广东正宗粉葛煲汤的做法步骤如下：
用料：排骨400克、粉葛500克、胡萝卜1根、红枣10颗。
1、食材洗干净去皮，切成段放一旁备用。
2、粉葛比较难熟，提前放入砂锅中炖出味道。
3、排骨焯水，去掉血水，再用冷水冲洗干净后倒入砂锅中，大火炖开后转中火炖半个钟。
4、排骨炖好后放入胡萝卜继续炖四十分钟左右。
5、加入红枣焖两分钟即可食用。
粉葛煲汤的做法
粉葛可以搭配猪骨制作成粉葛猪骨汤，方法如下：
主料：猪骨350g，粉葛500g
辅料：盐适量，姜片4片，陈皮适量，蜜枣2个
步骤一：食材洗净处理备用。
步骤二：沙锅放入适量清水、姜片、陈皮、蜜枣烧开。
步骤三：放入粉葛、猪骨大货煲开。
步骤四：煲开了改小火煲90分钟。
步骤五：出锅装盘。
粉葛适合搭配什么煲汤 粉葛煲汤方法
粉葛就是葛根，粉葛煲汤不仅好吃，还有养生功效。粉葛煲汤怎么做呢?粉葛煲汤的做法由我来为大家介绍!
粉葛煲汤的做法
一、粉葛煲鱼汤
材料：鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。
做法：
1、粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块;
2、鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净稍浸泡;
3、油锅烧热，放入鲮鱼煎至微黄出锅;
4、炖锅中加入8碗水，放入鱼，粉葛，赤小豆，姜片，萝卜和蜜枣煮沸;
5、然后小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。
功效：清热解肌、去除湿火;高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数;亦可用于糖尿病，落枕等;肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。
二、粉葛薏米汤
材料：蜜枣2粒，薏米50克，绿豆50克，粉葛500克，猪扇骨500克，姜2片，水8碗。
做法：
1、将粉葛去皮切成厚块待用;
2、将绿豆和薏米洗净，浸泡2小时;
3、猪骨洗净后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;
4、然后小火煲煮一个半小时左右，加入盐调味即可。
功效：生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。
三、冰糖粉葛汤
材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，红枣3粒。
做法：
1、粉葛洗净去皮切块，红枣去核;
2、汤煲中加入6碗水烧开，放入粉葛，红枣，生姜煲煮半小时;
3、然后加入冰糖煮至融化即可。
功效：清热解毒、疏解感冒。
四、粉葛猪骨汤
材料：猪骨700克、粉葛500克、陈皮1片、姜2大片、盐少许。
做法：
1、粉葛去皮洗净，切块。
2、猪骨洗净斩块，放入沸水中烫过，捞起沥干水待用。
3、将猪骨与粉葛、姜片、陈皮一齐放入瓦煲内，注入适量清水以大火煮沸，改小火煲2小时，加少许盐调味即可。
功效：熬夜一族祛湿汤品。
五、粉葛凉粉草煲猪踭
材料：粉葛600克，凉粉草20克，猪踭500克，生姜3片。
做法：
1、粉葛去皮切块，凉粉草浸泡洗干净，猪踭整块洗净备用。
2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火滚沸，改文火，煲约2小时，下盐便可。
3、猪踭、粉葛捞起，淋入酱油与热花生油，亦可做一道佐餐菜肴。
功效：清热润燥，消骨火，生津。
粉葛的营养价值粉葛其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等;还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有?千年人参?之美誉。
吃粉葛的好处1.粉葛中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，从而远离骨质疏松。
2.粉葛中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。
3.粉葛不仅有清热解毒的功效，同时粉葛还具有缓解头痛的作用，日常常吃粉葛还能让我们保持心情的宁静，拥有一个健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一种最常见的保健品。
4.粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。
5.粉葛在我国的古代因为治疗初期麻疹而广为人知，粉葛还可以祛除体内毒火，治疗疹出不畅。
6.粉葛还是治疗胃肠疾病的良药，无论是腹泻还是痢疾都可以效治疗。胃口是我们身体的动力工厂，粉葛便是我们身体动力来源的保障。
秋季粉葛搭配什么食材煲汤
1、材料：猪骨400克、赤小豆60克、粉葛600克、蜜枣2颗、姜2片、盐适量。
2、做法：猪骨斩块，用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发;将猪骨洗净飞水(放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，然后将猪骨捞出来冲洗干净);粉葛洗干净，削去外皮，再切成小块;飞水后的猪骨和姜片下瓦煲，放入粉葛和蜜枣;放入赤小豆后加入适量清水(4个人大约8碗水左右)，大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。
广东粉葛猪骨汤的做法
粉葛猪骨汤
准备食材：生姜、蜜枣、陈皮、粉葛、猪骨
1、生姜3片，蜜枣1个，陈皮一块。
2、粉葛去皮后切滚刀块。
3、猪骨冷水下锅，加点料酒去腥，煮沸后捞起猪骨。
4、将食材（猪骨、粉葛）和汤料（姜，陈皮，蜜枣），一起放入陶瓷隔水炖盅。
5、加适量水，慢炖2-3小时，出锅即可食用。
粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效，精神、肌肉紧张，心情烦躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。
主料2人份
葛根400克
猪大骨头500克
辅料
胡萝卜1根
红枣2颗
食盐3克
步骤1
粉葛洗干净，削去外皮，再切2-3厘米的方块，胡萝卜去皮切大小相当的块，猪骨洗干净；锅里入冷水5大碗，放入猪骨煮开
步骤2
撇去浮沫，倒入粉葛和胡萝卜，再次烧开，如果还有浮沫撇去即可
步骤3
把材料转移到砂锅中，加入大枣，盖上盖子，砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用
粉葛猪骨汤成品图
space
space
烹饪技巧
粉葛是个奇怪的东西，一开始煮的时候，满屋子是淡淡的腥味，可是煲了大概有一个小时的时候，满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲汤哦，吸油的东西哈
粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效，精神、肌肉紧张，心情烦躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。粉葛不止用来煲汤，做菜也很有一手。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美
