麻辣香锅
做法步骤：
1.喜欢的食材全部煮熟沥干，肥牛之类的肉类放入姜片和料酒焯水；
2.准备香料：八角、花椒、香叶、蒜片、姜片；
3.锅内热油，放入香料炸香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；
4.加入火锅底料炒至融化，捞出炸焦的香料；
5.加入除泡面外的所有食材拌匀，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、半勺白糖拌匀；
6.加入泡面，加辣椒粉和孜然粉拌匀；
7.撒白芝麻和葱花即可出锅。
麻辣香锅制作方法如下。
主料：虾100克、素鸡200克、鸡翅120克、红肠80克、毛肚150克、大葱80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋葱60克
辅料：年糕80克、海带100克、火锅料80克、干辣椒15克、大蒜60克、料酒30克
1、虾开背，我选的是冰鲜虾，能买到活虾当然最好。
2、开背后去除虾线。
3、用料酒和盐拌均匀腌制。
4、鸡翅开花刀。
5、放入料酒和盐拌均匀腌制。
6、素鸡切厚片，红肠切花刀。
7、毛肚切段，大葱切段，芹菜切段，洋葱切片。
8、藕、土豆、莴笋削皮，藕、土豆、莴笋切片，藕和土豆泡水。
10、将腌制过的虾和鸡腿擦干表面的水分。
11、待油加热到7-8成热时，分别放入鸡翅、虾、红肠、素鸡、年糕、莴笋、土豆、藕片油炸，炸之前要擦干食才表面的水分。
12、锅内放油、火锅料小火慢慢将火锅料融化。
13、放入洋葱，大葱，大蒜，芹菜梗干辣椒炒香。
14、放入海带和毛肚翻炒。
15、放入油炸锅的食材翻炒均匀。
16、根据自己的口味 放入适量的盐翻炒均匀。
17、炒好后换个小一点的锅或者盆子，盛出的时候可以把油滤掉只放食材，最后放上芹菜叶点缀，也可以撒点白芝麻。
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