅根翻转几次，使炖煮均匀。< 收汁 >
时间约到50分钟时，要开始观察汤汁，剩下的10分钟里，可以根据汤汁情况，调整关火时间。鸡肉炖煮50分钟以上就会比较入味了，肉的口感也不会太差。所以不用担心肉质硬。
Tips：建议汤水一次性加够，中途不要再加水，以免味道改变。< 盛盘 >
关火后，将鸡翅根摆好形状，淋上一些汤汁。一道艳丽味美的啤酒鸡翅根就做好了！
简单美味炖翅根
翅根，喜欢叫它小鸡腿，小小的方便吃，肉还不少。油炸的做法儿太不健康，还是来个炖的吧。
用料 ?
鸡翅根 10个
冰糖 6块
干辣椒 2个
料酒 4勺
生抽 4勺
盐 1小勺
葱 5分之1根
姜 3片
老抽 3勺
花椒 10几粒
红枣 1颗
简单美味炖翅根的做法 ?
葱姜切丝、花椒、干辣椒放一起备用。
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鸡翅根洗净备用。
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锅中放入底油，加入步骤一的食材煸炒出香味，加入鸡翅根继续煸炒。
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当所有鸡翅根变色后加入清水、料酒、生抽、老抽大火炖煮。
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加入冰糖及红枣继续炖炖炖。
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撇去锅中浮沫后，小火炖煮。
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汤基本干，鸡翅根全熟，加入盐大火收汁即可。
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小贴士
清水一次加够，一定要没过鸡翅根，有高汤更好。
喜欢米饭里加点汤汁的，可以多加些清水，最后收汁的时候多留些汤。
土豆炖翅根的做法 ?
翅根划小口，冷水加姜片，料酒，煮出血沫，冲洗干净
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小火，炒冰糖，融化
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炒糖色
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加入番茄丁，
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加大葱片，生抽，耗油，五香粉
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加水，大火煮开，中火炖20分钟，加入土豆，胡萝卜等配菜，再煮10分钟，然后大火收汁
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糯糯
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