去法国必须要品尝的美食有咖啡、葡萄酒、鹅肝。
一说到法国，大家都知道这个国家是一个非常浪漫的国家。当然了法国的美食在世界上也是数一数二的，那么去法国有哪些不能错过的美食呢？
首先法国的咖啡必须要喝一杯，在法国巴黎的街头有很多咖啡店，据了解这是欧洲游客对巴黎印象最深的地方。巴黎的咖啡相当便宜，小小一杯咖啡只需要1欧元就可以搞定，但是也是最有特色的。咖啡已经成了当地早餐或者晚餐必喝的饮品之一了，如果把咖啡加入牛奶之中味道是非常不错的。其次就是法国的葡萄酒，大家可能都比较清楚法国的葡萄酒在全世界都是很有名的，有香槟、白兰地等。所以法国人对餐饮文化是很讲究，如果在用餐前能开一瓶葡萄酒或者白兰地就会显得很有情调，香槟一般用来结婚或者庆祝生日的时候才会用。最后就是法国的鹅肝了，法国的鹅肝相当好吃，而且鹅肝也是法国的特色菜，配上醋和酱汁味道简直不能用语音来形容了。鹅肝是很多游客都会吃的食物之一，所以去了法国必须要吃鹅肝，保证能让你流连忘返，吃了根本停不下来。
当然法国的美食还不止这些，如果要去法国这些美食一定不要错过哦。或许价格可能有些偏高，但是如此高端大气上档次的食物，是绝对值得拥有的。需要注意的是去了法国之后一定要遵守当地的民俗风情，有些比较忌讳的行为坚决不能出现，否则会让人产生误会，另外在法国也要注意自己人身和财产安全，如果有意外发生一定要和中国大使馆取得联系，第一时间确保自己的安全，最好祝您在法国玩的开心。
法国菜有哪些?
我在网上找的 希望对你有帮助哈~
沙拉
芙菁沙拉 芙菁
番茄沙拉 番茄
洋葱沙拉 锅+洋葱
土豆泥 锅+土豆+牛奶
香草沙拉 薄荷+甘菊+薰衣草
番茄芝士沙拉 番茄+油
含羞草沙拉 黄瓜+卷心菜+芦笋+煮鸡蛋
拌菜 锅+菠菜
腌萝卜 调味料+黄瓜 +芙菁
韩式黄瓜拌菜 黄瓜+油
豆腐沙拉 豆腐+黄瓜+洋葱
意粉沙拉 意大利面+黄瓜
日式沙拉 萝卜+白菜+洋葱
什锦沙拉 调味料+卷心菜+黄瓜+芦笋+番茄
汤
黄油浓汤/黄油土豆浓汤 锅+土豆+洋葱+黄油
西班牙凉菜汤 锅+番茄+黄瓜+洋葱+面包
马赛鱼汤 锅+洋葱+番茄+比目鱼/鲑鱼/油
玉米汤 锅+玉米+黄油+牛奶
洋葱汤 锅+洋葱+黄油
南瓜汤 锅+南瓜+土豆/洋葱/牛奶/豆浆
豆浆 锅+大豆+毛豆
味噌汤 锅+味噌+菠菜/土豆/洋葱/豆腐/油炸豆腐
香草汤 锅+甘菊+洋葱
芦笋汤 锅+芦笋+洋葱/牛奶/豆浆
水萝卜汤 锅+水萝卜+牛奶
蛋花汤 锅+鸡蛋+洋葱
豌豆汤 锅+豆浆+大豆
鱼翅汤 锅+短种翻车鱼+香菇
泰式酸辣汤/冬阴功汤 锅+小河蟹+番茄+褐色香菇+菠菜
越南河粉 锅+米粉+洋葱+香料
冷餐
牛油炒芙菁 平底锅+芙菁+黄油
炸薯条 平底锅+土豆+油
土豆薄饼 平底锅+土豆+小麦粉+油
可乐饼 平底锅+土豆+小麦粉+油+香草奶酪/香草黄油
黄油土豆 平底锅+土豆+黄油
烫卷心菜 平底锅+卷心菜+洋葱/番茄/面包粉
爆米花 平底锅+玉米
玉米粥 平底锅+玉米+牛奶
煮鸡蛋 锅+鸡蛋
煎荷包蛋 平底锅+鸡蛋+油
烤蘑菇 平底锅+油+蘑菇类
锡纸蘑菇蒸 平底锅+蘑菇类
三明治 面包+黄瓜+番茄
香草三明治 面包+薄荷+甘菊+薰衣草
水果三明治 面包+酸奶+水果类（除西瓜）
葡萄面包 面包+葡萄
果酱面包 面包+咖喱粉
土司 平底锅+面包
法式土司 锅+面包+鸡蛋
牛角面包 锅+面包+黄油
炸肉饼 平底锅+土豆+油+面包粉
奶油炸肉饼 平底锅+土豆+油+面包粉+牛奶
奶酪炸肉饼 平底锅+土豆+油+香草黄油
佛卡恰面包 平底锅+小麦粉+油+香草黄油
法式咸奶油派 平底锅+小麦粉+南瓜+菠菜+土豆
烘饼 平底锅+荞麦粉+鸡蛋
土豆炸鱼 品帝国+土豆+油+小麦粉+蓝鳃太阳鱼/黑鲈鱼/大种蓝鳃鱼/大种黑鲈
蜂蜜土司 平底锅+面包+蜂蜜
法式土司 面包+奶酪+煮鸡蛋
炸饭团 平底锅+米饭+油+面包粉+奶酪
多尔玛 平底锅+卷心菜+米饭+洋葱
烤玉米 平底锅+玉米+黄油
酱烤茄子 锅+茄子+味噌
烤茄子 平底锅+茄子+油
烤地瓜 平底锅+地瓜
蒸蛋羹 锅+鸡蛋+蘑菇类
生鱼片 金枪鱼/红点鲑/鳟鱼/马苏鲑鱼/比目鱼/虎鱼/大种虎鱼/鲤鱼
鱼糕 锅+鳗鱼/比目鱼/鲈鱼/短种鲈鱼
炒时蔬 平底锅+油+卷心菜
八宝菜 平底锅+油+卷心菜+胡萝卜+香菇
烧卖 锅+洋葱+卷心菜+小麦粉
饺子 平底锅+小麦粉+洋葱+卷心菜+香菇
小笼包 锅+小麦粉+胡萝卜+香菇+口蘑
咖喱肉包 锅+小麦粉+咖喱粉
芝士包 锅+小麦粉+奶酪
天妇罗 锅+小麦粉+油+鸡蛋+茄子/香菇/西太公鱼
春卷 平底锅+米粉+卷心菜
豆腐 锅+大豆
豆腐渣 锅+大豆+油炸豆腐+胡萝卜
油豆腐 锅+豆腐+小麦粉
油炸豆腐 锅+豆腐+油
高野豆腐 锅+豆腐
豆腐火锅 锅+豆腐+豆浆
冷豆腐 豆腐
腐竹 锅+豆奶
鸡蛋卷 锅+油+黑鸡蛋
蒸煮芋头 锅+土豆
南瓜煮 锅+南瓜
油炸菜豆腐 锅+豆腐+油+胡萝卜/土豆
日式水煮萝卜 锅+萝卜
干切萝卜 平底锅+萝卜
金枪鱼肉脍 金枪鱼+鸡蛋
韩国年糕 锅+年糕+香料
主菜
煎鸡蛋卷 平底煎锅＋油＋牛奶＋鸡蛋
蛋包饭 平底煎锅＋油＋牛奶＋米饭＋鸡蛋
芝士火锅 锅＋面包＋奶酪
番茄芝士火锅 锅＋番茄＋面包＋油
红酒芝士火锅 锅＋面包＋奶酪＋杯装红葡萄酒/葡萄酒
芝士土豆 平底煎锅＋土豆＋奶酪
奶汁烤菜 平底煎锅＋意式通心粉＋洋葱＋奶酪
比萨饼 平底煎锅＋小麦粉＋番茄＋奶酪
法式香煎板鱼 平底煎锅＋小麦粉＋油＋比目鱼/马苏鲑鱼/鲈鱼/鲑鱼/鳟鱼/短种鲑鱼
醋腌鱼 油＋洋葱＋金枪鱼/刺身/鲑鱼/短种鲑鱼
烩饭 平底煎锅＋米饭＋油＋番茄＋洋葱
意式烤饭 平底煎锅＋米饭＋洋葱＋小麦粉＋牛奶
农夫早餐 平底煎锅＋洋葱＋土豆＋奶酪＋黄油
芝士通心粉 平底煎锅＋意大利面＋奶酪
意式通心粉 平底煎锅＋意大利面
咖喱炒饭 平底煎锅＋米饭＋咖喱粉
咖喱饭 锅＋米饭＋咖喱粉＋土豆
蔬菜咖喱 锅＋米饭＋咖喱粉＋土豆
辣咖喱 锅＋米饭＋咖喱粉＋香料
海苔咖喱 锅＋米饭＋咖喱粉＋海苔
牛奶咖喱 锅＋米饭＋咖喱粉＋牛奶
彩虹咖喱 锅＋咖喱饭＋菠菜＋番茄＋海苔＋泽西牛奶
究极咖喱 锅＋彩虹咖喱＋海苔咖喱＋失败作
至高咖喱 锅＋彩虹咖喱＋牛奶咖喱＋失败作
意大利面 锅＋小麦粉＋油
蘑菇意大利面 平底煎锅＋意大利面＋蘑菇类
西班牙杂烩饭 平底煎锅＋米饭＋洋葱
炖菜 锅＋小麦粉＋土豆＋胡萝卜/牛奶/芦笋/卷心菜/芜菁
意式香草面 平底煎锅＋意大利面＋油＋香草黄油
意式面汤 锅＋意大利面＋马赛鱼汤/黄油浓汤
烤宽面条 平底煎锅＋意大利面＋番茄＋黄油
德国荞麦拌奶酪 平底煎锅＋荞麦粉＋奶酪
穆萨卡 平底煎锅＋茄子＋土豆泥＋奶酪
豆腐汉堡 面包＋煎豆腐＋泡菜类
蛋浇饭 米饭＋鸡蛋
鸡蛋盖饭 锅＋米饭＋海苔＋鸡蛋
寿司 锅＋米饭＋刺身
寿司饭 锅＋米饭＋刺身＋鸡蛋/黑鸡蛋/鱼糕/黄瓜/香菇
烤鱼 平底煎锅＋香鱼/红点鲑/鳗鱼/鲑鱼/柳叶鱼/鲈鱼/泥鳅/鲫鱼/鳟鱼/马苏鲑鱼/大种西太公鱼/鲤鱼
煮鱼 锅＋青花鱼/大种香鱼/大种红点鲑/大种鳗鱼/带子柳叶鱼/大种银鱼/大种鲈鱼/大种泥鳅/大种鲫鱼/大种鳟鱼/大种马苏鲑鱼/鲤鱼
饭团 调味料＋米饭＋海苔
烤饭团 平底煎锅＋饭团＋油
粥 锅＋米饭
炒饭 平底煎锅＋米饭＋油＋鸡蛋/香菇/胡萝卜
盖浇饭 锅＋米饭＋胡萝卜＋油炸豆腐
蘑菇饭 锅＋米饭＋香菇＋口蘑
蘑菇盖饭 锅＋米饭＋口蘑
天妇罗盖饭 锅＋米饭＋天妇罗
油炸豆腐寿司 调味料＋米饭＋油炸豆腐
杂菜煎饼 平底煎锅＋小麦粉＋卷心菜＋油
乌冬面 锅＋小麦粉＋鱼糕
清汤面 锅＋乌冬面＋油炸豆腐
天妇罗乌冬面 锅＋乌冬面＋天妇罗
炒乌冬面 平底煎锅＋乌冬面＋油
荞麦面 锅＋荞麦粉
天妇罗荞麦面 锅＋荞麦面＋天妇罗
炒荞麦面 平底煎锅＋荞麦面＋油
煎豆腐 平底煎锅＋豆腐＋油＋金针菇
炒河粉 平底煎锅＋米粉＋油＋卷心菜
栗子饭 锅＋米饭＋栗子
纳豆米饭 米饭＋纳豆
竹笋饭 锅＋米饭＋竹笋
牛奶锅 锅＋胡萝卜＋洋葱＋牛奶
纳豆卷 调味料＋米饭＋海苔＋纳豆
河童卷 调味料＋米饭＋海苔＋黄瓜
铁火卷/生金枪鱼片 调味料＋米饭＋海苔＋金枪鱼
新香卷 调味料＋米饭＋海苔＋腌菜类
豆浆锅 锅＋豆奶＋豆腐＋口蘑/香菇/泥鳅/菠菜/胡萝卜/萝卜
韩国泡菜 锅＋白菜＋口蘑＋韩国泡菜类
煮螃蟹 锅＋白菜＋豆腐＋大种河蟹
蟹肉丸 平底煎锅＋大种河蟹＋鸡蛋
杂烩 锅＋萝卜＋鱼糕
石锅拌饭 平底煎锅＋米饭＋韩式黄瓜拌菜＋香菇
甜品
甜土豆 锅＋地瓜＋黄油＋鸡蛋
南瓜布丁 锅＋南瓜＋泽西牛奶＋鸡蛋
巧克力香蕉 锅＋香蕉＋罐装巧克力
烤苹果 平底煎锅＋苹果＋黄油
苹果派 平底煎锅＋苹果＋小麦粉＋黄油＋鸡蛋
菠萝派 平底煎锅＋菠萝＋小麦粉＋黄油＋鸡蛋
草莓派 平底煎锅＋草莓＋小麦粉＋黄油＋鸡蛋
鸡蛋糕 平底煎锅＋小麦粉＋鸡蛋
布丁 锅＋牛奶＋鸡蛋
芝士蛋糕 平底煎锅＋鸡蛋＋牛奶＋奶酪
现烤蛋糕 平底煎锅＋鸡蛋＋牛奶＋小麦粉＋黄油＋蜂蜜
甜甜圈 锅＋小麦粉＋油＋鸡蛋＋牛奶＋黄油
曲奇 平底煎锅＋小麦粉＋鸡蛋＋黄油
巧克力曲奇 平底煎锅＋罐装巧克力＋曲奇
冰激凌 调味料＋黑鸡蛋
蛋糕 平底煎锅＋小麦粉＋黄油＋鸡蛋＋牛奶
蜂蜜蛋糕 平底煎锅＋蛋糕＋蜂蜜
巧克力蛋糕 平底煎锅＋罐装巧克力＋蛋糕
生日蛋糕 调味料＋小麦粉＋上等黄油＋黑鸡蛋
巧克力生日蛋糕 调味料＋罐装巧克力＋生日蛋糕
奶酪生日蛋糕 调味料＋生日蛋糕＋上等奶酪
巧克力火锅 锅＋罐装巧克力＋面包
葡萄酒蛋糕 锅＋鸡蛋糕＋黑鸡蛋＋泽西牛奶＋水果类[草莓/樱桃/西瓜/菠萝/香蕉/葡萄/橘子/桃子/苹果]
蛋糕卷 平底煎锅＋小麦粉＋黑鸡蛋＋泽西牛奶
西班牙小油条 锅＋小麦粉＋油＋黑鸡蛋
栗子蛋糕 调味料＋栗子＋蛋糕
小甜饼 平底煎锅＋小麦粉＋上等黄油＋泽西牛奶
巧克力冰激凌 调味料＋冰激淋＋巧克力
草莓冰激凌 调味料＋冰激淋＋草莓
抹茶冰激凌 调味料＋冰激淋＋抹茶罐
巧克力鸡蛋糕 锅＋鸡蛋糕＋罐装巧克力
巧克力炸面圈 锅＋甜甜圈＋罐装巧克力
巧克力布丁 锅＋布丁＋罐装巧克力
巧克力软糖 平底煎锅＋小麦粉＋罐装巧克力＋黑鸡蛋＋黄油
水果冷糕 玉米粥＋冰激淋＋草莓＋香蕉＋水果类[草莓/樱桃/西瓜/菠萝/香蕉/葡萄/橘子/桃子/苹果]
生巧克力 锅＋罐装巧克力＋泽西牛奶
草莓生巧克力 锅＋罐装巧克力＋泽西牛奶＋草莓
抹茶生巧克力 锅＋罐装巧克力＋泽西牛奶＋抹茶罐
意式芝士饼/提拉米苏 巧克力鸡蛋糕＋热咖啡＋罐装可可＋奶酪
米粒布丁 锅＋布丁＋米饭
蜂蜜布丁 锅＋布丁＋蜂蜜
豆奶布丁 锅＋豆浆＋鸡蛋
蛋挞 平底煎锅＋小麦粉＋黑鸡蛋
草莓大福饼 调味料＋草莓＋年糕
贡月团子 调味料＋糯米粉＋黄豆粉
粽子 米粉＋竹子
水果糯米团 糯米粉＋水果类[草莓/樱桃/西瓜/菠萝/香蕉/葡萄/橘子/桃子/苹果]或杏2个
栗子馒头 锅＋栗子＋年糕
草饼 锅＋夏茶叶＋年糕
荞麦蛋糕 锅＋荞麦粉＋糯米粉
安倍川年糕 黄豆粉＋年糕
杏仁豆腐 锅＋杏＋豆腐
樱桃派 平底煎锅＋樱桃＋小麦粉＋黄油＋鸡蛋
三色蛋糕 锅＋糯米粉＋草莓＋夏茶叶
其他类
米饭 锅＋米
面包 锅＋小麦粉
苹果果酱 锅＋苹果
草莓果酱 锅＋草莓
葡萄果酱 锅＋葡萄
蓝莓果酱 锅＋蓝莓
红茶 锅＋红茶罐
香草茶 锅＋香草茶罐
蜂蜜茶 锅＋红茶罐＋蜂蜜类
玫瑰茶 锅＋玫瑰茶罐
奶茶 锅＋红茶罐＋牛奶
王家奶茶 锅＋金色混合茶＋泽西牛奶
俄罗斯茶 锅＋红茶＋果酱类
春色混合茶 锅＋春色混合红茶罐
夏色混合茶 锅＋夏色混合红茶罐
秋色混合茶 锅＋秋色混合红茶罐
金色混合茶 锅＋黄金混合红茶罐
热咖啡 锅＋咖啡粉
牛奶咖啡 锅＋热咖啡＋牛奶
卡布奇诺咖啡 锅＋热咖啡＋泽西牛奶
热牛奶 锅＋牛奶
可可茶 锅＋罐装可可茶
蜂蜜奶昔 锅＋冰激凌＋泽西牛奶＋蜂蜜类
酸奶昔 锅＋冰激凌＋泽西牛奶＋酸奶
绿茶 锅＋绿茶罐
抹茶 锅＋抹茶罐
煎茶 锅＋煎茶罐
普洱茶 锅＋普洱茶罐
乌龙茶 锅＋乌龙茶罐
荞麦茶 锅＋荞麦茶罐
人参茶 锅＋人参茶罐
蜜桃汁 调味料＋桃子
香蕉汁 调味料＋香蕉
苹果汁 调味料＋苹果
橘子汁 调味料＋橘子
混合果汁 调味料＋香蕉＋水果类2种(西瓜除外)
混合?果?奶 调味料＋混合果汁＋牛奶
梅子汁 调味料＋梅子
瓶装梅子酒 锅＋梅子酒
瓶装杏子酒 锅＋杏子酒
桑格利亚酒 锅＋葡萄酒＋水果类2种(西瓜除外)
杯装红葡萄酒 锅＋葡萄酒
杯装玉米酒 锅＋玉米酒
杯装啤酒 锅＋啤酒
杯装蜂蜜酒 锅＋蜂蜜酒
杯装栗子酒 锅＋栗子酒
杯装春风酒 锅＋春风葡萄酒
杯装夏风酒 锅＋夏风葡萄酒
杯装秋风酒 锅＋秋风葡萄酒
杯装四季酒 锅＋四季葡萄酒
杯装果实酒 锅＋果实酒
杯装玫瑰葡萄酒 锅＋玫瑰葡萄酒
哪位知道什么于葡萄酒相克，不能同时使用的。
问题一：法国菜中有哪些菜比较有名啊？ Pigeon Mince Puff
法式乳鸽肉松挞
Pan-fried Goose Liver with Chef’s Sauce
香煎鹅肝蓝莓汁
Truffle Tomato Tartare with Fresh Oyster
黑松露番茄OO伴鲜蚝
French Salmon with Caviar
玫瑰三文鱼伴鱼子酱
Vegetable Cream Soup with Herb
鲜香草忌廉蔬菜汤
Fre供ch Seafood Soup
海龙皇汤
Sherbet
清凉雪霸
Baked Lobster in French Cheese and Lamb
法国芝士h龙虾拼香草羊扒
U.S Tenderloin and King Prawn with Bordeaux Red Wine Sauce
美国牛柳伴大虾波都红酒汁
Tiramisu with Fresh Frui
h天拿米苏伴鲜果
Strawberry Souffle
h士多啤梨梳乎厘
问题二：著名的法国菜有哪些? 1、恭橙法国鹅肝酱
2、鹅肝酱煎鲜贝
特点： 透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化
3、法式烩土豆
特点：味道鲜美，软嫩适口
4、法国洋葱汤
特点： 典型的法国风味，味道香浓
5、草莓黄瓜
6、法国海鲜酥皮忌廉汁
是用柔柔滑滑的芝士加上开胃的酸忌廉做成的鲜h土豆皮，配合南美特制鱼沙律、鲜嫩的三文鱼，再加上油绿的青椒、法式洋葱汤，酸酸甜甜，醒胃可口
7、法国羊鞍扒
取用七指肋骨羊排，肉质格外嫩滑，而且无羊的膻味，再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁，简直是绝佳享受。
问题三：吃法国菜有什么顺序? 第一道：冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜，在菜单的冷头盘之中。
在上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。据说：吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。
第二道：汤美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤。
如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝。
第三道：热头盘吃到这里才是法国菜的主菜了。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜。
切忌进餐速度过快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致。
第四道：甜品在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品。
不要把勺子放在嘴里说话，嘴里有东西时不要开口说话。
使用方法：
喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。
吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是叉刀中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。
刀勺在右边，叉和餐巾在左边，液体在右边，固体在左边。餐具先从外侧用起。
别人使用餐具有错误不要去提醒，自己错了也用不着公开道歉。
餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉交叉放在盘子里呈8:20，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形，就餐结束，刀叉平行斜放在盘子里，刀叉头指向10点。
叉刀的正确用法：
一顿正式的法国餐下来，至少要用20几把刀叉，不仅是法国餐，其他西餐的用刀叉的方法是相同的，有很多值得注意的地方，一般法国人比较喜欢吃蜗牛，牡蛎什么的，那么用餐工具就会更多一些。
餐具的摆放：
到法国餐厅入座后，面对面前一堆的刀叉是不是会感到有些困惑？其实，餐具的摆放位置是引导用餐的，如果有人请你吃法国菜，只要看看餐具就知道今天的宴请有几到菜了。
餐具的使用顺序是先从外向里使用，刀和勺在右侧；叉和餐巾在左侧；玻璃杯在右侧；碟子（色拉、黄油碟子）在左侧。
问题四：法国菜的基本调料有哪些啊 法国菜十分讲究调料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。法国菜厂胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。调味汁多达百种以上 ，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同，百汁百味百色，使食用者回味无穷，并给人以美的享受。法国菜具有选料广泛 、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。 在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。法国餐在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜、不同地区的多元化菜肴以及菜肴烹调的细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。法国美食在整体上包括：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。
问题五：法国菜的几大主菜有哪些? 黑松露番茄OO伴鲜蚝
问题六：古典法国菜有哪些 1.古典法国菜派系（Classic Cuisine/Haute Cuisine） 起源自法国大革命前，皇亲
贵族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区分类别。古典菜派系的主厨手艺精湛，选料必须
是品质最好的，常用的食疗包括龙虾、蚝、肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基础，再
经过浓缩而成，口感丰富浓郁，多以牛油或淇淋润饰调稠。
2.家常法国菜派系（Bourgeoise Cuisine） 起源自法国历代平民传统烹调方式，选料
新鲜，做法简单，亦是家庭式的菜肴，在1950―1970年间最为流行。
3. 新派法国菜派系（Nouvelle Cuisine） 自20世纪70年代冒起，由保罗布谷斯
（Paul Bocuse）倡导，在1973年以后极为流行。新派菜系在烹调上使用名贵材料，着重
原汁原味、材料新鲜等特色，菜式多以瓷碟个别盛载（Plated），口味调配得清淡。在
20世纪90年代后，人们注重健康，由Michael Guerard倡导的健康法国菜（Minceur
Cuisine）大行其道，采用简单直接的烹调方法，减少使用油；而汁酱多用原肉汁调制，
以乳酪代替淇淋调稠汁液。
问题七：法国菜的主食有哪些 主食跟主菜走的,一般土豆(拘奶酪,炸成薯角薯条,压泥或者整个吃等),各类面(比如东南部的crozet),也有米饭,不管什么配主菜的主食,在法国餐馆都可以要求免费的面包,这个也算主食,但无 *** ,看个人想吃就吃,不一定是法棍,但都是无糖的脆壳软芯烤面包
问题八：正宗的法国菜有哪些？怎么做？ 推荐几道有名还好吃的法国菜的做法菜式简介：鹅肝酱煎鲜贝
特点： 透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化
原料： 法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克(切片加盐炒热，绞成泥酱)
制作： 鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，加入葱姜盐酒，再煎至两面黄芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰；取出鹅肝酱，略煎，置於鲜贝上，加酱汁即可上桌
菜式简介：法国洋葱汤
特点： 典型的法国风味，味道香浓
原料： 牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许
制作： 把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。
菜式简介：法式辣猪排
特点： 肉质鲜嫩，味道香辣开胃
原料： 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶
制作： 用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油，放入猪大排，炸至呈金**；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅 经典西餐法国菜做法排行榜NO.1 法式牛排
法式牛排的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煎
法式牛排的制作材料：
主料：牛排500克
辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克
调料：盐4克,胡椒粉3克
法式牛排的特色：
特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。
教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃
1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦**即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食NO.2 茄汁牛扒
茄汁牛扒的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱 茄汁牛扒的制作材料：
主料：净牛外脊1000克,葱头,胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。
调料：食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐,胡椒粉各适量
茄汁牛扒的特色：
清香味浓。
教您茄汁牛扒怎么做，如何做茄汁牛扒才好吃
(1)将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。(2) 把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至**，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至**，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。NO.3 菠菜沙拉
菠菜沙拉的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱 菠菜沙拉的制作材料：
主料：菠菜1.5分斤,煮鸡蛋500克,葱头末150克,醋油沙司
菠菜沙拉的特色：
酸香微辣，清鲜利口
教您菠菜沙拉怎么做，如何做菠菜沙拉才好吃
1、 制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒......>>
问题九：法国菜的基本调料有哪些？ 鼠尾草：使用已有1000多年的历史，被称之为长生不老药。人们如此感叹：“既然拥有鼠尾草的田园，人为什么还会去？”。它多用于赋香，可单独作成汁或作成调味汁，咖喱汁等加入到料理中，因略带苦味或涩味，因而适合于肉类和鱼类的调味。在欧洲，常在鼠尾草啤酒、鼠尾草茶以及鼠尾草汤等饮料中加入柠檬汁或醋后饮用。
迷迭香：名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。普罗旺斯人相信迷迭香的香气能使人兴致高昂，使空气纯净。在中餐中做肉食或者炒饭时也可放入。但更多时候迷迭香被用来做美容外用的神草，你也可以学习古代匈牙利女王用迷迭香泡澡，可以安神。在古龙水中，迷迭香是强势味道。
百里香：在2000年前就有百里香作为香料利用的记载。在制作奶酪和酒时都用它作调料，叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，煎鹅肝配牛肝菌土豆泥伴黑菌蛋黄酱，是一道运用了百里香的代表菜。在热化的黄油中加入百里香，将两香混合，一层层的泼在鹅肝上，直至鹅肝五成熟，此种做法为慢煎，可以保持鹅肝的鲜嫩，又可将百里香及黄油的浓香渗入其中。百里香泡茶还能助消化并解酒，浸剂中加蜂蜜可治感冒和喉咙痛。
月桂：味苦，性温，有清新芳香气味，放进咖喱中可以缓和咖喱的冲劲。月桂是野餐时常用来去除荤食烧烤中腥味的调味品。
莳萝： 其意为平静、消除，古称“洋茴香”。味甚强烈，清香持久，有点清凉味，可去除口中异味。莳萝籽气味较强，用于腌渍，叶子气味温和，又称莳萝草，将之切碎放入汤、生菜色拉及海产品中，可促进风味。适宜用于鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。食入口中清香，存入心内平静。
香草和食材的搭配巧用香料搭配不同的食材和做法，炒、炖、凉拌都有用武之地。集市、小商店、大超市，香料可以在旅途中轻易获得。先预习基本烹饪知识可很重要，虽然口味偏好人人不同，但是经过世代传承的搭配习惯必有它的精妙之处。
1.莳萝叶 多用于鸡肉调味及腌制三文鱼，调制冷汤。
2.迷迭香叶 用于肉类烧烤，小牛肉,羊肉,乳猪,河鱼等，以及点缀比萨饼、面包。
3.百里香 可抑制腥味，可直接撒在烹饪好的鱼肉菜肴上。也可与其他的芳香料混合，制成填馅，在烤制鸡鸭等家禽时填塞于腔内烘烤。
4.甜紫苏叶 用于烹饪鱼、虾、蟹，解毒去腥；也可于餐前开胃小烘饼佐食。
5.罗勒叶 用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，搭配蔬菜及肉食用可以令人食欲大增。
6.薄荷 多用于糕点、甜品佐料，或用做点缀装饰。
推荐香料品种及价格
干燥好的瓶装香料便于携带和保存，以ducros品牌为参照，在法国购买的价位是：
ducros basil（罗勒） 100ml 1.93欧
ducros whole tarragon（整棵龙蒿，可浸在橄榄油里，增加香味且保存时间更长） 100ml 1.93欧元
ducros mixed herbs（混合香料） 100ml 1.93欧元
ducros oregano（牛至）100ml 1.93欧元
ducros thyme of the provence（普罗旺斯百里香） 100ml 1.93欧元
ducros nutmeg/ducros nutmeg ground (肉豆蔻或肉豆蔻粉))
问题十：法国菜中有哪些菜比较有名啊？ Pigeon Mince Puff
法式乳鸽肉松挞
Pan-fried Goose Liver with Chef’s Sauce
香煎鹅肝蓝莓汁
Truffle Tomato Tartare with Fresh Oyster
黑松露番茄OO伴鲜蚝
French Salmon with Caviar
玫瑰三文鱼伴鱼子酱
Vegetable Cream Soup with Herb
鲜香草忌廉蔬菜汤
Fre供ch Seafood Soup
海龙皇汤
Sherbet
清凉雪霸
Baked Lobster in French Cheese and Lamb
法国芝士h龙虾拼香草羊扒
U.S Tenderloin and King Prawn with Bordeaux Red Wine Sauce
美国牛柳伴大虾波都红酒汁
Tiramisu with Fresh Frui
h天拿米苏伴鲜果
Strawberry Souffle
h士多啤梨梳乎厘
喝红酒吃什么，喝红酒配什么菜
葡萄酒杀手的黑名单
在众多葡萄酒杀手中最恶名昭彰的包括了许多非常常见的食材，这份黑名单会让常以葡萄酒佐餐的人突然觉得原来餐餐都充满着凶险。举几个例子吧！像蒜头、姜、山葵、腌黄瓜、泡菜、生白萝卜、醋、咖喱、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等等都可能是在餐桌上扼杀葡萄酒的现行犯。够恐怖吧！我们每天的菜肴总少不了蒜头、姜、酒或醋这类东西，如果真是如此，葡萄酒又如何能称为最适合佐餐的饮料呢？
餐酒配的精彩微妙之处其实就在这里，虽然杀手多，但如果调理得当却是可以逢凶化吉，像姜、白萝卜、茴香、芹菜和蒜头如果煮熟就不会影响葡萄酒。甚至如果真要生食不可，也可以根据这些食材对葡萄酒的杀伤力，藉力使力找出不会相克的酒来，在这里，葡萄酒就完全展现他的特长，因为口味种类实在太多，再挑剔的人都一定可以找到相速配的酒。
头号杀手：蒜头
以蒜头为例吧！将蒜头泡在油里，放到烤箱里烤成油封蒜头，再打成又香又滑润的蒜头泥配炸蛙腿，是法国布根地的名菜，如果能有一瓶同样香浓脂滑的陈年Meursault白酒，那会是布根地最让人怀念的美味记忆。但如果是没有煮熟的生蒜头，那浓重又刺激的味道和红酒里的单宁与白酒里的酸味全都合不起来，常常让酒产生苦味，不仅破坏酒的味道，酒精也会让生蒜头的味道更刺激，在台湾，加生蒜茸的沾酱特别多，不得不小心。如果碰上生蒜头，精致的好酒最好全收起来免得浪费，一般的红酒和太酸的干白酒也最好回避。但是香味浓，酸味低，带有许多圆润甘油的干白酒就可以和生蒜头和平相处，甚至味道相近，没有涩味的玫瑰红酒也不会和蒜头相克。
也许是命中注定吧！这一类的干型白酒和玫瑰红主要来自法国地中海沿岸，包括普罗旺斯(Provence)、罗纳河谷南区以及兰格多克(Languedoc)在内的葡萄酒产区，而这一带，因为传统与气候的关系，和西班牙与意大利一样也是欧洲蒜头吃得最凶的地方。法国优雅淑女们最怕的生蒜沾酱，像配马赛鱼汤的rouille棕红酱，以及特配海鲜的a?oli蒜味美乃兹等等，可全是普罗旺斯和兰格多克家家户户每餐必备的。人们常说地菜要配地酒，这又是另一个实证。
二号杀手：醋
醋是另一个最常见的葡萄酒杀手，连用醋制成的沙拉酱、泡菜或酸黄瓜等醋渍品也一样杀伤力特强。在法国料理中有些酱汁会加醋烹调，久煮之后醋酸已经挥发，在配酒时并无大碍，但是如果是加在生菜沙拉上的油醋酱那就要小心了。醋的酸味一般葡萄酒都无法招架，其香味正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染变质所产生的味道，一遇到醋好酒和烂酒就喝不出差别了。也因此醋在餐桌上硬是划出了一块葡萄酒的禁区，最好请厨师添醋时下手不要太重，精细的好酒，尤其是红酒最好也都能识趣地避开。
碰上这种情况许多葡萄酒专家会建议大家喝简单可口的玫瑰红或是半甜的白酒，带一点甜味可以中和醋酸，同时酒中新鲜的果香可以让醋味更怡人。依我的经验产自德国摩塞尔河(Mosel)产区的半甜型丽丝玲白酒或法国罗雅尔河的半甜型梧雷(Vouvray)白酒不仅酸味够，甜味也很适中，价格也便宜，只是后者在台湾市场上并不常见。欧美的中国餐厅特别流行酸酸甜甜的糖醋酱，配这样的白酒更是万无一失的选择。
相较起来，以啤酒和茶佐餐就很少听说有这样的麻烦，归结原因，一来是因为葡萄酒的口味较细致，容易受到影响，但更重要的原因是人们以葡萄酒佐餐时会特别注意与食物搭配的效果，但是在喝啤酒呼搭啦！之际是不会有人在意和菜配不配的。有这么多天敌，也许是上天对龟毛葡萄酒饮者的一种惩罚吧！但是，对我而言，品尝葡萄酒的乐趣正在其中。
法国的三大美食是什么
你可以看下面的文章，参考资料里面有更加详细的餐酒搭配。请加分时候无比看一下。一定对你有帮助的。呵呵
葡萄酒与餐食搭配的基本原则
红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物
白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
葡萄酒与中餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类
葡萄酒与西餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡
1) 酒不可以喧宾夺主，从来都说“酒配菜”，没听说过“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里，再饮一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了。酒与菜的关键是两者要相互补充。
2) 不可调和的因素切勿勉强结合，比如硬朗的红葡萄酒配鱼是很不恰当的，清淡和微妙的红、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩脚的。但是，寻找一种相互补充的方式，比如干性粗纤维的鸡片与圆润丰厚的白葡萄酒，冲喉微辣的菜与丰厚浓香的桃红酒都是很好的搭配。
曾经把普罗旺斯的桃红葡萄酒带到“俏江南”，发现竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。
下面内容可能有些晦涩难懂。但相信，按照这种方式认真地去学习中餐和葡萄酒的搭配，会感受到越来越多的乐趣。
要把葡萄酒和中餐有效地结合起来，就先要了解它们各自的特性。
搭配菜肴前，我们要先确定葡萄酒的各种成分和不同特征。
酒精 是大部分香味的载体；带来热量与醇厚感；增强甜感；减弱酸感和苦感。
涩味 由葡萄中含有的丹宁引起，使口和牙龈干燥，但却是立体感和构造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙构筑葡萄酒的骨架，是最重要的标准如果涩味太强，就有持续不舒服的感觉恰到好处的涩味能增加酸感，平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感觉，来自于酵母或残留糖分的代谢，并留在酒中完成发酵。它在口中带来“厚实”、“柔软”、和“圆顺”的结构；增强酒精热感；减弱苦感，包藏涩感，中和新鲜感。
酸味 来自葡萄，是对葡萄酒产生立体感所必需的刺激感味。酸味帮助分泌唾液，保证葡萄酒质量。它提供活力，提升葡萄酒的立体感、新鲜感；如果太强会有“腐蚀性”；如果酸度不够会觉得“淡而无味”；它能增强构架和完整性，增强涩感，中和过多的酒精圆润度。
香味 程度取决于多种香味相互交叉补充的广度和深度，使葡萄酒强劲有力。它使葡萄酒丰厚、饱满；在口中留下持久香味，减弱酸涩感。
不同食物的特性，决定着菜肴与葡萄酒均衡的搭配。
颜色 菜肴的颜色能或多或少激起食欲；淡雅的颜色说明味道甜及溶化得好；深重的颜色说明菜肴味道浓郁强烈。
温度 菜肴温度的感知决定了葡萄酒的温度。温度的触觉感知独立于口味，但温度参与了口中味道平衡的作用，因此应该尊重菜和酒的温度；低温使器官感觉麻木，过高的温度会烫伤感官味蕾。
质感 菜肴的质感是菜、酒协调搭配的另一关键标准。纤维肉与水煮鱼需要不同的葡萄酒来搭配；食物的生熟度对协调搭配也很重要，生鱼与炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油腻度 油腻是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存时间更长；油腻的汤汁或配料起到同样的作用。
香味度 配料有各自的香味度，有些淡而无味，有些香气扑鼻；无论汤汁是由本菜所产生加工的(浇在菜上的)，还是为了提高香感而另做(放在菜边的)的，如果它的香味度强于主要原料时，则由汤汁香味来决定搭配的葡萄酒。
菜肴特性不同，与之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的质感、香味和油腻度最为关键，而颜色与温度次之。食物的纤维丝粗时要配口感圆润的酒，而食物口感软，油腻时要配口感涩的酒。可以根据以上的分析，尽量在酒与菜之间找到均衡。
红酒配什么菜好点
问题一：世界三大美食分别是什么？ 土耳其美食式和法国餐、中餐同为世界三大美食
问题二：法国有三大美食分别是什么？ 法国菜是被世界公认的世界三大美食菜系之一，是西餐中最有地位的菜了。在法国菜里面比较有名的当然就要属鹅肝、松露、和鱼子酱了。
法国传统菜的上菜顺序依次为1.冷荤配开胃Vodka 2.汤类 （以菌类、蜗牛为主）3.热菜开胃头盘 4.鱼类 5.主菜（鹅肝）配Brandy 6.热拼盘 7.冷拼盘 8.雪葩9.烧烤或者沙律 10.蔬菜 11甜点 12.咸点 13.甜品（果冻或者布丁之类）除了种类繁多呢，还有就是法菜的就餐礼节也是很有讲究的。所以在欧洲法国传统菜也被誉为“贵族菜”，现代人吃法国菜一律从简。吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。 还有法国的Cheese也是非常有名！
法国出名的不仅仅只有法国菜，当地的葡萄酒和白葡萄酒也是非常有名的。比较好的产地有波尔多啊~伯根第啊等等...除了法国的浪漫，巴黎的时尚而言相对法国的美食与美酒更是不可或缺的，在此希望我的回答能对你有帮助。谢谢
问题三：法国的主要食物 肉类比较丰富,猪牛小牛小羊的各种部位,偶有兔子和马肉,鸡肉很多,鸭肉吃得较少
蛋就鸡蛋,偶有鹌鹑蛋,其他蛋基本没有,除非去农场自定
鱼类很丰富
蔬菜比较贫乏:土豆,平菇,西兰花,西葫芦,茄子,菜椒,番茄,胡萝卜等,很多国内的蔬菜法国都没有
主食最多的还是意面和面包,跟国内的馒头地位差不多,也常吃米,不过做法跟国内不同
烹饪时常用奶油/黄油,植物性油除了橄榄油其他的类型使用较少,多为油菜籽油和葵花油
奶酪也有吃,但不算主要食物,最算个零嘴或者配料罢了.因为价格不算便宜,不是所有的法国家庭每顿都吃奶酪的
问题四：法国著名美食有哪些 鹅肝酱、马卡龙、红酒、马赛鱼汤、松露等
问题五：世界三大美食国之首是法国吗？其次是土耳其？最后是中国？ 这是哪个挫人排的？
扔他一脸烤全羊、扔他一脸佛跳墙、扔他一脸烤鸭子、扔他一脸葱烧海参、扔他一脸臭桂鱼、扔他一脸四喜丸子、扔他一脸满汉全席、扔他一脸?
问题六：世界三大著名美食国家分别是 按先后顺序为：土耳其 法国 中国
土耳其
土耳其是一个非常注重美食的国家。名列世界三大著名美食国家之一，传统的主食除了面包，还有羊肉、葡萄酒、点心……不过，土耳其的点心对怕胖或是怕甜食的人来说，有些甜，会稍微踌躇不前。尽管如此，土耳其还是葡萄酒圣产地和水果王国。四季分明为土耳其的水果种类，酝酿了自然丰富的美食王国。 当地人喜吃羊肉和小牛肉，尤其喜欢将羊肉串起来以炭火烤熟，用刀削下肉片夹面包吃，可说是土耳其的麦当劳。目前路边小吃沙威玛 (siskebab)据说是自土耳其引进的。不过多以鸡肉做沙威玛的主材，事实上在土耳其夹羊肉才是道地的沙威玛。因为嗜吃羊肉，为了净口，当地人常用各种酸味小黄瓜佐菜。
中国
我国成为烹饪王国的主要原因不是五花八门菜肴的名字，而是“味”。“一菜一格”，“百菜百味 ”，是中国菜肴的最大特色，也是成为烹饪王国的根本原因之一。
法国
法国菜最主要特征是对复合味调料（沙司sauce）的制作极其考究，选料十分新鲜，甚至有许多菜是 生吃的。常用的烹调方法有烤、炸、氽、煎、烩、焖等，菜肴偏重肥 、浓、酥、烂，口味以咸、甜、酒香为主。肉菜中总伴有多种蔬菜配 伍。调味上酒的使用严守陈规，烹制什么菜一定要用什么酒。法国最 著名的美食极品是鹅肝酱，它与黑菌（松露菌）、黑鱼子酱称为食物三宝。法国人用膳时饮酒也十分讲究，吃哪种菜配哪种酒。最上规格 的是吃哪一种菜，注定要用哪一家酿酒厂哪个年份酿造的哪个名称的 酒，否则就不能称为高规格了。一般在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的开胃酒，吃鱼时要饮酸干葡萄酒，吃肉时要伴饮红葡萄酒等 。法国饮食在国际上尤其是欧洲食坛上好几个世纪以来占主导地位， 16世纪亨利二世和亨利四世相继与罗马联姻，罗马的食制、食风传入 ，尤其相随的宫廷烹饪名厨的精湛技艺，使法国在饮食上追求豪华， 注重排场，烹调技术等方面迅速精进。法国大革命使法国社会政治、 经济发生巨变，豪门贵族的厨师都受雇于餐馆。他们以烹调技巧相互 竞争，从而名厨辈出，遂使法国烹调技术趋于举世无双的地位。本世 纪60年代法国有些有威望的厨师掀起了新派法菜的潮流，提出“自由 烹饪菜”（Free-cooking）的号召，要一改以往法国烹饪太注重传统 束缚，提倡随着时代转变，烹调也应有所改进，强调许多食品无须煮 得过久，用缩短烹饪时间去保留食物的鲜味，过于浓腻的菜逐渐减少 ，清淡的菜相应增多，进而赢得更多人的喜爱。
问题七：法国最著名的美食是什么? 法国料理是世界三大美食之一，在法国，所有跟吃饭有关的事，都被当成圣礼一样备受重视，因为它同 时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用 餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等著名菜式，虽然份量很小，却很 精致，值得慢慢品尝。
建议在点菜时不须点所有菜色，可以量力而为、视预算而定。一般法国餐厅有几种等级：Bistrot(家常 菜餐馆厂、Brasserie(小型餐厅)、Gastronomie, 消费额度也因等级不同而攀升。要注意的是，要去高级 餐厅时，要事先预约，穿著上男士应着西装外套、领带，女士应着洋服或套装等。
有好菜必得佐以好酒，或说对的酒。法国人吃饭时习惯以红酒配红肉或口味重的菜肴，白酒则配鸡肉和 海鲜。午、晚餐的餐桌上出现的红、白酒，一般称餐中酒，是很普通的现象。而法国菜在上菜时的顺序 则为：1 开胃盘；2汤或沙拉(海鲜类)；3 冰沙；4主菜；5沙拉(菜叶类)；6 乳酪盘；7 甜点；8 咖啡或 茶，下次若有机会品尝法国菜时，别忘了留意一下喔。
[鹅肝酱]
在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜 里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。
最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，大概是二千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十六时期，鹅肝被 进贡到法国宫廷后深受喜爱，从此成为宫廷广为采用的珍味，当时许多知名的音乐家，作家和社会名流 都争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位。
既然能被视为世界顶级美食的鹅肝，鹅只的饲养过程自有其独特之处．鹅只在孵化后的14周内，会被 饲养在室外地方以供给一个自然环境，好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期后，饲养人员便开 始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只，为期4周。为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或亡 ，所有的鹅只都会被一对一喂食，其间并会不断地抚拍它们，或让它们聆听音乐，以帮助它们吞食和安 抚情绪，这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分。
鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎， 鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味．
[鱼子酱]
世界三大美食中最广为人熟悉的「鱼子酱」（Caviar），其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵，这种享负盛名的美 食，早于十三世纪，就被喻为人间的极品。传闻当时在丹麦的一份报章上，曾提到当地一家工厂接到制 造鳍鱼鱼子酱订单的要求，这应是鱼子酱的最早记载。
除了鳍鱼外，鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、@鱼等等材料。其中，尤以@鱼最为特别，因其生长 的地方仅限于里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方，大概算是和香槟 配合的开胃菜吧！
至于说到鱼子酱的食用法，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎，便会感受到那香醇浓郁 ，甘甜清冽的酱汁，级别越高，鱼子酱里的鱼脂含量亦会相对增加，含盐量则会因应减少，也因此，品 贸较高的鱼子酱一般都口感粘稠，风味亦会更为精致．
除了吃法外，用来舀鱼子酱的汤匙也是要十分注意的，为了不让器具压过其风采，同时防止因高温影响 鱼子酱的品质，一般是使用贝壳......>>
问题八：法国有什么著名的美食 法国料理是世界三大美食之一，在法国，所有跟吃饭有关的事，都被当成圣礼一样备受重视，因为它同 时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用 餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等著名菜式，虽然份量很小，却很 精致，值得慢慢品尝。
建议在点菜时不须点所有菜色，可以量力而为、视预算而定。一般法国餐厅有几种等级：Bistrot(家常 菜餐馆)、Brasserie(小型餐厅)、Gastronomie, 消费额度也因等级不同而攀升。要注意的是，要去高级 餐厅时，要事先预约，穿著上男士应着西装外套、领带，女士应着洋服或套装等。
有好菜必得佐以好酒，或说对的酒。法国人吃饭时习惯以红酒配红肉或口味重的菜肴，白酒则配鸡肉和 海鲜。午、晚餐的餐桌上出现的红、白酒，一般称餐中酒，是很普通的现象。而法国菜在上菜时的顺序 则为：1 开胃盘；2汤或沙拉(海鲜类)；3 冰沙；4主菜；5沙拉(菜叶类)；6 乳酪盘；7 甜点；8 咖啡或 茶，下次若有机会品尝法国菜时，别忘了留意一下喔。
[鹅肝酱]
在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜 里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。
最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，大概是二千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十六时期，鹅肝被 进贡到法国宫廷后深受喜爱，从此成为宫廷广为采用的珍味，当时许多知名的音乐家，作家和社会名流 都争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位。
既然能被视为世界顶级美食的鹅肝，鹅只的饲养过程自有其独特之处．鹅只在孵化后的14周内，会被 饲养在室外地方以供给一个自然环境，好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期后，饲养人员便开 始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只，为期4周。为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或亡 ，所有的鹅只都会被一对一喂食，其间并会不断地抚拍它们，或让它们聆听音乐，以帮助它们吞食和安 抚情绪，这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分。
鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎， 鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味．
[鱼子酱]
世界三大美食中最广为人熟悉的「鱼子酱」（Caviar），其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵，这种享负盛名的美 食，早于十三世纪，就被喻为人间的极品。传闻当时在丹麦的一份报章上，曾提到当地一家工厂接到制 造鳍鱼鱼子酱订单的要求，这应是鱼子酱的最早记载。
除了鳍鱼外，鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、@鱼等等材料。其中，尤以@鱼最为特别，因其生长 的地方仅限于里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方，大概算是和香槟 配合的开胃菜吧！
至于说到鱼子酱的食用法，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎，便会感受到那香醇浓郁 ，甘甜清冽的酱汁，级别越高，鱼子酱里的鱼脂含量亦会相对增加，含盐量则会因应减少，也因此，品 贸较高的鱼子酱一般都口感粘稠，风味亦会更为精致．
除了吃法外，用来舀鱼子酱的汤匙也是要十分注意的，为了不让器具压过其风采，同时防止因高温影响 鱼子酱的品质，一般是使用贝壳汤匙来进食，至于一般......>>
问题九：法国有哪些必须一试的美食 1、圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）
如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。
配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）
甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？
2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）
卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。
配酒：波尔多干红
甜点：苹果塔会给整顿晚餐划伤一个甜美的句号。
3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）
把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。
配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒
甜点：克拉芙堤
4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）
在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。
搭配饮品：苹果醋
甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）
5、 白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）
在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。
配酒：波尔多干红
甜品：巴黎车轮饼
6、 酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”， *** 的美食专家阿曼达?赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金**，与面包布丁非常类似。”
配酒：博若莱新酒
甜品：巧克力松糕
7、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière）
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。
配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）
甜点：布列塔尼特色甜点
8、土豆泥h牛绞肉（Hachis Parmentier）
上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥h牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。
配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺
甜点：法国焦糖蛋奶冻
9、苹果黑血肠（Boudin Noir Aux Pommes）
传统的苹果黑血肠是用血肠与烤苹果一起制作的，美味无比，很多去巴黎旅游的人都会品尝这道美味。
配酒：波尔多干红
甜点：杏仁风味的蛋糕
10、舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）
有美食家评论道，舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。
配酒：博若莱红酒或者雷司令干白
甜点：奶油焦糖
11、 鞑靼牛排（Steak Tartare）
当你在吃鞑靼牛排时，你就是在吃完全没有经过加工的牛肉，别害怕，释放你的本能吧！
配酒：波尔多干红
甜点：法国苹果蛋糕
12、沙锅炖菜（Pot-au-feu）
这道牛肉炖蔬菜是是法国冬天的经典菜式。在冬天，再也没有比沙锅炖菜更能暖人心，让人舒适的了。
配酒：红葡萄酒
甜点：西梅蛋糕
13、番茄甜椒炒蛋（Piperade）
番茄甜椒炒蛋是法国巴斯克地区一道经典的特色菜。番茄甜椒炒蛋初尝起来有些像蔬菜杂烩，但是如果加上了洋葱和胡椒，则非常具......>>
问题十：世界三大美食王国？ 没听过三大美食王国这样说，一般都是说世界三大美食，分别是：中国菜，法国菜和土耳其菜
法国名菜有中英文介绍
红酒配菜：
1、清淡的红酒适宜搭配的食物：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
2、中浓型红酒适宜搭配的食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。也可以把一种当作主角，一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。
扩展资料：
红酒搭配禁忌：
1、忌与海鲜为伍：红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。
尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
2、忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
菜名 法式鱼卷
所属菜系 法国名菜
特点 咸鲜适口，清香不腻。
原料
净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克
制作过程
(1)将净鱼切成20片，用肉拍子拍成长方形薄片。 (2)葱头、芹菜切丝，用黄油炒至呈**，放盐、胡擞粉调好味，用白兰地酒烹之，拌上摊好的蛋饼切成的丝。凉后用鱼片卷成简形，叠在器皿内蒸熟即可。
菜名 巴黎卷心菜
所属菜系 法国名菜
特点 味浓郁香，冷热均宜，咸香可口。
原料
卷心菜1棵，葱头1个，香叶I片J香芹1棵，百里香粉5克，大蒜头2瓣，火腿150克，黄油50克，白色调味汁50克，鸡清汤150毫升。精盐、胡椒粉各适量。
制作过程
1．卷心菜切成4块，剥去外层老叶，焯6分钟，捞出，控去水分，再切成大块。 2．黄油入平底锅，加入葱头片，旱芹块，翻炒5分钟，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟。 3．制出白色调味汁(参看牡蛎汤)，卷心菜绞成菜泥后，再加入场里，倒入白色调味汁，加盐、胡椒粉。 4．火腿切成薄片后，放入汤内，放入香芹片，烤面包片单跟，即可。 5．另一种食法，不用烤面包，用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉，拌匀，一起喝，风味独道。
菜名 鸡肉丸于汤
所属菜系 法国名菜
特点 味浓清香，鲜美可口，鸡香诱人。
原料
生鸡脯肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，葱头50 克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶150毫升，香叶1片，黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。
制作过程
1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。 2．把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。 3．再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。 4．平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。 5．食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。
