用料 ?
羊肉 750克
清汤火锅底料 1包
干辣椒 3个
八角 2个
姜 2片
桂皮 2小块
生抽 2勺
香叶 5片
干山楂 5片
料酒 1勺
盐 3克
配菜蔬菜，粉丝等 若干
大葱段 6段
羊肉火锅的做法 ?
整块肉冷水下锅焯水捞出切块（比切生肉皮好切些），血水未尽可重复焯水捞出
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加入大料，其中据说山楂有更软烂炖肉功能
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水没过肉，加料酒、盐（不能多，加入火锅料够味）、生抽、大葱段
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电高压锅模式，这个出锅不会特别烂，但是对我来说刚好
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蔬菜～
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手工粉丝必备，建议最后放，再比如面，容易稠汤！
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加入清汤火锅料，小孩也可以吃，一般情况不用放盐啦
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浓郁的汤料等着下锅?
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清汤羊肉火锅的做法及配料
雷州羊肉火锅的做法及配料：
食材用料：带皮羊肉500克、蒜叶10克、生姜20克、桂皮少许、八角少许、菜籽油50克、盐适量
、鸡精适量、胡椒粉适量。
准备食材：
锅里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水；压8-15分钟左右；出锅，放大蒜叶，装盘。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
火锅起源之说也是众说纷纭，就好比阿拉伯数字一样，起源于印度，但却是经由阿拉伯人传向四方的，这就是后来人们误解阿拉伯数字是阿拉伯人发明的原因。
羊肉火锅汤底怎么做好吃，羊肉火锅汤底的家常做法
准备用料：
羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克
辅料：
生姜、4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量 ?
具体步骤：
1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用
2、羊肉切块，洗净备用
3、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍
4、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时
5、此时，我们把萝卜去皮洗净，切方块备用
6、1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟
7、时间差不多就可以加入适量盐调味即可～
带皮羊肉萝卜锅最正宗的做法
1.选择有骨头带皮的肋骨 2.材料：蒜、生姜、八角、桂皮、茴香、当归 3.生抽、老抽、油、南乳、盐、鸡精、米酒 4.锅加热，放入少许的油 5.放入生姜、蒜头、大葱、炒香 6.放入羊肉翻炒 7.放入八角、桂皮、茴香、当归、香叶、生抽、老抽、鸡精南乳翻炒入味。再加入米酒翻炒 8.加入一大碗清水煮开 9.转入大锅放入大量的清水，大火煮上20分钟，转小火再煮上一个小时
习水红汤羊肉火锅做法
前言
现在的天儿一天比一天冷，每次做菜都觉得是件痛苦的事情，做早了等端上桌菜已经凉了，做晚了吧大家都等着吃俺又捉急，更何况俺家那位晚上去打球回来的点儿总是不固定，所以最近俺就以火锅菜为主吧，这样不管你几点回来，咱电源一插随吃随热，这寒冷的冬季估计也就火锅菜最暖心了。还有最重要的一点就是我可以顺便偷下懒哈，炖了火锅就不用炒其他的菜了，想吃啥往里面涮就可以，荤菜素菜只要你喜欢的随意下，吃着暖和还省事儿，可谓是一举双得哈冬日里的暖身火锅-带皮羊肉萝卜锅，不过容易上火的人还是适可而止哈。
材料
主料：带皮羊肉800g、萝卜500g；
辅料：姜10g、盐2g、豆瓣酱50g、干辣椒20g、花椒3g、料酒20ml、浓汤宝25g、葱10g、蒜10g
带皮羊肉萝卜锅
1
带皮羊肉切块儿放入清水中浸泡二小时，期间换两次水去掉血水
2
锅中烧水，下羊肉焯至变色后捞出备用
3
热油下豆瓣酱炒出红油
4
加入姜葱蒜和花椒炒香
8、加入盐和浓汤宝炖四十分钟
9、加入萝卜再炖十分钟即可
5
加入焯过水的羊水同炒
6
加入料酒
7
加入干辣椒同炒
8
加入清水
9
加入盐和浓汤宝炖四十分钟
10
加入萝卜再炖十分钟即可
小贴士
1、个人觉得羊肉就是需要辣才好吃，所以这次放的辣椒有点儿多，不喜欢的可以省去
2、浓汤宝可以不放
3、吃完锅里的内容可以随意下入菜和肉
雷州羊肉火锅怎样配料
红汤羊肉的做法：主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋
1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）
2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。
3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。
4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。
扩展资料：
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
食材用料：
带皮羊肉500看
蒜叶10克
生姜[图]生姜20克相克食物
桂皮[图]桂皮少许
八角[图]八角少许
菜籽油50克
盐适量
鸡精适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
菜谱做法：
羊肉火锅的做法图解11.准备食材。
羊肉火锅的做法图解22.过水。
羊肉火锅的做法图解33.锅里放菜籽油，下生姜，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡后，加适量清水。
羊肉火锅的做法图解44.调味。
羊肉火锅的做法图解55.压8―15分钟左右。
羊肉火锅的做法图解66.出锅，放大蒜叶，装盘。
