食材：膘肥羊肉、鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街。
做法：
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
羊肉汤锅的家庭正宗做法
羊肉汤锅好吃的做法如下：
食材：羊排和羊腿共1500克、当归20克、党参20克、老姜2块、盐适量、花椒粒30粒、番茄1个、红枣5颗、枸杞20粒、鲫鱼1条、黄葱6段、白胡椒粒适量、料酒适量、黄葱几段、洋葱几块。
1、处理完鲫鱼后在鱼身两面划3刀，再用厨房用纸吸干水分。
2、锅中放入少许猪油，下鲫鱼煎至两面金黄即可。
3、羊肉冷水下锅后加入料酒、黄葱、姜片、洋葱，大火煮开后把肉捞出，清水冲洗干净。
4、锅中加入炖羊肉的清水，水开后加入羊肉、鲫鱼、老姜片、白胡椒粒、花椒粒、少许盐、当归和党参。
5、水开后小火慢炖至肉软即可，快9成熟时加入干红枣，出锅时加黄葱段、枸杞、番茄片即可。
6、可烫自己喜欢的各种配菜。
羊肉汤锅的做法及配料
羊肉汤锅的家庭正宗做法如下：
主料：羊肉、羊骨
辅料：山药、盐、胡椒粉、鸡精
1、把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫，这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出，煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果，捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白，如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了，这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5、如果中间汤少了，可以加开水进来补充，在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气，感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可，山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
羊肉汤锅怎么做好吃又简单的做法
主料：羊排1500克、当归30克。
辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克。
1、所有用料集合
2、羊排剁小块，先放开水中焯汤一下
3、焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用
4、当归和红枣、生姜分别处理好待用
5、砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片
6、然后就是下羊肉和当归片
7、大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2、5小时就可以了
8、成品如图
羊肉汤锅好吃又简单的做法如下：
主料：羊肉
辅料：香菜、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉
1、准备好食材。
2、羊肉切成大块，凉水上锅，加入姜片、料酒焯水。
3、过凉水，清洗干净浮沫。
4、羊肉放入电高压锅中，加适量的水、姜片，炖30分钟，时间结束后，加盐和鸡精、胡椒粉调味。
5、加入香菜碎即可食用。
