需要准备材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。主要有5个步骤，耗时也不会太长。
1. 锅里放色拉油和菜籽油混合，加盐，倒入大白菜，我还加了点香菇，翻炒煸透。
2. 大白菜煸软，加入牛肉翻炒。
3. 倒入少许蒸鱼豉油提鲜，加入红烧酱油上色（我没用红烧酱油，加的是李锦记的鸡汁酱油），翻炒一会儿倒入开水没过食材。
4. 烧开后加入粉丝（粉丝提前泡好）。
5. 烧开后，小火再煮一会儿就ok了，很简单很好吃的菜，快试试吧！
辣椒炒粉丝怎么炒？
粉丝是一种在日常生活中较为常见的一种食材，且在制作炒粉丝时的口味或是选择的食材都可以根据自己的口味进行搭配，炒粉丝的做法也比较简单，喜欢吃粉丝的人可以尝试着自己去烹制，具体做法我们一起跟着来看看。
炒粉丝的营养价值炒粉丝一般都是以粉丝的营养价值为主
粉丝中含有一定量的糖水化合物、蛋白质、纤维素等，且其含有的矿物质微量元素钙、磷、铁等也比较丰富，粉丝在烹煮时可以很好的吸收汤汁的味道，使粉丝的味道和口感变得更为劲道，软滑，这都是依据粉丝的吸附性。粉丝中含有的球蛋白和多糖，能够帮助人体中的胆固醇转换成胆酸，加速胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。粉丝中的胰蛋白抑制剂可以帮助人体减少蛋白的分解，起到保护肝脏，肾脏的作用。
炒粉丝的功效与作用炒粉丝的功效与作用一般都是以粉丝的功效与作用为主
1、增强食欲、提高神经兴奋的功能，帮助人补充所需的营养物质
2、粉丝中的营养物质可将人体内的胆固醇转化成胆酸，降低人体胆固醇，加速胆盐的分泌
3、粉丝中的胰蛋白可降低人体蛋白的减少保护肝脏、肾脏，减少蛋白的分解
炒粉丝的做法1、食材：粉丝、牛肉、香菇、酱油、盐、牛肉、黄瓜、木耳
2、做法：将牛肉切丝，香菇和木耳用水泡开，撕成条状，黄瓜切丝用盐水浸泡，去除多余的水分，粉丝也用水泡软，锅中加油，加热，将牛肉放入进行煸炒，带牛肉开始变色时放入香菇，黄瓜等食材一起煸炒，等牛肉和香菇完全成熟后即可出锅，泡软的粉丝放入热好的油锅进行煸炒，也可以直接用水焯一下，捞出放在盘子中，和炒好的牛肉等食材一起搅拌，放上酱油、蒜泥、芝麻油等调料，可根据自己口味进行搭配即可食用。
炒粉丝怎么做好吃1、虾仁炒粉丝
a、食材：粉丝、虾肉、葱姜蒜、辣椒、花椒
b、做法：将虾肉洗净去皮，粉丝泡软，锅中热油，将虾肉放入进行煸炒，待虾肉变色后，放入辣椒和花椒继续翻炒，带香味出来后放入葱姜蒜和粉丝，要注意火候，不能让粉丝粘锅或是坨在一起，其间可以加入一点热水进行翻炒，等虾肉熟透后，粉丝变软糯即可出锅。
2、青椒肉丝炒粉丝
a、食材：粉丝、肉、青椒
b、将粉丝至于水中泡软，肉洗净切成丝状用黄酒和酱油一起腌制，青椒切丝备用，锅中热油，带油温升起后，放入腌制好的肉丝进行煸炒，等肉丝变色后放入青椒继续翻炒，大约几分钟后加入粉丝一起翻炒，要适当加入一些水，防止粉丝粘锅。
3、鸡蛋粉丝
a、食材：鸡蛋、粉丝、葱
b、做法：将锅中热油，粉丝用水焯一下，使其变软易翻炒，锅中油温上来后放入鸡蛋进行煸炒，加入软化的粉丝，加入一点酱油，翻炒几分钟后即可出锅，出锅前可以加入一些香葱，使其味道更加浓郁。
炒粉丝怎样才能不粘锅1、在炒粉丝之前将其先焯水，且放入一些香油进行搅拌
2、在抄的时候将粉丝后放入，可以先将粉丝用水煮熟，捞出放凉备用即可，这样粉丝在煸炒的时候时间较短可以最后放入
3、在炒粉丝的过程中也可以适当的加入一些水，防止粉丝坨掉或是有粘锅的问题出现
炒粉丝要泡多久一般要根据粉丝的种类和粗细长短而定，有的时间长，有的时间短，有的不用泡
1、干粉丝一般不用泡，只需焯一下热水，将粉丝煮软，至于冷水中放凉，再用香油拌一下即可
2、细粉丝大约在十到二十分钟左右即可，看粉丝还有没有存在硬结，变得光滑即可
3、红薯粉丝泡软的时间比较短，用热水大概五到十分钟就可以完全泡开
4、粉丝若是不被完全泡开，会导致口感较为硬，粉丝的吸附性较强，在烹煮的时候也会将汤汁完全吸收，导致糊锅的现象出现，所以一般粉丝最好是选择温水泡二十分钟左右即可。
炒粉丝的热量粉丝的热量大概有338大卡，对于一般的减肥人群而言是不建议食用粉丝的，因为粉丝是由淀粉做的，淀粉被人体吸收会转化成糖分，所以相对来说炒粉丝的热量还是属于较高的，但是如果选择含胶量较高的粉丝，会导致身体健康受到一定的影响，所以减肥或者是有高血压、高血脂糖尿病等不能食用糖分的人群而言，还是不建议食用粉丝的。
粉丝的烹煮还是比较简单的，而且粉丝大多数情况下都会在焯水的时候就已经差不多熟透，只需要在炒的时候让粉丝吸收一些汤汁，使粉丝的口感变得更好，在炒的过程中也要注意，不要粉丝出现粘锅坨掉的现象出现，可以加入一些水，或是将焯水之后的粉丝用香油进行搅拌即可，粉丝的口味可以根据个人喜好进行调配，所以粉丝还是很受欢迎的一种食材。
正宗的江西贵溪炒粉怎么做 有没有贵溪人回答
辣椒炒粉丝的做法：
主料：粉丝200克、辣椒100克、生姜10克、蒜瓣6瓣、
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、十三香5克、鸡精3克。
1、所有食材洗干净，将粉丝提前浸泡软，辣椒和生姜都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入生姜和蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将粉丝加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、十三香来调味。
5、将粉丝炒至七成熟，加入辣椒丝翻炒。
6、加入少许水烧至水份干了，辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。
炒粉丝怎么做不粘不坨特入味？
原料：米粉。
配料：大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。
做法：
1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不能煮太久，否则炒时会断） ，倒入漏勺，用自来水冲洗，沥干；
2、大蒜青菜尖椒切丝（蔬菜不能太多，否则会出水），鸡蛋打碎炒好；
3、油锅烧热，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加盐，炒瘪时加入米粉炒匀，调味：酱油、盐，这时火不能太大，否则会粘锅，再加鸡蛋，让味道充分渗入各料，炒到米粉很热，水分干了就可以了。普通炒粉： 原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 虾仁猪肉炒粉： 原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
各式炒粉成品(20张) 制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。 产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。 冬菇肉丝炒米粉： 材料 ：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
制作材料(14张) 做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。 吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。 备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。
怎样炒粉丝好吃又简单
炒粉丝怎样才能不粘锅
在炒粉丝之前将其先焯水，且放入一些香油进行搅拌；
在抄的时候将粉丝后放入，可以先将粉丝用水煮熟，捞出放凉备用即可，
这样粉丝在煸炒的时候时间较短可以最后放入；
在炒粉丝的过程中也可以适当地加入一些水，防止粉丝坨掉或是有粘锅的问题出现。
炒粉丝要泡多久一般要根据粉丝的种类和粗细长短而定，有的时间长，有的时间短，有的不用泡
干粉丝一般不用泡，只需焯一下热水，将粉丝煮软，至于冷水中放凉，
再用香油拌一下即可；
细粉丝大约在十到二十分钟左右即可，看粉丝还有没有存在硬结，变得光滑即可；
红薯粉丝泡软的时间比较短，用热水大概五到十分钟就可以完全泡开；
粉丝若是不被完全泡开，会导致口感较为硬，粉丝的吸附性较强，在烹煮的时候也会将汤汁完全吸收，导致糊锅的现象出现，所以一般粉丝最好是选择温水泡二十分钟左右即可。
炒粉丝怎么做好吃虾仁炒粉丝食材：粉丝、虾肉、葱姜蒜、辣椒、花椒
做法：将虾肉洗净去皮，粉丝泡软，锅中热油，将虾肉放入进行煸炒，待虾肉变色后，放入辣椒和花椒继续翻炒，带香味出来后放入葱姜蒜和粉丝，要注意火候，不能让粉丝粘锅或是坨在一起，期间可以加入一点热水进行翻炒，等虾肉熟透后，粉丝变软糯即可出锅。
青椒肉丝炒粉丝食材：粉丝、肉、青椒
做法：将粉丝至于水中泡软，肉洗净切成丝状用黄酒和酱油一起腌制，青椒切丝备用，锅中热油，带油温升起后，放入腌制好的肉丝进行煸炒，等肉丝变色后放入青椒继续翻炒，大约几分钟后加入粉丝一起翻炒，要适当加入一些水，防止粉丝粘锅。
鸡蛋粉丝食材：鸡蛋、粉丝、葱
做法：将锅中热油，粉丝用水焯一下，使其变软易翻炒，锅中油温上来后放入鸡蛋进行煸炒，加入软化的粉丝，加入一点酱油，翻炒几分钟后即可出锅，出锅前可以加入一些香葱，使其味道更加浓郁。
怎么做炒粉丝丝
这才是炒粉丝的正确做法，干净利落，劲道不粘锅，味道不必夜市差。对于这道炒粉条的制作，那可是我在偷懒的时候，最喜欢制作的一道美食，尤其是在早上不喜欢做饭的时候，只需短短的15分钟时间，就能够制作出一道美味的炒粉条，不仅味道好吃，还能解决自己的温饱。这道炒粉条的制作方法，尤其适合那些爱偷懒不喜欢做饭的人，下面就跟着我一起来学习一下吧，花上两分钟时间，然后把这道炒粉条的制作方法带回家。
炒粉条
制作食材红薯粉，豆芽，鸡蛋，韭菜，食盐，食用油，老抽，葱末，姜末，蒜末
方法及步骤
1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入半碗的开水，然后把准备好的红薯粉放入到大碗当中，对其进行泡发15分钟，让红薯粉被完全的泡发。（在对红薯粉进行泡发的时候，其实采用温水来进行泡发是最为合适的，但是我为了节省更多的时间，因此在对红薯粉进行泡发的时候，就采用了开水来进行泡发，不然的话等红薯粉泡发好，大概要半个小时左右。）
2、在对红薯粉进行泡发的过程当中，我们需要把准备好的韭菜，将其清洗干净后并切成段状，装入碗中备用。再准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液备用。然后起锅热油，往锅中加入一勺食用油，将油温加热至冒烟以后，把准备好的鸡蛋液快速的倒入到热油当中，等鸡蛋煎至起泡时，用锅铲快速的对鸡蛋进行翻炒，让鸡蛋在锅中受热均匀，把鸡蛋炒成鸡蛋碎后，盛出锅中备用。
3、泡发好以后的红薯粉，需要将其控干水分捞出备用，然后再次起锅，往锅中淋入少许的食用油，等油温加热到三成热以后，把提前准备好的葱、姜、蒜末加入到热油中。如果你是一位喜欢吃辣椒的朋友，还可以准备一些干辣椒加入到锅中，并用小火将所有香料翻炒出香味，等香味被炒出以后，需要把准备好的红薯粉加入到锅中，并用大火快速的对其进行翻炒，然后往锅中加入适量的老抽翻炒上色。
4、最后只需把准备好的豆芽，将其加入到锅中用大火翻炒两分钟以后，再把准备好的鸡蛋和韭菜也加入到锅中，并用大火快速的去进行翻炒，然后往锅中加入少许的食盐、鸡精和一些十三香进行调味并翻炒均匀，等韭菜被炒至断生以后，一道香味十足的炒粉条，就可以出锅装盘进行食用了。以上这道家常炒粉条的制作方法，你掌握了吗？好吃又简单，而且做出来的粉条味道真的特香。
小贴士
1、对粉条进行泡发的时候，最好采用温水来进行泡发。
2、鸡蛋在入锅进行煎炸时，一定要等油温全热以后，再入锅进行煎炸，这样能让炒出来的鸡蛋更嫩滑。
3、炒好以后的粉条，要记得趁热去进行食用。
做法一，鲜虾炒粉丝
材料
鲜虾，粉丝，洋葱，小葱，姜，调料：料酒，生抽，蚝油，糖
做法
1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。
做法二，韩式炒粉丝
材料
"韩式粉丝 1包 牛肉(切条) 80克 红萝卜(切丝) 5克 洋葱(切丝) 10克 三色椒各5克 菠菜(灼熟) 20克 鸡蛋(煎成蛋皮切丝) 1只 芝麻 少许 洋葱碎 少许 韩国豉油 4茶匙 砂糖 2茶匙 幼盐 1茶匙 麻油 1茶匙 "
做法
1:将灼熟菠菜加入蒜蓉、麻油拌匀，备用
2:牛肉加入蒜蓉、糖、豉油拌匀
3:烧热锅加少许油，以中火将洋葱炒香，加少许盐调味，盛起备用
4:黄椒、红萝卜、青椒、红椒分别下锅，加少许盐炒一会，盛起备用
5:将牛肉下锅，以小火炒熟，加少许麻油，盛起备用
6:粉丝预先烚好，加入豉油、糖调味拌匀
7:热锅下油，用中火下蒜蓉炒香，倒入粉丝略炒，用筷子将粉丝弄致松散。加入糖及所以已准备的材料
8:熄火，最后加入菠菜、鸡蛋丝及芝麻即成
做法三，卷心菜炒粉丝
材料
卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒
做法
1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
做法四，桂花虾米炒粉丝
材料
主料：粉丝，干虾仁，鸡蛋，豆芽，葱花，盐，白糖，蚝油
做法
1、粉丝用水浸透，干虾仁泡开后切碎；
2、坐锅点火倒油，放入虾仁煸香，倒入粉丝翻炒，加少许水、蚝油、白糖、盐调味，炒干后备用，鸡蛋打散加葱花、盐拌匀，入锅中炒散至干，将粉丝放入炒匀出即可。
