蛋黄发黑的原因是：
煮鸡蛋的过程中，蛋白中的蛋白质会被破坏，释放出H2S气体，H2S气体朝着鸡蛋中温度低的地方流动，也就是鸡蛋的中心部位——蛋黄所在地。蛋黄中含有丰富的Fe2+离子，Fe2+离子与H2S气体反应在蛋黄的表层生成了FeS，使蛋黄表层呈现灰绿色，营养学家认为FeS对身体无益。硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化 既然蛋黄中生成的硫化亚铁无益于健康，营养学家认为鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，当把鸡蛋从锅里拿出来以后应该放在冷水中冷却使鸡蛋煮的过程停止。
土鸡蛋和饲料鸡蛋的区别
父母家养土鸡下的蛋更是毫无疑问的土鸡蛋。你如果过年回家能吃上真正的土鸡蛋，一定要感谢父母，因为现在农村真正的土鸡蛋，两元钱一个都买不到，当父母的舍不得吃舍不得卖，就是给儿女们攒的。从鸡蛋的外观来看，二者没什么分别。但是仔细研究还是有分别的。土鸡蛋的个稍小。壳稍薄，色浅。较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋稍大，壳稍厚，色深。
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠略带青黄；蛋**泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底。我今年回父母那里看到爸妈养的鸡下的土鸡蛋看到后大有想法，我在想我是否也要考虑一下自己也回来养这原生态的鸡和鸡蛋，父母用自己家种的玉米来喂，一只鸡大概养4个月就可以下蛋，每只鸡产蛋期是12个月，养鸡的成本不会太大在我家有地。
父母家养的土鸡蛋，吃起来很香蛋黄有弹性，颜色鲜红比城市里面卖的还要大些，友友们拜个早年，春节快乐身体健康，万事如意。我觉得现在养土鸡的人越来越少，如果想到吃真正土鸡蛋的话很难买到。^土鸡蛋的营养价值高，所以每个人都缺不了土鸡的鸡蛋。一般父母养几个鸡也只是留给自家的孩子吃，舍不得卖，我都要先感谢父母对自己的关心和爱。
现在都是散养鸡蛋，土鸡品种已经没有了，但至少没有激素，没有饲料，天天放养还比较好，而且水分少，蛋清比较稠的才是农村鸡蛋，外面养殖场的蛋蛋清比较清，像水一样，这就是我们自己养的鸡蛋的。
普通鸡蛋和土鸡蛋的营养究竟一不一样？
鸡蛋的营养价值成分高，蛋白质含量丰富，是我们生活中必不可少的营养美食。鸡蛋又分土鸡蛋和饲料鸡蛋。土鸡蛋是指农家放养的鸡生的蛋，这种土鸡主要吃的是五谷杂食，并且是自由觅食，生长周期比较长，这种鸡相对安全自然且营养价值非常高，生产出来的鸡蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸。而饲料鸡蛋是指专门的养鸡场以比例饲料喂食生长的鸡所产下的蛋，这种鸡的食物稳定，生长周期较快，生产的蛋相对于土鸡所产的蛋的营养价值要欠缺许多。
一、看外观。从鸡蛋的外观上来看，二者似乎没什么分别。但是仔细研究，还是有所区别的。土鸡蛋的个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋的壳稍厚、色深。
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二、看蛋黄。仅从外观入手，可能外行者一下看不出什么门道。农村人有一种很好的鉴别方法。可将购买的鸡蛋打开蛋壳，若是蛋黄略小，呈金**的是土鸡蛋；若蛋黄略大，呈浅**的则是饲料鸡蛋。
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三、看搅拌的易度。饲料鸡蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开来，鸡蛋的液体很稀且颜色偏淡黄。而土鸡蛋搅拌的时候有很浓的粘稠感，液体颜色为深黄。
注：一般土鸡蛋壳厚点，蛋黄含油高点，煮起来壳不容易破，吃起来蛋香味浓点。
你认为有哪些消费陷阱或黑心商家应该上315？
近些年各种各样土鸡蛋、柴鸡蛋变成 饭桌上的受欢迎，价钱也是一般鸡蛋一倍之上，但据中央电视台“315”晚会节目曝出，销售市场上畅销的土鸡蛋或许是通过化妆的一般蛋。
央视报道表明，涉嫌的湖北省神丹营养食品有限责任公司制造的土鸡蛋实则养殖厂棚养，而以便让鸡蛋蛋黄的颜色比一般鸡蛋看上去更强看诱惑，则采用了一种斑蝥黄的饲料添加物。当场工作员还呈现了加上不一样分量斑蝥黄的鸡蛋，显著能够见到，加上较多斑蝥黄的蛋黄颜色更红更亮。
而在调研中发觉，加上斑蝥黄并不是个案，在受调研的好几家蛋鸡养殖公司中，都具有相似的状况。
那土鸡蛋跟一般鸡蛋究竟有哪些不一样，及其如何选择购买呢？
1、土鸡蛋
蛋黄颜色有一部分归属于精淡**浅橘**，但也是有绝大多数是一般花菜黄，蛋白质清薄厚较高，这主要是来自放养土鸡长期的累积黑色素与在吃料情况下的自身挑选，有益于本身下蛋的最好挑选。蛋煮出来口味细致，味儿醇香，强烈推荐小孩子摄取，基本上没有无抗菌素和其它药物。
2、仿土鸡蛋
一般外形颜色与土鸡蛋差别小 ，可是大多数处于一般鸡蛋和说白了土鸡蛋的里面商品，蛋黄颜色一般能够选用人力加上当然黑色素如胡罗卜素，橘子皮等一些中草药材。
留意，尽可能不必吃销售市场出售红鸡蛋，所有人别随意服用，这也是异常黑色素如（食用色素），伤害身心健康。
3、一般鸡蛋
大多数蛋品整洁，环境卫生，但味儿不好，口味粗，颜色偏紫黄，通常也存有置放时间长，一部分制造商抗菌素加上不科学，管理方法不好等难题。
在基本上任何的蛋中，营养元素差别并不是很明显，可是基本上任何人想要吃土鸡蛋和高质量鸡蛋，为何？很有可能是由于口感好，相对性安全性与稀有吧。
土鸡蛋选择购买鉴别
土鸡蛋高质量鸡蛋一般从下列一些层面鉴别
1、颜色：注重一下，蛋黄颜色并不是鲜红色，只是为花菜黄和浅橘**。
2、蛋黄：融合十分密切，用手指去戳或是用力去拿不容易容易裂开，由于蛋黄中的蛋白碳水化合物人体脂肪等由于时间充裕，融合得比较好。卵黄膜不容易裂开，里边的卵黄也十分黏稠。
3、鸡蛋清：黏稠，土鸡蛋与一般鸡蛋对比一眼就可以观察到其鸡蛋清的融合度也高许多，蛋白质很扎扎实实，对比排出的清蛋白少很多。这也是由于鸡蛋清中的蛋白在泌尿系统中还可以有充裕时间里边融合，产生高质量鸡蛋。
4、冷水煮出来的情况：
蛋黄和鸡蛋清煮开以后轮廊十分明晰，而且基本上全部蛋黄的颜色匀称一致，没有显著颜色分层次。蛋白质也是颜色一致，蛋黄融合密切，蛋白质也是看见光洁密切。不容易发生深灰色或是乌色。
口味醇香，吃的情况下深厚的蛋香，非常容易感受到，并不是浓腥味儿。吃的情况下口味细致，十分舒适，有时候还会继续感觉蛋黄有一点干和噎。这一切都在于以前提及的时间累积的碳水化合物和别的人体脂肪等。
5、提议到销售有养土鸡及其有着土鸡蛋绿色生态等生产制造养殖场购买，那样新鲜程度高些，更高品质。还能够随后地购买，才能够建立长期性信赖。也有一些乡村地域，能够购买，但早已非常少。吃蛋不能够一次性买过多，要不然气温危害大，电冰箱不适合储存。一般购买一周一次最好是，小朋友服用尽可能确保日期但是10天，夏天更短。
6、土鸡蛋适用孕妈妈小孩子等，一般人能够根据价钱考虑到，蛋购买时不能贪便宜啊！没有几块钱一斤的土鸡蛋，仅有仿土鸡蛋。
但实际上也不需要刻意的去最求土鸡蛋的营养成分，由于先前第一财经新闻记者也曾访谈过我国产蛋鸡产业链技术型管理体系首席科学家杨宁，检验表明，土鸡蛋的营养元素在成分上和一般蛋并没有显著性差别。
2020年315晚会会曝光什么内容？
一年一度的央视315晚会，既是巨大真实，也只是冰山一角。说实话，和我们老百姓相关的消费陷阱太多了，真希望所有的消费陷阱、消费纠纷都呈现在屏幕上，让我们增加防骗意识，见多识广才能较少被骗被坑的可能。
下面就我的一些所见所闻，来说说我希望哪些消费陷阱应该上315。
一、换身份的土鸡蛋
土鸡蛋大家想必都见过，但是你知道这里面的猫腻哪。只要打上“健康、养生、纯天然、高品质”标签的土鸡蛋成了热销产品。销售人员在推销时，最喜欢拿蛋黄颜色来宣传，普通鸡蛋颜色浅，土鸡蛋颜色深。
但实际上，这些鸡只是普通的蛋鸡，而他这里的鸡蛋之所以蛋黄颜色更红，其实使用一种叫做斑蝥黄的饲料添加剂。
之所以这么做，其实就是价格相比于普通鸡蛋，翻了1倍到2倍3倍。
二、缺德的智能骚扰电话
在国家加大整治骚扰电话的形势下，为什么我们还会接到各种各样的骚扰电话呢?这些电话又是谁拨打的呢?
原来这里是在用机器人拨打骚扰电话，以前人工外呼的传统拨打方式已经被逐步淘汰了。只要通过一些科技公司购买一台3000元的外呼机器人就能够做到给无数个人打骚扰电话。一个只能电话，可以拨打5000多个骚扰电话。知道这样的后果吗，有不法之徒就会利用这样的智能电话进行、传销等勾当。最可恨的是，我们每天都会受到这样的从不同地区打来的电话。而且你还没有任何办法！
对这个我是深恶痛绝，主要是每天都能收到几个，我强烈要求315能加大力度整治这些人。
三、不允许退卡
这里我所指的就是一些美容院、健身房。服务承诺得不到保障，经营者往往不能兑现当时承诺的优惠服务，应该提供的商品或服务很有可能被经营者擅自改变，导致商品或服务质量下降。退卡或转让难，此情况多存在于健身行业。消费者办卡以后，由于经营者服务质量不如预先或因其他原因想退卡，经营者会以各种理由搪塞，甚至以“概不退款”为由拒绝退款。
四、让人不放心的纸尿裤
这个让我最糟心，纸尿裤是给孩子用的，但是一些黑心商家在纸尿裤里放黑心棉。想象一些孩子如果用了这样的纸尿裤会引发很多的疾病。你做什么都不能在孩子身上捞取利润啊！！！
五、“美丽”的陷阱
大家上街的时候是否遇到过这样的情况，有的美容院在外面做宣传免费给人做皮肤护理。当你没抗住忽悠，进去之后，却发现和之前她们和你承诺的完全不一样。之后一点一点的你就进坑了，被坑的几千的上万的都有。
美容机构商家针对的大多是高等院校学生等年轻群体，抓住了年轻人爱美、面子薄等心理，以免费体验为噱头吸引进店，在消费者体验的过程中，诱导消费。
六、网上购物陷阱
现在我们在网络上买蔬菜水果已经习以为常，去年的时候我就在某平台上买过哈密瓜，商家在广告中表示鲜嫩多汁，肯定新鲜。结果邮寄到家的全都是烂的，和商家沟通，人家直接告诉我是在路途中损坏腐烂，和他一点关系，之后我就投诉到平台。还有几次也是相类似的事情。经常有这种无良商家把过季、即将腐烂的水果低价销售，让消费者入坑。
七、让人担忧的食品
现在很多的黑心商家为了食品能够占据味觉，促进销量，疯狂的在食品里放各种添加剂、防腐剂等化学物质。有一些食品会造成孩子的早熟，一些人工养殖的水产品和家禽，绝大部分由拌有快速生长剂的饲料喂养，“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，吃鸡、鸭、鹅的颈部，是促早熟的高危行为。
还有一些毒油条，里面混杂着地沟油等有害物质，吃到身体里怎么能不生病。另外一些黑作坊，没有任何卫生许可做出的零食、食品都流入市面。想想都觉得可怕。
以上这些都是我们平时生活中非常常见的消费陷阱和黑心商家，只有对她们进行的彻底的曝光，才能让我们老百姓少花点冤枉钱，少被坑。老百姓也要提高自己防范的意识，不贪小便宜，才能让自己不被坑。
今年315曝光了哪些产品
1、医疗垃圾的黑色产业链：输液瓶、输液袋、一次性注射器、血包等多种医疗废物，这些本应该被集中无害化处置的医疗废物，记者在河南、山东、陕西等地调查发现，它们竟被加工成了破碎料等待出售。在河北的几个废旧塑料市场，医疗垃圾破碎料，甚至是输液管等医疗废物，在这里被随意买卖。
2、危险的辣条：辣条，是近些年非常热销的小食品。很多学校附近的摊点、商店都成了辣条的销售网点。记者在其中一个小店购买了几袋名为“虾扯蛋”的辣条，按照品牌辣条包装袋上的地址，找到了位于河南开封兰考县生产厂商。
3、土鸡蛋的惊人秘密：眼下，被打上“健康、养生、纯天然、高品质”标签的土鸡蛋成了热销产品。销售人员在推销时，最喜欢拿蛋黄颜色来宣传，普通鸡蛋颜色浅，土鸡蛋颜色深。但你可能不知道，价格比普通散装鸡蛋高出一倍的土鸡蛋，很多是“化妆”出来的。
1、医疗垃圾黑色产业
河南省鄱阳县紫案乡一个厂房内对方着大量使用过的输液瓶输液袋等医疗垃圾，不少医疗垃圾还残留着药水。上面的标签显示这些医疗垃圾大多来自周边的医院。但是这些本该严密监管的医疗废物，它们却从医院流向了市场，那些废弃的注射器或者是输液袋正在变成玩具，变成日用品。
2、廉价辣条
名为“虾扯蛋”的辣条，其生产地址为河南开封，生产厂商为兰考县宁远食品有限公司。记者来到了位于河南省开封市兰考县城的生产地址。
生产线上被膨化后的面球四处飞溅，生产车间地面上，满地粉尘与机器渗出的油污交织在一起。车间摆放着单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖，甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂等十几种添加剂，经处理被混合进辣条。
3、饲料添加色素的“健康土鸡蛋”
央视记者调查发现，莲田、橡子树下、神丹等所谓品牌土鸡蛋，全部都是笼养鸡蛋，并非土鸡蛋。国家根本没有土鸡蛋、柴鸡蛋的国家标准，所以商家并不担心被市场监管部门检查。此外商家会在名字上下功夫，比如说“农家鲜土鸡蛋”，其中“鲜土”就是商家注册的品牌名。
