杏仁豆腐不是豆腐做的。
杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法却不尽相同。制作杏仁豆腐的基本步骤是先将杏仁浸泡、去皮后研磨成杏仁浆，然后与搅拌均匀的豆腐蓉混合，再加入适量的糖和水进行煮沸，最后放入容器中冷却凝固。通常还可以加入一些水果、干果或糖水作为装饰或提升口感。
杏仁豆腐是一道清爽的甜品，适合在夏季或温暖的天气中食用。它可以作为甜品点缀餐桌，也是一种很好的解暑和提神的食品。杏仁豆腐以其口感细腻、营养丰富而受到人们喜爱，不仅在中国，还在世界各地的日本料理中备受推崇。
选购杏仁豆腐的注意事项
1、品牌信誉
选择知名度高、口碑好的品牌或商家购买，可以确保产品的品质和食品安全。
2、成分和质地
查看产品的成分表，确保无添加剂、防腐剂等有害物质。另外，要选择质地细腻、口感柔滑的杏仁豆腐。
3、颜色和味道
正宗的杏仁豆腐应该是白色或略微带黄的，而且应该散发出浓郁的杏仁香味，不应该有其他异味。
4、保存期限
检查产品的生产日期和保质期，选择新鲜度较高、保质期较长的产品。
5、包装和卫生
确保产品的包装完好、密封良好，没有破损或渗漏的现象。此外，购买时，应该注意购买处周围的卫生情况以及卖家是否具备食品安全认证资质。
杏仁酪和杏仁豆腐有什么区别
杏仁豆腐
特点
形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。
原料
甜杏仁260克，白糖3.26公斤，牛奶500克。洋粉60克，罐头水果30克，杏仁精少许。
制作过程
(1) 用热水把杏仁泡胀，剥掉外衣，剁碎，放入大容器内，加入凉水1，000克磨成极细的浓汁，再用细纱布泸过，渣子弃掉，用细浆。
(2) 取钢精锅，倒入杏仁浆，加入牛奶500克、白糖260克，用旺火煮开
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补充：
杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法却不尽相同。
华北地区杏仁豆腐的制法
原料：甜杏仁30克 白糖500克 冻粉15克 鲜牛奶适量 京糕丁〔注〕、蜜桂花各少许
制法：
1、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。
2、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。
〔注〕京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。
华中地区杏仁豆腐的制法
原料：杏仁粉50克 冻粉10克 炼乳1听 白糖250克 食用香精少许
制法：
净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸，待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方形盘中晾凉，然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。
华南地区杏仁豆腐的制法
原料：粟粉250克 甜杏仁150克 鲜牛奶2000克 白糖1000克 鸡蛋清150克
制法：
1、郾粟粉放入盆中，加入鲜牛奶500克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶1000克、白糖500克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰镇，即成杏仁糖水。
2、郾净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，即成。
杏仁豆腐
主料：杏仁25克，冻粉15克。
配料：江米25克，蛋清1个。
作料：白糖200克。
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
杏仁豆腐
来源民间方
原料苦杏仁150克 洋菜9克 白糖60克 奶油60克 糖桂花 菠萝蜜 橘子 冷甜汤各适量
制作
1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。
2.将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。
用法可做点心吃。适宜于夏季早、晚食用。
功效利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁
杏仁豆腐是豆制品吗
原料不同，制作方法不同，口感不同。
1、原料不同：杏仁酪制作时需要用到杏仁粉、糖、牛奶、鲜奶油等原料；而杏仁豆腐则需要用到杏仁粉、糖、水、明胶粉等原料。
2、制作方法不同：杏仁酪制作时需要将杏仁粉、糖、牛奶、鲜奶油混合在一起，放入模具中加热，待其冷却凝固后即可切片食用。而杏仁豆腐则需要将杏仁粉、糖、水、明胶粉混合在一起，加热溶解后倒入模具中进行冷却凝固，然后切成方块状食用。
3、口感不同：杏仁酪口感柔滑香甜，质地较为细腻；而杏仁豆腐口感稍微有些嚼劲，质地略带弹性。
传统小吃杏仁豆腐是豆腐制品吗
杏仁豆腐不是豆制品。
虽然名字里有“豆腐”，但实际上杏仁豆腐并不是由大豆制成的。它的主要原料是杏仁粉和糖，通过搅拌、加热等工艺制作而成。豆制品是指以大豆为主要原料制成的食品，比如豆腐、豆浆等。杏仁豆腐是一种美味的甜点，因其制作中添加了大量的糖分，不宜大量或经常食用。
杏仁豆腐的口感细腻滑爽，味道香甜可口，深受人们的喜爱。虽然杏仁豆腐不是豆制品，但它依然是一种美味可口的食品，值得我们品尝和了解。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，都可以准备一份杏仁豆腐，让大家感受到传统美食的魅力。
杏仁豆腐的做法
食材：南杏50克、琼脂15克、纯牛奶250ml、清水250ml、糖桂花适量、细砂糖50克。
做法：
1、南杏用清水浸泡2小时。
2、南杏放入豆浆机，加入750ml凉水，250ml纯牛奶，50克细砂糖，打成浆。
3、用筛子过滤掉杏仁渣。
4、过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅，加入15克琼脂，一直大火煮，煮到琼脂完全溶解即可。
5、煮好的杏仁浆倒入模具中冷却，放入冰箱冷藏。
6、冷藏好的杏仁切块，装盘，淋上糖桂花即可食用。
以上内容参考：百度百科-杏仁豆腐
杏仁豆腐是豆腐吗?
传统小吃杏仁豆腐不是豆腐制品。
杏仁豆腐是传统的小吃之一，因其口感滑嫩、味道香甜而备受喜爱。杏仁豆腐的主要原料是杏仁和糖。杏仁属于坚果类，并不属于豆类。
制作杏仁豆腐的过程中，通常会将杏仁浸泡、打磨成浆，再加入糖和其他配料进行凝固。这个制作过程与豆制品的制作过程有很大的不同。所以，杏仁豆腐并不属于豆制品，而是以杏仁为主要原料制作的传统小吃。
在传统的制作过程中，通常会加入牛奶或椰奶，使得杏仁豆腐更加滑嫩、口感更加丰富。此外，杏仁豆腐的甜味主要来源于糖，因此它也是一种适合甜食爱好者的小吃。
杏仁豆腐的制作方法
用料：杏仁50克、牛奶200ML、琼脂4－5克、冰糖30克、水200+200ML、糖桂花或蜂蜜适量。
1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去。
2、剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊。
3、取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。
4、将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软。
5、泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热。
6、待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。
7、放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
8、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固。
9、吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。
杏仁豆腐不是豆腐。
杏仁豆腐是江浙地区的一道传统甜点，也是老北京的经典小吃。制作方法是将甜杏仁磨成浆，加入琼脂、牛奶等材料，煮沸后过滤，再冷冻切块，因为形似豆腐而得名。杏仁豆腐口感香甜爽滑，但和黄豆、豆腐一点关系也没有。
做法是用南北杏磨浆后加入凝结的淀粉，凝结成块状。食用时切成小块，略加冰糖水即可。味甜，清爽，略带杏仁味。纯手作杏仁豆腐的杏仁味带着淡淡香气不刺鼻，不同于用香料制作的，口感Q弹滑嫩不甜腻，搭配冰糖水品尝。
杏仁豆腐的制作方法
食材：南杏50克、琼脂15克、纯牛奶250ml、清水250ml、糖桂花适量、细砂糖50克。
1、南杏需要用清水浸泡2小时。
2、南杏放入豆浆机，加入750ml凉水，250ml纯牛奶，50克细砂糖，打成浆。
3、用筛子过滤掉杏仁渣。
4、过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅，加入15克琼脂，一直大火煮，煮到琼脂完全溶解即可。
5、煮好的杏仁浆倒入模具中冷却，放入冰箱冷藏。
6、冷藏好的杏仁切块，装盘，淋上糖桂花即可食用。
