1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。 1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；
4、稍煮关火，撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
牛肚丝汤怎么做好吃又简单
滋补牛肚汤
材料：牛肚200克，百合50克，枸杞10克
调味料：盐少许，高汤适量
滋补牛肚汤的做法
1、将牛肚洗净、焯水，百合、枸杞洗净。
2、净锅上火倒入高汤，调入盐，下入牛肚、百合、枸杞，煲至熟即可。
养生功效：增强免疫力
煲汤小贴士：牛肚应该用淀粉反复清洗干净。
吃牛肚的时候对我们补充营养物质是有好处的，在牛肚中的各类营养成分都是非常丰富的，首先牛肚中是有大量的蛋白质、脂肪存在，同时其中还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质存在，这些对人体来说实际上都是有好处的，同时牛肚还可以有很不错的补益脾胃的功效，大家吃牛肚对补气养血、补虚益精、消渴、风眩都是有好处的，而且牛肚还很适合给病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群吃了，这类人群吃牛肚都是很适合的。
在牛肚中是有一定的脂肪存在。而对于脂肪来说，这实际上是我们人体中储存能量的时候一种物质，这也就可以给我们人类补充能量，同时脂肪也是我们构成生理物质的时候很重要的一个成分，同时对脂肪来说，这也是生命的一个重要的物质基础。
对于牛肚来说，其中是有大量的蛋白质，可以说含量还是非常丰富的，如果我们可以经常去吃牛肚，这样就可以让我们人体的精力更加充沛，同时还可以让人体更强壮，这样是能起到调节人体内平衡的功效，还可以利用吃牛肚的方法来促进新陈代谢，这样就可以起到提高身体免疫力的功效。牛肚是非常有营养的一种食物，对于大多数人来说吃牛肚都很适合，是我们滋补的好选择。
在牛肚中是有一定量的钙质存在，而对于钙元素来说，这实际上是我们人体在骨骼发育的时候所需要的基本原料了，是以离子的形式来参与在人体中的，特别是在各种的生理功能以及代谢的过程中，都是需要用到钙元素的。如果出现了钙质缺乏的情况，这时候不但是会产生骨骼问题的，而且还会因此而影响到我们人体的身体健康，所以说牛肚是我们应该经常吃的。
爱吃肚丝的朋友很多都偏于牛肚汤，越喝越有劲，不管在一天中的什么时候，喝上些许，精神一天。小编也是个肚丝爱好者，一般都由自己动手做，下面，我把怎么做能使皮肚更软滑，汤更醇润来告诉大家。
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工具材料：
牛肚 300克
油 适量
盐 8克
味精 5克
蒜 两瓣
姜 少许
八角 少许
花椒 适量
香菜 适中
蒜苗 少许
炼乳 5克
操作方法
01
将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。
02
把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。
03
炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用。
04
灶火打开后，油烧至八分热，把花椒、蒜等料物搁入锅，煸出一阵香味。
05
牛肚入锅，用铲子拌着八角微微翻炒一下，大约两分钟，炒的起油变软。
06
切一些蒜苗段、香菜等食材，入味尽可增添香味，此步看个人的口味，如您不喜可不放。
07
倒入锅中一些清水，炼乳，拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍，使之浓郁均匀。
08
调中火，盖上盖子，开始熬肚丝汤，时间尽可能长一些，至少烧四十分钟左右，掀盖，加少许盐、味精，出锅。
09
连汤带肚慢慢倒入碗里，热乎乎的，吃着非常舒服。
